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ヴィーガンレポート　NO.1339


令和6年7月10日（水）
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇

○○○○様

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ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
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〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

今日は当日１０日書いています。

今日の記念日はこれだけ。

・納豆の日
・国土建設記念日
・指笛の日
・潤滑油の日・オイルの日
・ウルトラマンの日
・ブナピーの日
・クリエイトの日
・ドットわん・犬の納豆の日
・岡山県牛窓産 冬瓜の日

今日は、「ブナピーの日」、
「岡山県牛窓産 冬瓜の日」、
「くにさき七島藺の日」、
「ブラックジンジャーの日」を
ご紹介します。


●ブナピーの日

長野県長野市に本社を置き、
きのこのトップメーカーで
あるホクト株式会社が制定。

２００２年（平成１４年）のこの日、
ブナシメジを
品種改良したホワイトぶなしめじの
「ブナピー」が同社から発売された。
記念日は一般社団法人・日本記念日協会に
より認定・登録された。

この日には、感謝の気持ちを込めて、
プレゼントキャンペーンなどの
イベントが実施される。
２０１７年（平成２９年）には
ブナピー誕生１５周年を記念して、
「ブナピーの日」
カウントダウンキャンペーンが
開催される。

ブナピーについて
ブナピーは、ブナシメジの色の
白いもの同士を交配して
誕生した真っ白なきのこで、
同社が開発したオリジナルの
きのこである。
プルンとした食感の良さと
ほのかな甘みがあり、
サラダや和え物、炒め物、
味噌汁、カレーなど、
いろいろな料理に合う。
きのこ特有の苦みも少ないため、
きのこの苦手な子どもにも
食べやすいと人気がある。

日本人の食生活の変化により、
動脈硬化などの生活習慣病が
問題となっている。
ブナピーには、
血中コレステロールを
低下させて動脈硬化を
抑制する効果や、免疫力の向上に
有効な成分も確認されており、
健康効果が期待されている。

リンク：ホクト
　　　　https://www.hokto-kinoko.co.jp/

雑学ネタ帳ーブナピーの日
（7月10日 記念日）
https://zatsuneta.com/archives/107106.html

ブナピーは初めて聞きます。

＞ブナピーには、
血中コレステロールを
低下させて動脈硬化を
抑制する効果や、免疫力の向上に
有効な成分も確認されており、
健康効果が期待されている。

こんな効果が期待できるのなら、
使ってみたいですね。


●岡山県牛窓産 冬瓜の日

「冬瓜」の主生産地で
ある岡山県瀬戸内市の
「JA岡山 牛窓冬瓜・そうめん南瓜部会」が
制定。

日付は「夏（なつ＝７）は
冬瓜（とうがん＝１０）」と
読む語呂合わせから。
美味しい牛窓産の「冬瓜」を
より多くの人に食べてもらうことが目的。
記念日は一般社団法人・日本記念日協会に
より認定・登録された。

冬瓜について
冬瓜は、ウリ科のつる性一年草で、
果実を食用する夏野菜。
また、７月と８月に
生産される岡山県の野菜の中で
出荷量ナンバーワンを誇り、
夏の岡山を代表する野菜である。
沖縄県では方言で「シブイ」と呼ばれる。

完熟後皮が硬くなり、貯蔵性に優れ、
冷暗所保管で冬まで保存が
できることから「冬瓜」と呼ばれる。
あっさりとしてくせのない味が
色々な料理に合い、
煮物・汁物・漬物・酢の物・和え物などの
具に用いられる。果肉に
優れた利尿作用があるということから
健康食としても人気がある。

