このページは、ヴェジ・ギャングプランクのメルマガ「ヴィーガンレポート」のバックナンバーのページです。

ヴィーガンレポート　NO.1334


令和6年7月5日（金）
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇

○○○○様

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ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
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〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

今日は当日５日書いています。

今日もさまざまな記念日があります。

・ビキニスタイルの日
・農林水産省発足記念日
・江戸切子の日
・プラチナエイジの日
・切削工具の日
・ステーブルコインの日
・セコムの日
・アペロを楽しむ日

今日は「プラチナエイジの日」、
「アペロを楽しむ日」を
ご紹介します。

●プラチナエイジの日

大阪府大阪市中央区に事務局を
置く一般社団法人プラチナエイジ振興協会
（Association for the Advancement
of Platinumage）が制定。

日付は７月５日の誕生石が
プラチナとされていることから。
６０歳からの世代を
シルバーではなくプラチナの
ように永遠に輝き続ける世代として「
プラチナエイジ」と呼び、
イキイキとした人生を
送ってもらうことが目的。
新しい還暦祝いのスタイルとして
「プラチナエイジ式」を
提案している。
記念日は一般社団法人・日本記念日協会に
より認定・登録された。

この日には、その活躍に
より多くのプラチナエイジの
人たちの夢や目標となる人を
プラチナエイジストとして
表彰する「プラチナエイジ授賞式」が
開催される。
２０１５年（平成２７年）に
行われた第１回授賞式の
ベストプラチナエイジストは、
俳優・歌手・タレントの
ピーター（池畑慎之介）であった。

プラチナエイジとは、自分自身を
充実させるための時間的な
ゆとりを持てる世代、
人間として落ち着いた輝きを
増すべく、意欲的に新しいことに
挑戦し、好奇心に
溢れた成熟した世代、
若者の憧れとなる円熟した世代の
ことである。プラチナは変色や
変質しないことから、
プラチナの石言葉は「永遠」と
なっている。

リンク：プラチナエイジ振興協会
　　　　https://platinumage.org/

雑学ネタ帳ープラチナエイジの日
（7月5日 記念日）
https://zatsuneta.com/archives/107057.html

プラチナエイジの響きが良いですね。

私もこんな素敵な世代を迎えることが
できたらと思いました。


●アペロを楽しむ日

山梨県富士河口湖町に本社を置き、
業務用加工食品の企画・製造・販売や
食材の輸入・販売などを手がけ、
通販ブランド
「A TABLE! ～EPICERIE FINE～
（ア・ターブル エピスリー・フィン）を
運営する株式会社富士物産が制定。

「アペロ」とは食前酒を
意味する「アペリティフ」の略で、
夕食前につまみをお供に、
軽くお酒を飲みながら家族や友人と
おしゃべりの時間を楽しむフランスの
習慣。

日付は屋外での「アペロ」も
気軽に楽しめる季節、夏の幕開けを
感じさせる７月第１週の気分が
上がる金曜日を記念日に。

記念日を通してこの「アペロ文化」を
取り入れ、生活に彩を添えてもらうのが
目的。記念日は２０２３年（令和５年）に
一般社団法人・日本記念日協会に
より認定・登録された。

「アペロを楽しむ日」の日付は
以下の通り。

２０２４年７月５日（金）
２０２５年７月４日（金）

株式会社富士物産は
１９７９年（昭和５４年）３月２３日に
設立した会社。資本金は３０００万円、
従業員数は２０１７年（平成２９年）
１０月時点で１０６名となっている。

事業として、
婚礼・パーティ・機内食など
業務用加工食品の
企画・製造・販売、
フランス・イタリア・チリ・
オーストラリアなどからの
業務用食材の輸入・販売、ギフト・おせちなど
OEMの企画・製造・販売などを手がける。

