このページは、ヴェジ・ギャングプランクのメルマガ「ヴィーガンレポート」のバックナンバーのページです。

ヴィーガンレポート　NO.1276


令和6年5月8日（水）
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○○○○様

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ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
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こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

今日のヴィーガンレポートは
本日５月8日に本文を
書いています。

今日もさまざまな記念日があります。

世界赤十字デー（赤十字平和デー）、
ヨーロッパ戦勝記念日（VEデー）など
どこかで聞いたことがありそうな日や
童画の日、紙飛行機の日など
ほのぼのさせてくれる日もあります。

今日はその中から「ゴーヤーの日」、
「松の日」、「ごはんパンの日」を
ご紹介します。

●ゴーヤーの日

JA沖縄経済連（現：JAおきなわ）と
沖縄県が１９９７年（平成９年）に制定。

日付は「ゴー（５）ヤー（８）」と
読む語呂合わせと、５月からゴーヤーの
出荷が増えることにちなんだもの。

沖縄名物のゴーヤーの消費拡大が目的。
語呂合わせの数字を逆にした８月５日は
「裏ゴーヤーの日」であり、
この５月８日から８月５日までの期間には、
美味しいゴーヤーを県内外に
幅広くPRするためのキャンペーンや
イベントが実施される。

ゴーヤーについて

ゴーヤーは、ウリ科の「ツルレイシ」と
いう植物で、一般的には「ゴーヤー」のほか、
「ニガウリ」などの名前で呼ばれる。
沖縄本島では「ゴーヤー」と呼ぶのが
一般的で、全国的には「ゴーヤ」と
呼ばれることも多い。

和名としては「ツルレイシ」「ニガウリ」が
使われる。「ツルレイシ」の名前は、
イボのある果実の外見と、
完熟すると仮種皮（種子の表面を
覆っている付属物）が甘くなると
いう２点で、ムクロジ科の果樹で
あるレイシ（ライチ）に似ていることに
由来する。つまり、「蔓（つる）に
実るレイシ」という意味である。
「ニガウリ」の名前は、果肉が
苦いことに由来し、
漢字では「苦瓜」と書く。

ゴーヤーを材料に
使用したゴーヤーチャンプルーは、
沖縄料理の中でも特に
人気のある料理である。
「チャンプルー」とは、沖縄の方言で
「ごちゃまぜ」という意味があり、
野菜や豆腐など、様々な食材を
炒め合わせた料理のことである。
キャベツ（タマナー）を
使用したタマナーチャンプルーや、
もやし（マーミナー）を
使用したマーミナーチャンプルーなどが
ある。

ゴーヤーにはビタミンCなどの
水溶性ビタミンが多く含まれる。
通常ビタミンCは加熱に弱いが、
ゴーヤーのビタミンCは他の野菜に
比べて加熱に強いという特徴が
ある。また、ゴーヤーの果皮表面の
緑色の部分に
多く含まれる苦味タンパク質には、
胃を元気にする健胃効果も期待できる。

リンク：JAおきなわ、
　　　　https://x.gd/11iLF
　　　　沖縄県、
　　　　https://www.pref.okinawa.jp/
　　　　Wikipedia
　　　　https://w.wiki/3KkM

雑学ネタ帳ーゴーヤーの日
（5月8日 記念日）
https://zatsuneta.com/archives/105083.html

皆さん、ゴーヤーはお好きですか？

ヴェジは暑い時に初めてゴーヤーを
食べました。

何となく暑さの疲れが取れた気がして
良かったのですが、平温や寒い時は
やはり苦いので季節ものと思っています。

ヴィーガンになってゴーヤーチャンプルーも
食べなくなったのでほとんど食べる機会が
なくなってしまいました。

ゴーヤーは季節ものと書きましたが
実際は地域ものですね。


●松の日

１９８９年（平成元年）に
社団法人「日本の松の緑を
守る会」が制定。

１９８１年（昭和５６年）のこの日、
初めて「日本の松の緑を守る会」の
全国大会が奈良市で開催された。
また、５月４日の「みどりの日」に
続いて松の緑が最も輝く季節で
あることにちなむ。日本の代表的な
樹木の松をいつまでも大切に
保護して行くことが目的。

松の名前の由来は、神が木に宿るのを
「待つ」が転じてできたとする説が
ある。他にも、木に宿る神を「祀る」、
冬を含めて長いあいだ緑を「保つ」が
転じてできたとする説、葉が「まつ毛」に
似ていることに由来する説、
葉が二股に分かれていることから
「股（また）」が転じたとする説など
諸説ある。

日本では古くから神の宿る神聖な木と
されてきた。また、冬でも青々と
した葉を付けることから、不老長寿の
象徴であり、おめでたい樹の
「松竹梅」では最上級とされる。
正月に家の門に飾る門松には、
年神を家に迎え入れるための依り代と
いう意味合いがある。

雑学ネタ帳ー松の日（5月8日 記念日）
https://zatsuneta.com/archives/105084.html

やはり、松はご神木のイメージですよね？！
昔から大切にされてきたように思います。

昔はそれぞれの村々で守られてきたと
思いますが、現代では
社団法人「日本の松の緑を守る会」のような
団体が守ることになるんですね。
（全国となると大変です）


●ごはんパンの日

長野県小海町に本社を置き、
無添加パンにこだわり、
手作りで「体にやさしい」
安心・安全なものづくりに
励む有限会社「高原のパンやさん」が
制定。

日付は「ご（５）はんパ（８）ン」と
読む語呂合わせから。また、ごはんと
パンは母のイメージから「母の日」
（５月第２日曜日）に近いことも
その由来の一つである。
同店の人気商品「ごはんパン」を
多くの人に知ってもらうことが目的。
記念日は一般社団法人・日本記念日協会に
より認定・登録された。

