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ヴィーガンレポート　NO.1283


令和6年5月15日（水）
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○○○○様

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ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
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こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

今日のヴィーガンレポートは
本日５月１５日に本文を
書いています。

今日も数多くはないですが、いろいろな
記念日があります。

今日は「水分補給の日」を
ご紹介します。


●水分補給の日

東京都港区芝に本社を置き、
ステンレス魔法瓶や保温調理器
「シャトルシェフ」など、
家庭用品の製造・販売で
知られるサーモス株式会社が制定。

日付は同社で行った実験で、
高温の環境での水分補給に
最適な温度帯は、
５度から１５度であることが
実証されたことから。
スポーツや食事の時の水分補給の
大切さをPRすることが目的。記念日は
一般社団法人・日本記念日協会に
より認定・登録された。

世界で初めてガラス製の魔法瓶を
製品化した同社は、
「美味しく水分補給」するために、
さまざまな工夫を重ねてきた。
スポーツジャグから山専用のボトルまで、
魔法瓶の優れた保冷・保温力が
さまざまなシーンで活躍してくれる。

特に運動時には体の水分が一気に
失われ、脱水状態になりやすいため、
こまめな水分補給が重要になる。
３０分に１回の水分補給であれば、
１回あたり２００～２５０ミリリットルを
飲むのが理想的で、水分の温度は、
５度から１５度が最も飲みやすいと
されている。

リンク：サーモス
　　　　https://www.thermos.jp/

雑学ネタ帳ー水分補給の日
（5月15日 記念日）
https://zatsuneta.com/archives/105157.html

水分補給は大切です。
しかし、水ばかり飲んでいると
血液が薄まり、貧血がおこりやすく
なります。

適度な塩分補給が必要です。

水分補給はそこら中で言われますが
塩分補給はほとんど言われません。

減塩については改めて
本文で書こうと思います。

今日のテーマ
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
ビタミンB１２について
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
ビタミンB１２については、
このヴィーガンレポートでも
かなり掲載していたと思います。

しかし、ビタミンB１２は動物性食材で
多く摂取できるのですが、
ヴィーガンの私達では無理です。

別の方法を考える必要があります。

あなたがいつも疲れているのは
「ビタミンB１２」が足りないからかも
公認管理栄養士が教えてくれた。
https://x.gd/PkWHq

英語には、“Tired All The Time"
（いつも疲れている）を
意味するTATTという略語がある。
市場調査会社YouGovの調べによると、
私たちの８人の１人は、
こんな略語が必要になるほど
慢性的に疲れている。

この集団的な慢性疲労の根本的な
原因はたぶん年中無休の現代社会に
あるけれど、公認管理栄養士の
ローラ・ティルトの話では、
食生活が疲労を引き起こしている
可能性もゼロじゃない。
イギリス版ウィメンズヘルスから
見ていこう。

英国国立医療技術評価機構（NICE）の
最新ガイドラインは、さらに
別の原因を指摘している。
それはビタミンB１２欠乏症。
疲労はビタミンB１２欠乏症の
症状の1つであり、NICEのガイドラインは
医師に対して、ビタミンB１２欠乏症の
症状と危険因子が１つでもある人には
血液検査を行い、
この欠乏症の可能性を
排除するよう勧めている。

「微量栄養素のビタミンB１２は、
魚、肉、卵、乳製品などの
動物性食品に含まれる
水溶性ビタミンです。
ビタミンB１２が吸収されるまでの
プロセスは複雑です。
ビタミンB１２は、まず胃酸に
よって食品マトリックスから
遊離します。次に胃の細胞から
分泌される内因子という物質と
結合して、最後に省庁の
末端まで移動して吸収されます」

「吸収されたビタミンB１２は、
かなり重要な働きをします。
糖質をアデノシン三リン酸
（ATP：体の主要なエネルギー源）と
いう物質に変換するプロセスを
促進するだけでなく、
エネルギーのもととなる酸素を
体内の組織に届ける健康な
赤血球の産生と、気分や
メンタルヘルスに影響を
与える神経伝達物質
（ドーパミンなど）の
合成にも関与しています」

「そう考えれば、
ビタミンB１２欠乏症の症状が
体と心の両方に現れるのも
当然と言えるでしょう。
この症状には個人差がありますが、
一般的には疲労、不安、
手足のしびれ、舌の痛みなどが
含まれます。人間である限り、
このような症状からは
逃げられないと思うかも
しれませんが、一部の危険因子
（１型糖尿病、胃腸障害、
一部の薬の長期的な服用）を
持つ人は、ビタミンB１２が
吸収されにくいか、ビタミンB１２の
摂取量が足りないかのどちらかで、
ビタミンB１２欠乏症に
なりやすいとされています」

「吸収不良の最大の要因の1つは、
内因子を作る細胞を破壊してしまう
自己免疫疾患の悪性貧血です。
ビタミンB１２は動物性食品に
含まれているので、
プラントベースの食生活を
している人もリスクが高いです。
英国の女性を対象とした調査では、
ベジタリアンとヴィーガンの
３分の１以上が
ビタミンB１２欠乏症でした」

「（英国で）1日に推奨される
１．５mcg（マイクログラム）の
ビタミンB１２は、２００mlの牛乳や
手のひらサイズの牛肉で摂取
できます。プラントベースの人は、
ビタミンB１２が強化された食品を
1日２～３回摂取するようにしましょう
（例：トーストにマーマイトを塗る、
ビタミンB１２が強化された
プラントベースミルクを飲む）」

「でも、本当はもっと摂取するのが
理想的です。２０１６年の研究では、
英国の推奨摂取量を満たしているにも
かかわらずビタミンB１２欠乏症の女性が
１２%もいたことから、研究チームが
１日４．５mcgの摂取を推奨するEUの
ガイドラインに賛同する結果となりました。
不安な人は１日１０mcg、または週に
１回で２０００mcgのビタミンB１２が
補給できるサプリメントを飲みましょう。
欠乏症の症状が出ている場合は医師に相談し、
血液検査を受けてください」


●ビタミンB１２が豊富な食材

卵：Mサイズの卵１個で１．４mcgの
ビタミンB１２が摂取できる。
スクランブルエッグ、ポーチドエッグ、
ゆで卵でもOK。

マーマイト（酵母から作られたペースト）：
好き嫌いがハッキリ分かれるマーマイトには
８g（トースト２枚分）あたり２mcgの
ビタミンB１２が含まれている。

サバ缶：1００gで８mcgの
ビタミンB１２。
トマトと一緒にトーストに
乗せれば、B１２たっぷりのランチが
完成。

※この記事は、
イギリス版ウィメンズヘルスから
翻訳されました。
https://x.gd/uuReL
Text: Laura Tilt Translation: Ai Igamoto

記事の内容は以上です。

＞プラントベースの人は、
ビタミンB１２が強化された食品を
1日２～３回摂取するようにしましょう
（例：トーストにマーマイトを塗る、
ビタミンB１２が強化された
プラントベースミルクを飲む）

プラントベースの人って誰のことでしょう？
ヴィーガン？ベジタリアン？

そのプラントベースの人は

＞ビタミンB１２が強化された食品を
1日２～３回摂取するようにしましょう

こう書かれています。

決定的な食品は無いのですね？！

毎回のこのような解答が多いです。

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
ビタミンB１２は、必須ビタミンです。

ヴィーガンは自分で摂取方法を
見つけて下さい。

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vegegangplank@gmail.com
までお願いします。

ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
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