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ヴィーガンレポート　NO.1301


令和6年6月2日（日）
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○○○○様

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ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
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こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

今日は当日２日に書いています。

今日は横浜港と長崎港の開港記念日です。
横浜港の開港と共にカレーが
入ってきたという説から横浜カレー記念日
でもあります。

文明開化的イメージを持ちやすいのですが、
これは江戸時代以前が時代遅れという
吹き込みがあって成立してます。

多くの研究者が指摘しているように
江戸は世界に誇る先進都市でした。

そのため、日本が世界からイジメを受ける
歴史的な時期と感じています。

今日は、「ローズの日」をご紹介します。


●ローズの日

神奈川県横浜市都筑区に事務局を
置き、ブルガリア共和国のバラ
（ブルガリアンローズ）の普及を
目指して、研究・文化交流などを行う
一般社団法人ブルガリアンローズ文化協会が
制定。

日付は美しくバラの咲く時期であり、
「ロ（６）ーズ（２）」と
読む語呂合わせから。

ブルガリアではバラの収穫を
祝う感謝祭が６月初旬に行われる。
その文化を日本でも広く定着させて、
バラの花のもとに人々が集い、
温かい平和な世の中になることを
願って記念日とした。

また、この日に大切な人にバラの
贈り物をして、「感謝を伝える日」と
している。記念日は２０１７年（平成２９年）に
一般社団法人・日本記念日協会により
認定・登録された。


ブルガリアンローズについて

ブルガリアの春にバラの谷に
咲くダマスクローズ（学名：ロサ・ダマスケナ）は、
世界で最も香り豊かなバラとされ、
花香の女王「ブルガリアンローズ」と
呼ばれている。

優良な香りで知られ、香水の成分と
して使用されるローズオイルが
抽出される。また、花びらは食用となり、
調味料・付け合わせ・ハーブティの
材料として用いられることが多い。

１年に１度、わずか
３週間しか咲かないこの貴重なバラの収穫を
祝い、ブルガリアでは６月第１週に
「バラ祭り」が行われる。そして、家族や友人、
恋人同士などの親しい間柄で、日頃の感謝の
気持ちを込めて、バラの花やローズオイル、
ローズウォーターを使ったお菓子や飲み物を
贈る習慣がある。

リンク：ブルガリアンローズ文化協会、
　　　　https://www.bulgarian-rose.or.jp/
　　　　Wikipedia
　　　　https://w.wiki/6XeT

雑学ネタ帳ーローズの日
（6月2日 記念日）
https://zatsuneta.com/archives/10602a1.html

海外の記念日は国や地域をあげて、それも
ある程度伝統化されています。

その上で

＞、家族や友人、
恋人同士などの親しい間柄で、日頃の感謝の
気持ちを込めて、バラの花やローズオイル、
ローズウォーターを使ったお菓子や飲み物を
贈る習慣がある。

販促習慣が続いています。

日本の最近の記念日、記念週間のように
業界団体、メーカーが頑張って
その伝統を作ろうとしているのは、
かなり差があるなと思いました。

私の住んでいる西尾市の市の花は
「バラ」です。

つまり、「バラ」も特産となっています。

西尾市のホームページを見ると
https://x.gd/I8RMB

とは言うものの、あまり市内でも
「ローズの日」広がっていません。

今日のテーマ
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
赤身肉の評判とプラントベース
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
今日は赤身肉の話です。

ヴィーガンレポートで取り上げる話では
普通ありませんが、今回ご紹介するお話は
赤身肉のデメリットを示す話とその代替となる
プラントベースのお話です。

赤身肉は健康に悪いって本当？
肉を減らすメリットとは
プラントベース食品やたんぱく質に
ついて医師が解説
https://x.gd/Csjoz

BY ANDREW WEIL, MD

※この記事は、海外のサイトで
掲載されたものの翻訳版です。
データや研究結果は
すべてオリジナル記事によるものです。
＞＞『Prevention』のオリジナル記事はこちら
https://x.gd/WVP0y
ここ数年、プラントベースの食事に
対する人気が高まっている。
昨年アメリカで行われた調査では
対象者の約６５％
https://x.gd/DmX2a
が肉を含まない食事を増やす予定だと
回答したそうで、これは良い兆候と
いえる。というのも、
エビデンスは混在している
https://x.gd/pRyvm
いっぽうで、
赤身肉や加工肉を大量に摂取する
https://x.gd/7YVqn
と心臓病や一部のがんのリスクが高まることが
複数の研究で明らかになっている。
さらに、畜産業は
温室効果ガス
https://x.gd/fmP7u
の排出に大きく寄与している。
実際、ある研究では、牛肉や豚肉、
鶏肉の摂取量を２５%削減すれば、
温室効果ガスの排出量を１％以上、年間約８，２００万t削減
https://x.gd/ZNA3f
できることが分かったという。