ごはんパンについて
「ごはんパン」は、天然酵母の生地に、
信州りんごを堆肥にして土づくりをし、
無農薬で育てた「信州りんご米」を
ふっくらと炊きあげたごはんを
３０％練り込み、おからや野沢菜などを
具に包み込んでおやき風に
焼き上げたパンである。

「ごはんパン」の種類には、
「おから」「野沢菜」「カレー」
「よもぎ」がある。「おから」は、
国産大豆１００％で作った豆腐のおからを
主体に細かく刻んだ玉ねぎ、人参などを
きび砂糖天然塩で調味して具に包み込み、
焼き上げている。信州の「おやき」感覚、
どこか懐かしくて新しい味の
惣菜入りパンである。

リンク：高原のパンやさん
　　　　https://www.kougennopanyasan.com/

雑学ネタ帳ーごはんパンの日
（5月8日 記念日）
https://zatsuneta.com/archives/105088.html

原材料がわかりませんが（ヴィーガンとして
食べられるかどうかわかりませんが）、
商品として良い感じでしたので
ご紹介させていただきました。

高原のパンやさんにはバケットもありますので
食べられるパンもあるかもしれませんが、
ホームページには原材料も載せていただけると
ありがたいですね。

今日のテーマ
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おべんとうのレシピ集
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何かの紹介記事となるとほとんどが
店舗紹介ですが、今日はレシピ集を
ご紹介します。

「これ、から揚げじゃないの！？」
　薬膳の知恵を取り入れたレシピ集
“からだが整う菜食べんとう"が登場
https://www.wwdjapan.com/articles/1802232

主婦と生活社は４月２５日、
新刊“からだが整う菜食べんとう"（１７９０円）を
発売する。これは肉や魚介、卵、乳製品などの
動物性食品は使わず、野菜や乾物、
豆といった植物性食品だけで作る菜食
（ビーガン）のお弁当レシピ集。

著者は、お弁当販売やケータリングで人気を
集める、料理家の中島芙美枝さん。
冬なら「体を温める」、
夏なら「余分な熱をとる」など、
薬膳の知恵もとり入れた中島さんのお弁当は、
食べ続けるうち「体がすっきり軽くなった」
「便通がよくなった」
「よく眠れるようになった」など
“整う"感覚を実感できると評判。

旬の野菜がたっぷりで栄養満点、
彩りのよいお弁当は、肉や魚を
使っていないことを忘れてしまうほどの満足感。
しっかり食べごたえがありつつも、
消化がスムーズで胃に
すっと収まることが意識されている。

お弁当作りを「気負わず続けてほしい」と
いう意図から、同書の特徴として、
まずは「おかず３品べんとう」からの
チャレンジを推奨。３品でも
しっかりお腹を満たせるような工夫が
詰まったレシピを紹介している。
慣れてきたら、“五味"を意識した
「おかず５品べんとう」にチャレンジ。
五味とは、塩・甘・酸・辛・苦。
薬膳では“味"それぞれに役割が
あるとされ、五味がそろうと自然と
栄養バランスが整うとされている。
５品を自由に組み合わせれば、
カラフルなお弁当になり視覚的にも
満足させる。

毎日仕事で忙しく、食生活が乱れがち。
加齢とともに体調の変化を感じ、
食生活を見直したいと考えている。
そんな人にぴったりの、
体に優しいレシピ集になっている。


中村 慶二郎

WWDJAPAN 編集部シニアエディター

PROFILE
美容系出版社などを経て現職。
ヘアサロンやエステサロンなどサロン系を
主に担当し、通販、メンズ、オーガニック、
プチプラなど幅広くアンテナを張る。
“情報は現場に落ちている"をモットーに、
暇さえあれば百貨店やセレクトショップ、
バラエティーショップなどのコスメ売り場を
観察して情報収集に努めている。ヘアケアに
関する企画を担当する機会が多いため、
ヘア関連の新製品が出ると可能な限り自分で
試すことを心掛けており、自宅のバスルームには
常に５本以上のシャンプーが並んでいる

記事の内容は以上です。

ヴェジがレシピを見るにあたっての
ポイントは
工程が難しくないというのは
もちろんですが、
材料が簡単に手に入るかが
重要です。

なぜなら、代替品が可能か？
無くても大丈夫か？が
判断できないためです。

さて、ヴェジの話はここで
終わりにして
本文のレシピ集に戻します。

このレシピ集に期待できるのは
「薬膳」というキーワードです。

「薬膳」といえば、ヴィーガンにとって
近くにあるようですが、
どうしても動物性のものが登場するため、
近くて遠い存在です。

しかし、このレシピ集は

＞植物性食品だけで作る菜食（ビーガン）
となっています。

ヴィーガンであり、薬膳です。

あとは簡単ではあれば、ベストです。

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
菜食（ビーガン）・・・

のような記述を見つける度に
この紹介されたもののターゲットは
私達ヴィーガンではなく、
一般の人だとわかります。

寂しい思いにさせられます。

メルマガについての感想・要望を
vegegangplank@gmail.com
までお願いします。

ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は"立"です。
環境依存文字のため、表示されない
場合がありますので、"大"にして
おります。