このページは、ヴェジ・ギャングプランクのメルマガ「ヴィーガンレポート」のバックナンバーのページです。

ヴィーガンレポート　NO.1274


令和6年5月6日（月）
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○○○○様

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ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
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こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

今日のヴィーガンレポートは
本日５月６日に本文を
書いています。

今日もさまざまな記念日があります。

今日はその記念日の中から「ゴムの日」を
ご紹介します。


●ゴムの日

日付は「ゴ（５）ム（６）」と
読む語呂合せから。

ゴム製品をPRすることが目的。

ゴムについて

ゴムとは伸縮性に
優れた高分子物質のことで、
ゴムノキ（ゴムの木）の
樹液（ラテックス）から
作られる天然ゴムと人工的に
合成される合成ゴムがある。

ゴムノキとは、ラテックスを
採取できる樹木の総称で、
様々な種類が存在する。産業的に
天然ゴムの原料として重要な
パラゴムノキは、
アマゾン川流域が原産で、
名前の「パラ」は原産地で
あるブラジル北部のパラ州に
由来する。現在、ゴムの
プランテーションは多くが
東南アジアで、マレーシア、
インドネシア、タイの３ヵ国で
全体の約７０％の生産量と
なっている。

ゴムノキの樹皮を傷つけると
乳白色で粘性がある樹液が
出てくる。これがラテックスと
呼ばれるゴムの原料で、
集められたラテックスはろ過して、
固形物や不純物が取り除かれる。
このラテックスに一定の割合で
酢酸や蟻酸などの酸を添加すると
凝固する。これを自然乾燥または
加熱乾燥すると、ゴム製品の
原材料である生ゴムができる。

リンク：Wikipedia
　　　　https://w.wiki/4wki

雑学ネタ帳ーゴムの日
（5月6日 記念日）
https://zatsuneta.com/archives/105061.html

このゴムの日の目的は

＞ゴム製品をPRすることが目的。

とありますが、どこの会社、団体が
制定したのかわかりません。

今日のテーマ
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
プラントベースフード
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
今日は「みどりの日」に因んで、
プラントベースフードを考える記事です。

「みどりの日」の５月４日に
投稿されている記事ですが、
今日、みつけましたのでご紹介します。

５月４日は「みどりの日」！
環境にいいプラントベースフードが
美容と健康にもいいって本当？
https://x.gd/jEok1

自然に親しみ、恩恵に
感謝する「みどりの日」。環境にいいと
話題の「プラントベースフード」に
ついて考えてみませんか？

大豆から作られたお肉や豆腐で
できたチーズ、豆乳や
アーモンドミルクなど、植物由来の
原材料を使用した「プラントベースフード」が
今、大きな進化を遂げているのを
ご存じですか？　ヴィーガンや
ベジタリアンなど目的が限られた人だけの
ためのものではなくなってきているのです。
そこで、そもそもプラントベースフードとは
なんなのか、メリット・デメリットは？
などの基礎知識を、
プラントベースフードアドバイザー講師の
浅倉亜美先生に伺いました。


●『プラントベースフード』とは？

浅倉先生：プラントベースフードとは、
動物性の原料を使わず、植物由来の原料で
作った食べもの、またそれを自由に
取り入れるの食習慣のことをいいます。
アメリカでは
『プラントベースフードアソシエーション』と
いう団体により、“１００%動物性食材不使用で
あること。そして、これには一歳の例外は
認めない"と定義付けられています。

しかし日本では、製品を加工する段階で
動物性の食品を混ぜていることも多く、
完全な植物性ではないものもあります。
その場合は“一部に動物性原料を使用"
などと注意書きがあるので、
気をつけて見てみるといいかもしれません。

私たち『植物性料理研究家協会』では、
“強制されたり我慢することなく、
誰もが自由に楽しむことができる選択肢の
ひとつ"として、プラントベースフードを
広めていく活動をしています。