主な取扱製品として、スモーク製品、
マリネ製品、シャルキュトリ製品、
ゼリー寄せ・ムース製品、パイ製品、
デザート製品、冷凍創作寿司製品などが
ある。

同社は食材に敬意を表し、
フランス料理の伝統と技法を
尊重しながら、
世界のガストロノミー（美食）を
探求する。そして、多様なニーズに
応えるために、独自の感性と想像力を
発揮し、価値あるクリエイティブな
製品を創造する。

同社が運営する
「A TABLE! ～EPICERIE FINE～」は
フランス料理の
お取り寄せ専門ブランドである。
「これさえあれば完璧なアペロが
楽しめる」そんなコンセプトで
フランス人シェフが厳選した
「アペロボックス」などの商品を
取り扱う。

関連する記念日として、
６月の第１木曜日は
フランス農務省が２００４年
（平成１６年）から提唱している
「アペリティフの日」となっている。

リンク：富士物産、
　　　　https://kk-fujibussan.co.jp/
　　　　A TABLE!
　　　　https://www.atable-epiceriefine.com/


雑学ネタ帳ーアペロを楽しむ日
（7月5日 記念日）
https://zatsuneta.com/archives/10705a2.html

お酒を飲めない私では
楽しむ日と言われても難しいですが、
文化としてご紹介しました。

今日のテーマ
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
プラントベース食の人が
注意すべきビタミンB１２欠乏症
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
ヴィーガンになったら、一番気になるのは
ビタミンB１２欠乏症ではないでしょうか？

今日はそのビタミンB１２欠乏症のサインと
いう記事をご紹介します。

プラントベース食の人が注意すべき
ビタミンB１２欠乏症のサイン１０
精神的にも肉体的にも影響が出るみたい
https://x.gd/Zn6Ct

※この記事は、海外のサイトで
掲載されたものの翻訳版です。
データや研究結果はすべて
オリジナル記事によるものです。
＞＞『グッド・ハウスキーピング』の
オリジナル記事はこちら
https://x.gd/GM6dV

その
健康効果の多さ
https://x.gd/NgvKB
から、人気が
高まっているプラントベースダイエット。
けれど、フレキシタリアン、ベジタリアン、
完全なヴィーガンのいずれかを
選択する場合、
一つだけ注意しなければならない合併症が
ある。それがビタミンB１２欠乏症。
ビタミンB１２は体内の数多くの重要な
機能に不可欠な栄養素であり、
いくつかの例外を除いて、
ビタミンB１２を摂取する唯一の方法は
動物性食品またはB１２サプリを
摂取すること。

「ビタミンB１２は、脳と神経系の機能を
助ける重要な役割をもった水溶性の
必須ビタミンです」と話すのは、
「プラント・センタード・
ニュートリション」の登録栄養士である
アシュリー・キッチンズさん。
https://plantcenterednutrition.us/
「ビタミンB１２は、赤血球の形成を
サポートし、
神経の保護膜であるミエリン鞘（髄鞘）の
維持に役立ちます」と彼女は続ける。
ほかにも、ビタミンB１２はDNAの生成にも
関与し、妊娠中の先天異常の予防に
役立ちます、
と「リアル・ニュートリション」の
登録栄養士である
エイミー・シャピロさん
https://realnutritionnyc.com/about/
は補足する。

ビタミンB１２は骨の代謝と石灰化に
作用するため、骨粗しょう症といった
骨疾患のリスクがある女性に
とっても非常に重要である。
体は食物から複数の段階を
経てビタミンB１２を吸収する。
まず胃の中の塩酸が、最初に
結合していたたんぱく質から
ビタミンB１２を分離する。
次に、ビタミンB１２は
内因子（胃の中で作られるたんぱく質）と
結合し、体はこれらを一緒に吸収する。
アメリカ人の多くは食事を
通じてビタミンB１２を豊富に
摂取しているようだけど、
明らかな例外もいくつかある
（高齢のアメリカ人は内因子が
少ないため、とくにリスクがあるという。
一部のソースでは、
ビタミンB１２が欠乏している高齢者は
最大４３％にも上る
https://x.gd/GKTXQK
と言われる）。