JA沖縄と沖縄県は、
冬瓜の「シブイ」の４と
「トウガン」の１０と
いう語呂合わせから
４月１０日を「とうがんの日」に
制定している。

リンク：JA岡山、
　　　　404　Not Foundの表示
　　　　Wikipedia
　　　　https://w.wiki/4Fo3

雑学ネタ帳ー岡山県牛窓産 冬瓜の日
（7月10日 記念日）
https://zatsuneta.com/archives/107109.html

冬瓜は子供の頃から家で食べていました。
正直、苦手な食べ物でした。

まだ、その印象が残っています。

皆さんはいかがですか？


●くにさき七島藺の日

畳表や加工品の材料として
生産される「七島藺（しちとうい）」。
その全国唯一の生産地で
ある大分県国東半島に
位置する国東市（くにさきし）が制定。

日付は「七島藺」を
国東地方では「しっとう」と
呼ぶことから「しっ（７）とう（１０）」と
読む語呂合わせから。
記念日名は「くにさきしっとういのひ」と
読む。
耐久性はイ草の数倍と言われ、
若草のような優しい香りを
持つ「七島藺」を広くPRして
産地の振興を図ることが目的。

生産者、大分県、国東市などで
「くにさき七島藺振興会」を設立して、
生産農家の拡大や広報活動などを
行っている。
記念日は２０１５年（平成２７年）に
一般社団法人・日本記念日協会に
より認定・登録された。

七島藺について
シチトウイ（七島藺）は、
シチトウ（七島）や
リュウキュウイ（琉球藺）とも
呼ばれるカヤツリグサ科の植物である。
多年生草本で、湿地に群生し、
非常に背が高くなる。
花茎の茎の部分が長く、
畳表などに使われる。

シチトウを使った畳表は、
「琉球表」または「琉球畳」と
呼ばれる。半畳の正方形で縁なしの
琉球畳が多く見られる。
また、国東市で生産されるシチトウの
畳表は「くにさき七島藺表」と
呼ばれ、２０１６年（平成２８年）に
地理的表示に登録されている。

シチトウで作った畳表は、
希少価値もあり、国産のイ草で
作った畳表の数倍の価格で
取引されている。
また、非常に丈夫であるため
柔道用の畳にも使われてきた。
ただし、現在のオリンピック柔道会場では
ビニール製の柔道畳に変更されている。

リンク：国東市、
　　　　お探しのページを見つけることが
　　　　できませんでした。
　　　　のページが出ます。
　　　　Wikipedia
　　　　https://w.wiki/Acqk

雑学ネタ帳ーくにさき七島藺の日
（7月10日 記念日）
https://zatsuneta.com/archives/10710a2.html

もちろん、初めて知りました。

やはり、イ草より値段は高いですよね？！
そもそも、地元で手に入らないと
もちろん、それでも高くつきます。

まあ、いつか使うことができれば
良いですね。


●ブラックジンジャーの日

広島県尾道市に本社を置き、
食品や化粧品、医薬品、医薬部外品の
原料などを製造・販売する
丸善製薬株式会社が制定。

日付は同社が「ブラックジンジャー」に
ついての食薬区分の申請を行い、
厚生労働省医薬食品局長より正式に
食品として使用することが
許可された
２０１３年（平成２５年）７月１０日にちなんで。

同社はタイなどで古くから体に
良い食材として生活に
取り入れられてきたブラックジンジャーの
研究を長年にわたり行ってきた。
機能性表示食品向け素材としての
ブラックジンジャーを、
より多くの人に知ってもらうのが目的。
記念日は２０２２年（令和４年）に
一般社団法人・日本記念日協会に
より認定・登録された。

同社は今後も日本における
ブラックジンジャーの
パイオニア企業として、
ブラックジンジャーとその成分の機能の
研究を進めることで、健康に
役立つ情報を発信していく。

ブラックジンジャーについて
ブラックジンジャーは、
タイを原産とするショウガ科の多年草。
クラチャイダムと呼ばれる他、
日本では黒ショウガや黒ウコンとも
呼ばれる。

他のショウガ科の植物と同様に、
土の中に根茎があり、
葉は地上に生えている。
根も葉も見た目は一般的な
ショウガと非常に似ているが、
塊根部分を切ると、切断面が
サツマイモの皮のような紫色を
している点が特徴である。