■鎌倉時代には、すでに
プラントベースフードが浸透していた？！

浅倉先生：動物性のものを食さない、
いわゆるヴィーガニズムの考えは、
“ヒッピー文化"が全盛で
あった１９６０年代頃から、
アメリカで流行りはじめたと
いわれています。その後、
２００９年に歌手の
ポール・マッカートニーが、
“毎週月曜日は肉を控えよう"という活動、
『ミートフリーマンデー』を提唱。
もともとこの『ミートフリーマンデー』は、
第一次世界大戦において兵士の食糧を
確保するために実施されたのが
発端だそうですが、２０００年代には、
宗教や食料源のためではなく健康や
環境のために肉食を控える、
という選択肢が本格的に世界に
広まりはじめました。

ちなみに、日本で菜食や
プラントベースが浸透しはじめたのは、
仏教とともに精進料理が中国から
持ち込まれた鎌倉時代だと
いわれています。精進料理は
肉類を使わないため、満足感を
高めようと、
肉を模した“もどき料理"が活発に
作られたそうです。これが日本に
おけるプラントベースフードの
始まりといえるのではないでしょうか。
現在も食べられているがんもどきは、
この“もどき料理"のひとつです。
１９５７年には、『不二製油』と
いう油のメーカーがすでに
大豆ミートを開発していました。


●プラントベースフードを選ぶ６つの
メリット

では実際に、プラントベースフードを
選ぶとどのようなメリットが
あるのでしょうか？　浅倉先生に
聞いてみました。

１．摂取カロリーや脂肪分を抑えられる
浅倉先生：肉や魚などの動物性食品に
比べると、植物性の原料を
使用したプラントベースフードは
摂取カロリーや脂肪分を抑えられます。
そのため、食事制限中の人や健康のために
食事管理をしたい人にも向いています。

２．美容にプラスになる栄養素が豊富
浅倉先生：例えば牛乳を
アーモンドミルクに置き換えると、
抗酸化作用を持つビタミンEや
食物繊維が摂取できるため、
美容にも効果が期待できるといえます。
私は以前、実験的に半年ほど動物性の
食品を控え、“８割プラントベース生活"を
続けたことがありますが、肌のハリを感じたり、
くすみがはれたような実感がありました。

３．アレルギーを持っている人の
選択肢が広がる
浅倉先生：卵や牛乳のアレルギーを
持っている方、肉や魚が体質に
合わない方でも、安心して食べることができます。

４．環境に優しい
浅倉先生：食肉が食卓へ届くまでには、
育成や加工など多くの工程が
踏まれており、大量の水や穀物を要します。
また、牛のゲップにより
排出されるメタンガスは、環境破壊の一因に
なっていることが明らかになっています。
そのため、プラントベースフードの選択が
広がることで、食肉加工に使われる水資源の
大量消費や、飼料のための森林伐採、
メタンガスの排出を抑えることができます。

５．サステナブルである
浅倉先生：２０５０年には、食肉に
よるタンパク質の供給が需要に
対して足りなくなる「プロテインクライシス」が
起こるといわれています。これも
プラントベースフードが注目を
集めている大きな理由のひとつ。
持続可能なタンパク源が、今後さらに
求められることになるでしょう。

６．体への負担が少ない
浅倉先生：動物性の食品と比較して、
プラントベースフードは消化器官の
エネルギー消耗を抑えることが
できます。そのため、体の調子が
悪い日などに取り入れることで、
体への負担を減らすことが
できるといえます。


●プラントベースフードを選ぶ２つの
デメリット

たくさんのメリットが挙げられましたが、
もちろんデメリットもあるそう。

１．摂取しにくい栄養素がある
浅倉先生：オメガ３脂肪酸、ビタミンB１２、
鉄分、亜鉛、カルシウムといった栄養素は、
動物性のタンパク質以外から摂る場合、
いろいろと食材選びに工夫が必要になります。
中でもビタミンB１２は、植物性食材から
とることが難しいとされています。そのため、
プラントベースのみの食生活を
選択している場合は、サプリメントなどで
補う必要があります。またタンパク質量も
肉や魚のほうが多いため、植物性の食品のみで
補おうとすると、かなりの量を
摂取しなくてはなりません。