キッチンズさんいわく、
ビタミンB１２の優れた点は、
人の体内で貯蔵できる唯一の
水溶性ビタミンであり、肝臓に
数年間貯蔵し続けられることだそう。
この理由から、
ヴィーガンやベジタリアン食を
始めて最初の数年間は、
欠乏症の症状に気付かないことが
ある。
しかし、やがて貯蔵量が枯渇すると、
疲労感や脱力感など
ビタミンB１２欠乏症の兆候が
出る恐れがある。


●ビタミンB１２欠乏症の原因

体内のビタミンB１２が枯渇する理由の
一つとして、動物性食品、
強化プラントベース食品、サプリを
一切摂取しない食事が
挙げられるけれど、体が十分に
摂取できない理由はほかにも考えられる。

・悪性貧血
前述したように、B１２は吸収される前に
胃の中で内因子と
呼ばれるたんぱく質と
結合する必要がある。
しかし、自己免疫疾患である
悪性貧血
https://x.gd/ZTyQH
を患っていると、抗体が内因子に
結合するせいで、
内因子がビタミンB１２に
付着して吸収されるのを妨げてしまう。

・吸収不良
体が十分な量のビタミンB１２を
吸収できない理由はいくつかある。
ビタミンB１２は体に吸収される前に
内因子と結合する必要があるけれど、
胃バイパス手術を受けた場合、
新しい消化経路が胃の内因子を
生成する部分を通らない可能性がある。
セリアック病、クローン病、
そのほかの消化器疾患を
患っている人も、ビタミンの吸収に
問題がある恐れがある。

・アルコール
飲酒量を減らすいい機会だと
考えたらいいかもしれない。
米国立衛生研究所によると、
一日にアルコール飲料を
２杯以上飲む男性と１杯以上飲む女性は、
食物からビタミンB１２を吸収するのが
難しい可能性がある
https://x.gd/58jdy
という。


●ビタミンB１２欠乏症の症状

「ビタミンB１２欠乏症は、
身体的および神経学的な症状を
引き起こす恐れがあります。
精神的な問題を引き起こす可能性を
裏付ける研究も増えています」と
シャピロさん。
起こりうる症状は以下の通り。

・倦怠感
・筋力低下
・吐き気
・減量
・イライラ
・うつ病
・歩行困難
・心拍数の増加
・手足の痺れや疼き
・口または舌の痛み


●ビタミンB１２欠乏症の検査方法

医療提供者がビタミン欠乏症を疑う場合、
血液中のビタミン量を調べるために
定期的な血液検査を行うという。
ビタミンB１２値が２００pg/ml未満だと、
ビタミンB１２が欠乏していると考えられる。


●ビタミンB１２欠乏症の治療

まずは医療提供者に血液検査を依頼し、
本当にビタミンB１２欠乏症かどうか確認を。
ビタミンB１２欠乏症だった場合、
食べ物、サプリ、または筋肉注射の
いずれかによって、ビタミンB１２
をより多く摂取することが
唯一の治療法となる。

サプリは、錠剤、トローチ、グミ、
液体など、さまざまな形状のものを
利用できる。食品に
含まれる天然のビタミンB１２は
メチルコバラミンと呼ばれるいっぽうで、
ほとんどのサプリに含まれる合成の
ビタミンB１２はシアノコバラミンと呼ばれる。
「私はいつも、ビタミンB１２単体の
サプリをおすすめしています。
摂取量を簡単にチェックでき、
不足分が解消されたら摂取を
やめられるからです」と
シャピロさんは語る。


●その他のよくある質問

・B１２を摂取するのに最適な
タイミングは？

ビタミンB１２は午前中に摂取するのが
一番いいと補足するシャピロさん。
「ビタミンB１２はエネルギーを
与えてくれるので、眠くなるのを
防ぐのに役立ちます」と彼女は話す。
　またキッチンズさんは、
「通常私は、液体または舌下摂取の
ビタミンB１２サプリを一日あたりに
少なくとも５０μg摂取するよう
勧めています。
年齢を重ねるにつれビタミンB１２の
吸収能力は低下するため、
私はよく一日最大１，０００μgまで
勧めます」と話している。

