このページは、ヴェジ・ギャングプランクのメルマガ「ヴィーガンレポート」のバックナンバーのページです。

ヴィーガンレポート　NO.1281


令和6年5月13日（月）
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○○○○様

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ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
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こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

今日のヴィーガンレポートは
本日５月１３日に本文を
書いています。

今日もさまざまな記念日があります？

実は、今日の記念日はかなり少ないです。

そして、これはという記念日は既に
ご紹介しています。

なので、今、私の身の回りで
起こっていることをお話します。

最近、変な咳が出ます。

咳が出る度に喉のダメージが広がり、
炎症が深刻化してます。

熱は出てません。

風邪のように繁茂に咳が出ることが
ありません。

特徴的には胸が若干苦しいです。
これが酷くなったら喘息かな？って
思います。
（私はもともと喘息持ちではありません）

家族の同じような咳をしている人が
います。
本人喘息持ちなので、すぐさま救急医療で
処置していましたが、あまり症状が
改善されていません。

その家族は医者も変えて、様子見です。

他の家族には症状は見えません。

２人とも新たな花粉症か？
と思ったところから症状が始まっています。

さて、私達２人だけなら気に
ならなかったのですが、
喘息持ちの家族によれば、周りに
かなり同じような
咳をしている人がいるとのこと。

因みに私もその家族もワ〇チンは
打っていません。

シェディングの疑いもありますが、
ワ〇チンの影響が減ってきたのに
もし、そうであれば、今更感が
あります。

皆さんの周りでこのような、
今までに無い体調の変化は
ありませんか？

引き続き、様子を見て報告します。

今日のテーマ
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
リジェネラティブ農業
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
ヴィーガンレストランが、店名を変え、
ビーガン食以外のメニューも
提供を開始するという衝撃的な
記事を見つけました。

まずはご覧ください。

ビーガン・レストランのシェフを
翻意させた「リジェネラティブ農業」とは
（海外）
https://x.gd/JVqB1

・ロサンゼルスの
セージ・ビーガン・ビストロ
（Sage Vegan Bistro）が、
肉、乳製品、卵の提供を開始する。
・シェフによると、ビーガン食が環境に
とってベストだと思っていたが、
その後考えが変わったという。
・同レストランは代わりに、
環境再生型農業を支援する —— この動きは
PETAが非難するものだ。

ロサンゼルスのビーガン・レストランの
シェフが、レストランの店名を変え、
肉、乳製品、卵も提供を開始すると
発表した。

シェフのモリー・エンゲルハート
（Mollie Engelhart）によると、
セージ・ビーガン・ビストロを
開店した当時は、ビーガン食が
ベストだと思っていたが、
今では考えが変わったという。

新たに
セージ・リジェネレイティブ・キッチン＆
ブルワリー
（Sage Regenerative Kitchen ＆ Brewery）と
名前を変えたレストランは代わりに、
環境再生型農業（リジェネラティブ農業）の
支援に注力することにした、とエンゲルハートは
インスタグラム（Instagram）の動画で述べた。

｢すべて植物ベースのメニューだったけれど、
今後は完全な環境再生型農場の
高品質タンパク質だけに
変更することにした｣とエンゲルハートは
述べた。

インスタグラム
https://x.gd/c43PW

２０１１年にエコー・パーク（Echo Park）内に
オープンしたこのレストランは、
その後カルバー・シティーとパサディナにも
オープンし、菜食主義の顧客を
増やしてきた。

だがロサンゼルス・タイムズが
報じたところによると、
５月末以降は牛やバイソン、目玉焼きなど、
ビーガン以外の食材を使ったメニューも
登場するという。

｢一部の人にとっては、
ショッキングなこと、嫌なことかも
しれないけれど、これまでの７年間を
振り返ると、クオリティーの高い食事を
提供するために環境再生型農業へと移る中で、
土壌や自然について多くのことを学ぶように
なった｣とエンゲルハートは
インスタグラムの投稿で述べた。

タイムズに対しては｢次のステップは
環境再生型農業で、それが進むために
必要なのは、時代の思潮や日々の会話の中に
出てくることだと思う｣と語った。

｢これが、人々に選択肢を与えるという、
私なりの貢献の仕方だ｣と彼女は
付け加えた。

環境再生型農業が目指すのは、
荒れた土地を元の状態に戻して炭素を
隔離することで、気候危機に
対処することだ。とは言え、
環境への影響については
さまざまな意見がある。

カリー・インスティテュート・
オブ・エコシステム・
スタディーズ
（Cary Institute of Ecosystem Studies）の
元所長、
ウィリアム・H・シュレジンジャー
（William H. Schlesinger）が２０２２年に
発表した学術レビューによると、
環境再生型農業関連の活動は｢実質、
全有機炭素を大量に土壌で
隔離すること｣にはつならがらないと
いうことが分かったという。