２．大豆原料の製品が多く、特有の風味が
強いものもある
浅倉先生：大豆でできたお肉「ソイミート」を
はじめ、日本のプラントベースフードは
大豆を原料としているものが多く、
製品によっては独特のにおいが
気になる人もいます。
「食材の味をそのまま楽しむ」というよりは、
味つけをしっかりするほうが、
おいしくいただけるはずです。


●１日からでも、十分効果を感じられる！

浅倉先生：私が以前試した“半年間、
８割プラントベースフード生活"では、
肌のトーンアップやハリ感アップなど
見た目にも変化を感じられましたし、
一緒に実践していた夫は、
余分な体脂肪が減り、コレステロール値が
減少、ボディラインも引き締まりました。

ただ、プラントベースフードの生活を
続けるのは、簡単ではありません。
なので、まずはファスティングの
ような感覚で、１日からトライしてみるのも
おすすめ。SNSでは、“#週一プラントベース"と
いうハッシュタグも流行っているようで、
人によってはそれだけでも体の変化を
感じられると思います。

野菜を多くとりたい、健康や環境に
配慮したい、という目的で始めるなら、
ぜひ無理のない範囲で、自分のペースで
続けてみてくださいね。

■新しい「食」の可能性

浅倉先生：最近では、スーパーでも
プラントベースフードの製品が
増えてきていますし、飲食店などでも
インバウンドの需要に伴い、
プラントベースの選択肢が
増えていますよね。ウーバーイーツなどの
デリバリーサービスでも簡単に注文できます。

日本ではまだ大豆を加工した製品が
主流ですが、プラントベース先進国とも
いえるアメリカでは、大豆以外にも
様々な植物原料をベースにした商品が
続々と開発されています。またアメリカでは、
毎日植物性食品だけを食べる訳ではない
プラントベースライフスタイルの人が
多いこともあり、プラントベースの
食品ではありませんが、
培養肉でできたパティが開発されたり、
動物性と植物性のいいとこ取りをした、
５０％肉・５０％プラントベースで作った、
ハーフ＆ハーフの“ハイブリッド肉"なども
販売されたりしています。

カフェなどでアーモンドミルク、
オーツミルク、ソイミルクが
選べる楽しさが広がったように、
宗教や健康上の理由だけでなく個人の
好みやその日の気分に合わせて、
もっと気軽な選択肢として
プラントベースフードが
広く受け入れられれば理想的だな、
と考えています。


プラントベースフードアドバイザー講師
浅倉亜美
シニアオーガニック料理ソムリエの
資格を持ち、プラントベースと暮らしの
研究室「プラントベース・ラボ」の
立ち上げを進めた主席研究員。
マクロビオティックとの出合いを
きっかけにプラントベースな
ライフスタイルを実践しており、
国内外のプラントベース事情に
精通している。

取材・文／堀越美香子
企画・編集／種谷美波（yoi）

記事の内容は以上です。

２つのデメリットで

＞そのため、
プラントベースのみの食生活を
選択している場合は、サプリメントなどで
補う必要があります。

最近ではサプリメント以外でも
摂取する方法が出てきました。

＞日本のプラントベースフードは
大豆を原料としているものが多く、
製品によっては独特のにおいが
気になる人もいます。

これも最近は少なくなっていると思います。

後は、振り洗いです。

３回ほど水を替えながら振り洗いする。
良く絞ること。

これでかなり匂いは緩和されると思います。

後、記事の内容にほぼ納得できますが、

＞最近では、スーパーでも
プラントベースフードの製品が
増えてきていますし、
飲食店などでもインバウンドの需要に伴い、
プラントベースの選択肢が増えていますよね。

これは都会の話ですよね。

うちの近所では増えていません！！

そもそも、近所にヴィーガンメニューが無ければ、

＞ウーバーイーツなどの
デリバリーサービスでも簡単に注文できます。

これはウソになります！！

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
うちの地域を見ると

＞最近では、スーパーでも
プラントベースフードの製品が
増えてきていますし、
飲食店などでもインバウンドの需要に伴い、
プラントベースの選択肢が増えていますよね。

これはウソにしかなりません。

都会ではそうかもしれませんが、
うちの近所にはありません。

全国で通じる文章でなければ、
書いて欲しくありません。

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ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は"立"です。
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