●そもそも赤身肉とは？ 本当に減らすべき？

赤身肉には、牛肉、子牛肉、豚肉、子羊肉、
羊肉、ヤギ肉が含まれる。また塩漬けや発酵、
燻製などの方法で加工された肉が
加工肉
https://x.gd/mhDSz
であり、ホットドッグ、ハム、ベーコン、
ソーセージ、コンビーフ、
ビーフジャーキーなどが挙げられる。
研究では、加工肉の摂取量が
増えると、
慢性疾患、
https://x.gd/UdRCD
がん、死亡のリスクが高まることが
判明している。


●赤身肉の摂取を控えるメリット

いくつかの研究
https://x.gd/EDw53
によると、
ベジタリアンやヴィーガン
https://x.gd/hOhZ4
の人は肉を食べる人よりも、
総コレステロール、
LDL（悪玉）コレステロール、
血糖のレベルが低いという。
ほかにも、心臓病や糖尿病、
がんの発症率も低いことが分かっている。


●では、卵や魚介類はどうなの？

“ベジタリアン" と聞くと、動物性食品を
完全に避ける食事プランを
想像するかもしれないけれど、
これに当てはまるのはヴィーガンの食事。
ベジタリアンは、肉、鶏肉、
魚介類を控えて、果物、野菜、
乾燥豆やえんどう豆、穀物類、シード類、
ナッツ類を食べることに重点を置く。
とはいえ、ベジタリアンには
さまざまな種類
https://x.gd/liM3Q
がある。

ベジタリアンの一種である
フレキシタリアン
https://x.gd/TPGLj
では、プラントベースの食事を重視しつつ、
たまに卵や乳製品、さらに肉、鶏肉、
魚介類を摂取することもできる。
ペスカタリアンダイエットは肉と鶏肉は
排除するけれど、魚介類の摂取はOK。
ラクトベジタリアンは乳製品の、
オボベジタリアンは卵の摂取が
許されている。


●赤身肉に含まれるたんぱく質は
絶対必要？

人間は、体に必要なたんぱく質や
必須脂肪酸を、天然の冷水魚、
オメガ3脂肪酸が豊富な
フリーレンジ（放し飼い）の卵、
豆腐、豆類、ナッツ類など、
ほかの供給源からも摂取できる。


●肉の摂取量を減らす方法には
どんなものがある？

・たんぱく質を置き換える
肉以外のたんぱく源を選択する。
必要であれば、レシピの肉の
一部分をほかのたんぱく質に
置き換えることから始めて、
時間をかけて徐々に肉の摂取量を
減らしていく。

・野菜を増やす
一日５～９サービングの野菜と
果物の摂取を目標にすることで、
食物繊維だけでなく必須栄養素も
摂取できる。

・月曜日を
肉を食べない日
https://x.gd/CNBnH
（ミートレスマンデー）にする
少なくとも週に一回は
プラントベースの食事を作って食べる。

・賢く選ぶ
肉の摂取を週１〜２回にとどめ、
加工肉は避ける。
できれば牧草のみで飼育された牛肉、
ジビエ、バイソンなどを選ぶこと。
この方法なら、体にも地球にも
優しくできるはず。

translation : Mutsumi Matsunobu
cooperation : Yumi Kawamura
photo : Getty Images

記事の内容は以上です。

記事の中に、いくつか変なところに
改行その下にURLの箇所があります。

これはオリジナル記事の途中の単語に
リンクが貼られ、そのリンク先には
その単語に関する記事があります。

よろしかったらそのリンク先も
ご覧ください。

この記事の対象はもちろん、ノンベジ
です。

＞できれば牧草のみで飼育された牛肉、
ジビエ、バイソンなどを選ぶこと。
この方法なら、体にも地球にも
優しくできるはず。

肉を勧めているからです。

しかし、前半、赤身肉に
ついて指摘しているのに

最後に

＞できれば牧草のみで飼育された牛肉、
ジビエ、バイソンな

を勧めてくるのはよくわかりません。

自然な環境で育った動物ならば、
地球に優しいのか？・・・・

こう考えると大分ヴィーガンと
かけ離れた記事でした。

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
今回の記事、大見出しから
プラントベース肯定記事とは
すぐにわかりませんでした。

赤身肉がすぐに目についたため、
なかなか読み始めることが
できませんでした。

メルマガについての感想・要望を
vegegangplank@gmail.com
までお願いします。

ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は"立"です。
環境依存文字のため、表示されない
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