中には二酸化炭素を排出することに
なる活動もあるという点も
シュレジンジャーは指摘している。

エンゲルハートは
ロサンゼルス・タイムズに対し、
今回の変更発表で「攻撃を受けて」いるが、
「辛辣な言葉」を浴びることは
覚悟していたと語った。

そうした反発は、すぐに起こった。

動物愛護団体のPETA
（People for the Ethical Treatment
of Animals）はインスタグラムの投稿で、
「環境に配慮している、人道的であると
見せかけて、肉、乳製品、卵を
提供している」として、このレストランを
非難し、今回の変更は動物たちへの
裏切り行為だと表現した。

記事の内容は以上です。

Joshua Zitser ［原文］
https://x.gd/SB7Q3

ヴィーガンレストランというより、
多分、菜食レストランと言ったほうが
良かったのかもしれません。

記事を見ると

＞タイムズに対しては｢次のステップは
環境再生型農業で、それが進むために
必要なのは、時代の思潮や日々の会話の中に
出てくることだと思う｣と語った。

＞｢これが、人々に選択肢を与えるという、
私なりの貢献の仕方だ｣と彼女は
付け加えた。

そもそもこのオーナーは人のためで
あって動物のためではありません。

つまり、過去ヴィーガンレストランを
経営していた頃も脱搾取ではなかったように
思います。

なので、ＰＥＴＡが

＞今回の変更は動物たちへの
裏切り行為だと表現した。

と主張しても本人にとっては
関係ないということです。
（裏切りということは、当初から
脱搾取を掲げていてそれを変更すれば
そうだと思います）

ビジネスインサイダーの記事も
無料登録しないと読み進められませんが、

オリジナル記事（英文）見ると
本当の理由がわかります。

以下、翻訳記事を追加します。

「アースデイにはそれも負けない！」
投稿が追加されました。

ビーガンレストラン経営者の
ジェイド・ニコールは
インスタグラムへのコメントで
この変化を「恐ろしい」と表現し、
ビーガンのインフルエンサーで
あるハンナ・ウェセローは
今回の発表を「死を悼むこと」に例えた。

エンゲルハートさんは自分の選択を
擁護し、「私たちは人類と
地球のためにこの変化を行っている」ため
アースデイに発表の時期を合わせたと
述べた。

また彼女はロサンゼルス・タイムズに
対し、２０２０年以来レストランは
利益が出ていないと同紙が報じており、
財務上の考慮が彼女の決定に
影響を与えたと語った。

「パンデミック後の多くのレストランと
同様に、私のレストランも非常に
苦戦している」とエンゲルハート氏は
語った。

LAタイムズ紙は、ロサンゼルスの数軒の
以前は完全菜食主義だったレストランが
近年、財政的要因を理由に肉を
取り入れることに移行し、
他の多くのレストランが完全に
閉店していると報じた。

セージ・リジェネレーティブ・キッチン＆
ブルワリーは、ビジネス・インサイダーからの
コメント要請にすぐには応じていない。

英文記事の内容は以上です。

つまり、パンデミックによってレストランは
苦戦していて、財務上の考慮が彼女の決定に
影響を与えたということです。

LAタイムズ紙によれば、
セージ・ビーガン・ビストロだけでなく、
他のヴィーガンレストランも肉を導入するか
閉店していると言います。

しかし、だからと言って、ヴィーガンを撤回する
理由ではありません。

ヴィーガンをコンセプトに上げ続け、
他の方法でコスト削減、売上アップを
目指すことも選択肢の一つです。

一つわかることは、ヴィーガンを
環境問題、健康問題として取り扱い、
選択肢の一つとしてコンセプトにした場合、
経営難になった時、ヴィーガンを撤回する
理由となります。

選択肢の一つの時に、ブームが去ってしまうと
いとも簡単に無くなってしまいます。

今後も、このようなことが
起こってくるでしょう。

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
私もヴィーガンはライフスタイルとして
選択肢の一つと発信しています。

それは非ヴィーガンの人に
対するアプローチだからです。

でも、実際は、ヴィーガンは
肉を食べることは、人間や石を
食べるようなものでそもそも
食べれるものでは無いという
認識を持たない限り、
ブームや経営状況によって、
増えたり、減ったりします。

今後もこのような内容が続くのは
嫌ですね。

メルマガについての感想・要望を
vegegangplank@gmail.com
までお願いします。

ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は"立"です。
環境依存文字のため、表示されない
場合がありますので、"大"にして
おります。