原産国のタイでは１０００年以上も
前の昔から、滋養強壮や精力増強、
疲労回復や血圧調整、
腹痛、アレルギーなどに効果が
あると信じられており、
長寿薬としても使用されている。
近年の研究では、肥満解消や
心肺機能の向上、美容効果も
あると言われている。

リンク：丸善製薬、
　　　　https://www.maruzenpcy.co.jp/
　　　　Wikipedia
　　　　https://w.wiki/Acrd

雑学ネタ帳ーブラックジンジャーの日
（7月10日 記念日）
https://zatsuneta.com/archives/10710a8.html

しょうがは基本的に好きです。
ブラックジンジャーの響きが
良いですね。

食べたくなりました。

今日のテーマ
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ラーメン界の未来
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『ソラノイロ』はご存知ですよね？！

東京駅で午後のバスに乗る時、
大抵、『ソラノイロ』でお昼を
いただきました。

今日はその『ソラノイロ』の代表の
お話です。

超人気店のカリスマが描く
「ラーメン界の未来」とは？
『ソラノイロ』宮崎千尋
https://funq.jp/buono/article/10014/

ラーメン激戦区として知られる東京だが、
フタを開けてみれば先人たちの真似事や
コピ－ばかり。
オリジナリティに欠ける店が現れては
消えるラーメン業界に一石を投じたい、
そんな想いで『ソラノイロ』を開店し、
いまやラーメン業界から
注目を集めているのが、宮崎千尋氏だ。


●ラーメン店に新しい層を
呼び込むために・・・・・・

「ラーメン界の裾野を広げるためには、
まだラーメンを食べていない人に
どれだけラーメンを食べてもらえるかが
重要だと考えました。そこで気づいたのは、
女性ひとりで食べにいけるラーメン店が
皆無に近いことだったんです。
女性だってラーメンは好きなはずです。
落ち着きのある空間、
つまりカフェのようなラーメン店ならば
女性ひとりでも入りやすんじゃないかと。
そう考えて、話題のカフェを
数え切れないくらいリサーチしましたね」

宮崎氏がこだわったのは店内空間。
そして、その空間に
似合ったオリジナリティの
あるラーメンだった。

こうした発想のもと、
２０１１年にオープンしたのが
ソラノイロである。


●ラーメン界のカリスマが
挑戦した７つのコト

開店当初から多くのメディアで
取り上げられ、また口コミが人気に
火をつけ、ソラノイロは瞬く間に
"話題の一軒"に登りつめた。
ラーメン激戦区にあって、
何が人々を魅了したのだろうか。

実際にソラノイロへ足を運ぶと、
ラーメン界の常識を
覆した宮崎氏の"試み"が随所に
見て取れた。「ラーメンは常に
変化していかなければ発展がない」、
そう語る宮崎氏が業界を
震撼させた７つの挑戦を紹介しよう。


１．ビーガンラーメンのリリース

ソラノイロでは動物性の食物を
一切使用しない原材料、
野菜オンリーのラーメン
「ビーガンベジソバ」を提供している。
一見、野菜たっぷりの
ヘルシーラーメンのように見えるが、
スープはニンジン、麺は玄米麺、
具材は野菜のみを使用した究極の
「ベジソバ」だ。
インバウンド需要、ビーガン人気
を視野に入れた取り組みと
して話題を呼んでいる。


２．SNSへの柔軟な対応

店主である宮崎氏のアンテナは
ネット上にも張り巡らされている。
PRや情報共有としてだけでなく、
SNSを最大限に活用することで店を
訪れた客の"生の声"を
キャッチしている。良い評価よりも、
むしろネガティブなコメントにこそ、
重きを置いて対応をしているという。
「お客さまの素直な声から、
店の改善点が見えてくる。
こんなにダイレクトな
コミュニケーション方法は
ほかにありませんね」