「グッド・ハウスキーピング・
インスティチュート」が
３０以上のブランドの
ビタミンB１２サプリを
テストした結果、
https://x.gd/zzg4t
総合ベストには
「ネイチャー・メイドB１２
（１０００mcg）」、
https://x.gd/IPDUo
ヴィーガン向けベストには
「ガーデン・オブ・ライフ・
ビタミン・コード・ロウB１２」
https://x.gd/pGmZU
が選ばれた。ほとんどのサプリには、
成人に推奨される２．４μgよりも
はるかに多い量が含まれているが、
ビタミンB１２に有害となる量の
上限はなく、
体が吸収できなかった過剰分は
尿として排出されると専門家は
説明する。

・ビタミンB２の適切な
摂取量とは？

成人は一日あたり約２．４μgの
ビタミンB１２が必要
（１サービングの
サーモン、ツナ缶、または牛挽き肉
https://x.gd/X3rkg
相当）とされ、
妊娠中および授乳中の女性はそれより
少し多めのビタミンB１２が必要
（それぞれ２．８μgと３．２μg）だそう。
高齢者は、より高用量のサプリを
摂取する必要があるかどうか、
医師に確認するとよさそう。

・優れたビタミンB１２の食品源とは？

食べ物からビタミンB１２を十分に
摂取するもっとも確実な方法は、
肉、鶏肉、魚介類、卵、乳製品と
いった動物性食品を食べること。
「多くの動物性食品には十分な量の
ビタミンB１２が含まれています。
なぜなら、動物は生涯を通じて
この腸内細菌を摂取するからです」と
説明するキッチンズさん。
家畜の飼料にはビタミンB１２が
添加されることが多いです、
と彼女は補足する。

ビタミンB12のなかで、
もっとも手軽に入手できる食品
https://x.gd/bfwxX
は以下の通り。
（下記は日本食品成分表２０２３に
よる数値。）

・牛肝臓（１００gあたり５３μg）
・はまぐり（１００gあたり２８μg）
・牡蠣（１００gあたり２３μg）
・サーモン（１００gあたり７．２μg）
・牛ひき肉（１００gあたり１．６μg）
・普通牛乳（１００gあたり０．３μg）
・無脂肪無糖ヨーグルト
（１００gあたり０．２μg）
・卵（１００gあたり１．１μg）

動物性食品を食べない人でも
食物を通してビタミンB１２を
摂取する方法はあるけれど、
十分な量を得るために食品表示ラベルを
しっかり読み、以下のような食品を
豊富に摂取しよう。

・強化ニュートリショナルイースト
・強化豆乳
・強化オーツミルク
・強化朝食用シリアル
・テンペ

translation : Mutsumi Matsunobu
cooperation : Yumi Kawamura
photo : Getty Images

記事の内容は以上です。

文章途中のURLは直前の単語に
おける注のようなもので、
よろしければ、ご覧ください。

詳しく書かれているので、
理解が進んだのではないでしょうか？

参考にしてください。

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
ビタミンB１２欠乏症は、アメリカで
さえもヴィーガンを辞めなさいと
言われます。ましてや日本だったら、
肉を食べなさいと言われるでしょう。
あなたの命と動物の命、
どちらが大切なの？・・・と。

そもそも、ヴィーガンというのは、
ライフスタイルというより思考に
近いです。
動物は食べ物では無いと。

つまり、自分の命と動物の命は
全く別のものです。

なので、早めにヴィーガンに理解の
あるお医者さんを
探しておくと良いです。

メルマガについての感想・要望を
vegegangplank@gmail.com
までお願いします。

ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は"立"です。
環境依存文字のため、表示されない
場合がありますので、"大"にして
おります。