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ヴィーガンレポート　NO.1224


令和6年3月17日（日）
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○○○○様

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ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
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こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

今日のヴィーガンレポートは
本日（３月１７日）に書いています。

今日は雨が降ったり、止んだり。
天気は忙しい日でしたね。

今日は聖パトリックの祝日です。

既にこの記念日はご紹介済みですので、
ここでは控えます。

ヴィーガンレザーと私達の生き方／
ヴェジ・ギャングプランク
「ヴィーガンレポート」ＮＯ．４９４
https://mail.os7.biz/b/xpcn/1487651

聖パトリックの祝日は、通常
セントパトリックデーと呼ばれています。

今年も各地でイベントがありました。

2024年、日本で行われる
セント・パトリックス・デー関連イベント
https://x.gd/UkQ6i

名古屋は昨日１６日だったんですね。
https://x.gd/uRdqu

参加していた日が懐かしいです。

また、参加したいです。
あの頃に戻りたい。

今日のテーマ
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
バリアフリーの延長にヴィーガン
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
ヴィーガンに至るキーワードは

オーガニック、
健康、
精進料理、
SDGs

といろいろありますが、

今日はバリアフリーです。

イメージが湧きにくいかもしれませんがので、
まずは、この記事をご覧ください。

バリアフリーに配慮した宿へ
老舗旅館の「ユニバーサルツーリズム」の
取り組み表彰（島根・松江市）
（動画付き）
https://www.fnn.jp/articles/-/671365

年齢や障がい等の有無にかかわらず、
誰もが気兼ねなく参加できる旅行を
「ユニバーサルツーリズム」といいます。
この普及に力を入れている松江市の
老舗旅館がいま、全国から
注目されています。
すべての人に旅行を
楽しんでもらうために、設備や
食事メニューなど細部にこだわった
「おもてなしの心」を取材しました。

「松江市のなにわ一水です！
おめでとうございます」

３月７日、東京で開かれた表彰式。
東京のマーケティング会社が
２０２２年から行っている、
観光の観点からより良い社会を
目指す企業や地域を表彰する
「ジャパントラベルアワード」で、
松江市の老舗旅館「なにわ一水」が、
バリアフリーに重点を
置くアクセシブル部門の部門賞と、
宿泊施設部門の特別賞の
ダブル受賞を果たしました。
一体、何が評価されたのでしょうか。

取材した坂西美香アナウンサーを
出迎えてくれたのは、勝谷有史社長です。

坂西美香アナウンサー：
「ダブル受賞されましたけれども、
今のお気持ちはいかがですか？」

なにわ一水　勝谷有史社長：
「これまで、私共が取り組んできたこと、
それがすべて評価された。これは非常に
うれしいことです。
（今後ますます）頑張っていかないと
いけないなと、気を引き締めているところです」

１９１８年創業の「なにわ一水」。
評価されたのは「バリアフリー」に力を
入れている点です。

なにわ一水　勝谷有史社長：
「こちらがお身体の不自由な方でも
大浴場をご利用いただける、
自動昇降付きのシャワーキャリーです」

大浴場には障害の有無に
かかわらず温泉を楽しめるよう、
自動昇降付きの
リフト付きシャワーキャリーを設置。

このほかにも、全２３部屋のうち１０部屋が、
車椅子の人に配慮した「バリアフリー客室」です。

２００６年からバリアフリー化に
かかわる国の補助金を活用して
少しずつ改修を続け、誰もが旅行を
楽しめる空間を作り上げました。
ここまでするのにはワケがありました。

なにわ一水　勝谷有史社長：
「さらに、多様性とか
サスティナビリティが観光に
求められていくと思っている」

年齢や障害の有無にかかわらず、
誰もが気兼ねなく参加できる
「ユニバーサルツーリズム」に
対応するためです。

観光庁によると
「ユニバーサルツーリズム」の
市場規模は、金額ベースで
年間２兆円以上と推計され、
さらに高齢化が進めば、ニーズは
一層高まると予想されています。

ここに目をつけた「なにわ一水」。
こだわりは設備だけではありません。

坂西美香アナウンサー：
「なにわ一水では、肉や乳製品などの
食品を食べない、ヴィーガンの人に
対応した会席や、特定原材料を
使わない食物アレルギー対応の
会席もメニューに加えるといった、
食のバリアフリーも行っています」

茶碗蒸しに見立てた南瓜蒸しや、
お肉ではなく黒豆や野菜を
使ったつくねが入った鍋が並びます。
肉や魚を使わない
「ヴィーガン対応会席」など、
２０２３年１１月から食の多様化に
合わせた食事メニューを開発しました。

なにわ一水料理部　勝部賢一課長代理：
「（ほかの料理と）一緒にやるのは
大変ですけど、作るのは地物の野菜を
使ったりとか、盛り付けもほかの人と
遜色ないように満足感があって、
食べても味付けもというところは
気を付けている」

今回の受賞で全国から
注目された老舗旅館。
これからも「おもてなしの心」で
すべての人に安心、快適な旅を
提供します。

記事の内容は以上です。

「食のバリアフリー」でした。
もちろん、「脱搾取」は
意識外です。

ただ、ヴィーガンに関係ない人達が、
ヴィーガンを推進してくれることは
ありがたいことと受け止めます。

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
ヴィーガンに繋がるキーワードが
増えることは良いことです。

基本、ヴィーガンが認知されるあるいは
ヴィーガンが増えているということが
前提にありますので、これからも
頑張っていきます。

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vegegangplank@gmail.com
までお願いします。

ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は"立"です。
環境依存文字のため、表示されない
場合がありますので、"大"にして
おります。