３．ユニフォームのカジュアル化

ラーメン店のユニフォームは
店名の入ったTシャツというのが
これまでの常識。宮崎氏は
この点にもメスを入れた。
背番号を入れたカジュアルな
デザインのポロシャツを
ユニフォームとして取り入れた。
接客スタッフはもちろんのこと、
キッチンのスタッフも揃いの
ユニフォームを着ることで、
店の雰囲気をよりカジュアルな
ものとした。


４．"横の繋がり"作り

同業者はライバル関係であり、
情報交換などもってのほか。
そんな昔ながらの風習も
宮崎氏にとってはお構いなしだ。
「ラーメン作りに携わる人は、
ともにラーメン業界を
牽引する仲間」という考えに
賛同したラーメン店主、
卸業者、生産農家などが
宮崎氏のもとに集い、
業界の活性化に向けて交流している。


５．ラーメン店のカフェ化

ショップ作りで特に
こだわったのが、冒頭でも
触れた「女性がひとりでも
気兼ねなく入店できる雰囲気作り」
だったという。宮崎氏は様々な
カフェをリサーチし、内装を研究。
旧来の客同士が密着して食事を
するレイアウトではなく、
ゆとりのある座席配置とした。
また、店内を清潔に保つことも徹底し、
思い描いた"カフェのような空間"を
実現させた。


６．デザインの導入

看板からショップカードに至るまで、
デザインワークの統一を徹底した。
共通して用いるロゴマークは
手描き調でありながら
洗練されたデザインを採用。
店名の下には
「Japanese soup noodle free style」と
いう欧文をあしらっている。
注目すべきは、サインまわりに
「ラーメン」の文字を入れていない点だ。
宮崎氏流の"脱・固定観念"は
こんなところにも現れている。


７．提供価格の適正化

宮崎氏の挑戦のなかでも、
ラーメン業界を驚かせたという点では、
価格面の改革がもっともインパクトが
大きかったのではないだろうか。
１杯１０００円超え。
「２０年前に比べ、
物価は上がっているのにラーメンの
値段はほとんど変わっていない。
『ラーメンだから・・・・・・』と
諦めるのではなく、
正当な対価をいただき営業し
続けるためにも、価格の適正化は
欠かせませんでした」

こうした宮崎氏の改革が
成功をおさめたことは、
ソラノイロの人気ぶりが
物語っている。より多くの人に
親しまれ、ラーメン業界が活性化し、
より美味しいラーメンが
いつまでも食べられる。
われわれにとっては"当たり前"の
ことのように思えるが、
そのためには作り手の変化が
必要であることを、業界のカリスマは
身をもって教えてくれているのである。

DATA
ソラノイロ 本店
住所／東京都千代田区平河町１-３-１０
　　　ブルービル本館１B
TEL／０３－３２６３－５４６０
営業／１１:００～２１:００
（各日スープ、麺が売り切れ次第閉店）
休み／土曜、日曜、祝日
https://soranoiro-vege.com/

記事の内容は以上です。

宮崎氏は、本当にラーメン業界の将来を
憂いでいるんですね。

そのイメージの中に「ビーガンベジソバ」が
あったんですね。

どんな業界でも将来を考えると
「ヴィーガン」のキーワードが
必要なのかもしれません。

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
私が通っていたのは、
東京駅のラーメンストリートの
「そらのいろ NIPPON」です。
https://x.gd/Or3zB

そういえば、「ソラノイロNAGOYA」は？

最近、行っていないのでホームページを
見ると載っていない・・・

食べログに載っていました。
https://x.gd/Q5sf3
２０２０年９月２２日で閉店・・・

う～ん、残念！！

メルマガについての感想・要望を
vegegangplank@gmail.com
までお願いします。

ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は"立"です。
環境依存文字のため、表示されない
場合がありますので、"大"にして
おります。