このページは、ヴェジ・ギャングプランクのメルマガ「ヴィーガンレポート」のバックナンバーのページです。

ヴィーガンレポート　NO.1341


令和6年7月12日（金）
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇

○○○○様

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ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
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〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

今日は当日１２日書いています。

今日の記念日もいろいろあります。

・ラジオ本放送の日
・ローリング・ストーンズ記念日
・人間ドックの日
・洋食器の日
・ひかわ銅剣の日
・宇佐からあげの日
（USA☆宇佐からあげ
合衆国建国記念日）
・ドゥーワップの日
・デコレーションケーキの日


今日は、「国際CAVAデー」
をご紹介します。


●国際CAVAデー

伝統的な製法で造られる
スペイン産スパークリングワイン
「CAVA（カバ）」の製法や品質管理、
その取り扱いなどCAVAに関わる全てを
統制している
カバ原産地呼称統制委員会日本事務局が
制定。

よく冷やしたCAVAは、夏の様々な
楽しいシーンにふさわしい飲み物。
スペインでバケーションが
やってくる7月中旬、
その中で１２日をスペインの
カバ原産地呼称統制委員会が
「International Cava Day」と定めており、
この日を日本でも広めるために
登録されたもの。
記念日は２０２２年（令和４年）に
一般社団法人・日本記念日協会に
より認定・登録された。

CAVAの起源は、
スペイン・カタルーニャ州ペネデスの
ワイン生産地域、特にCAVAの首都の
称号を獲得した
サン・サドゥルニ・ダ・ノイアと
その周辺の町にある。ただし、
歴史的な理由から、CAVAは他の特定の
町や地域でも生産することができる。

２０２０年（令和２年）には、CAVAの
起源をさらに明確に追跡することを
目的として、サブ・ゾーンが認可された。
このようにして、製品の原産地を
特定することができ、
それによってCAVAのそれぞれの一杯の
体験を豊かにすることができる。
土壌によって追加されたノート（＝香り）と
ワインが造られたその土地の微小気候の
豊かさを味わうことができる。

リンク：カバ原産地呼称統制委員会
　　　　https://www.cava.wine/jp/

雑学ネタ帳ー国際CAVAデー
（7月12日 記念日）
https://zatsuneta.com/archives/107129.html

＞、CAVAの
起源をさらに明確に追跡することを
目的として、サブ・ゾーンが認可された。

これは特徴的なことなんでしょうか？

ヴェジは、アルコールがダメなので、
味を楽しむことはできませんので、
紹介だけでになります。

今日のテーマ
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
軽いヴィーガン批判
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
肉や魚を肯定する記事にたまに
ヴィーガンを否定する記事があります。

肉や魚が良いということを強調したいのか？
ヴィーガンが良いということが
認められないように布石を打っているのか？

今日の記事はこちらです。

中高年の「死亡リスク」を下げるのは
「１日１切れの魚」だった・・・
医師が教える、５０歳からの最強の食習慣
https://gendai.media/articles/-/133092

森 勇磨
内科医・産業医
労働衛生コンサルタント

健康診断のたびに指摘される、
中性脂肪やコレステロール値の高さ
・・・・・・。
のみならず、増え続ける原因不明の
不調の数々。
３０代を過ぎ、４０代を迎えた中高年に
次々と襲い掛かる将来の健康不安について、
「病気を遠ざけ、
人生の質を底上げしてくれるのは、
小さな健康習慣の積み重ね」と語るのは、
チャンネル登録者数７５万人超の
人気YouTube「予防医学ch」を
運営する現役医師・森勇磨氏。
１００冊分の健康書ベストセラーを
１冊に要約した『予防医学で健康不安は
消せる！　１００年長生き』を
上梓した同氏が、
“中高年の死亡リスク"を下げる食習慣に
ついて、解説します。

１００年長生き - 予防医学で健康不安は
消せる！
https://x.gd/4fDok

●５０歳から食習慣を変える

なんとなくだるい、やる気が
出ないなど、だんだん無理が
きかなくなって老いへの
リアリティが増すのが、
５０歳前後ではないでしょうか。

生活習慣病の存在を
ますます無視できなくなるのも、
５０代です。だからこそ、
５０歳からは食習慣を変えてほしい。
そうした思いで書いたのが、
手前味噌ですが、
『５０歳からの病気に
ならない最強の食生活』です。

たとえば、中性脂肪やコレステロールの
代謝が悪くなる「脂質異常症」は、
女性は更年期頃から、
男性は３０代あたりからどっと増えます。

といっても、コレステロールも、
中性脂肪も、本来は体に
とって必須なものです。

ただ、肝臓でつくられたコレステロールは
「LDL」に乗って全身に運ばれ、
これが多すぎると血管の壁にたまり、
動脈硬化を進めてしまう。
そこで、たまったLDLを血管の壁から
回収してくれるのが「HDL」です。
そのため、LDLは悪玉、HDLは
善玉といわれるのです。


●女性は特に上がりやすい

そして、女性の場合、女性ホルモンの
関係で更年期の頃から
LDLコレステロール値が
上がりやすいことがわかっています。

女性ホルモン「エストロゲン」の
分泌量が低下すると、LDLの数値が
上がりやすくなることがわかっています。
そのため、４０代までと同じ食事や生活を
していても、LDLの数値は徐々に
悪化してしまいます。
『最新予防医学でここまでわかった 
５０歳からの病気にならない最強の食生活』より

ということで、５０代になったら
（くどいようですが早いに
越したことはありません）、
食生活をちょっと変えてほしいのです。


●何を食べ、
何を食べるべきではないか

UCLA准教授の津川友介さんは、
病気のリスクを下げる健康習慣を
まとめた『ヘルス・ルールズ』の
「食事」の章で、「何を食べ、
何を食べるべきではないか」を
端的に紹介しています。
引用させてもらいましょう。

ずばり、数多くの信頼できる研究に
よって健康に悪いと
考えられている食品は、
（１）赤い肉（牛肉や豚肉のこと。
鶏肉は含まない）と加工肉
（ハムやソーセージなど）、
（２）白い炭水化物、
（３）バターなどの飽和脂肪酸の
３つである。

逆に、健康に良い
（＝脳卒中、心筋梗塞、がんなどの
リスクを下げる）と
考えられている食品は、
（１）魚、
（２）野菜と果物（フルーツジュース、
じゃがいもは含まない）、
（３）茶色い炭水化物、
（４）オリーブオイル、
（５）ナッツ類の５つである。
『HEALTH RULES　ヘルス・ルールズ 
病気のリスクを劇的に下げる健康習慣』より


●１日１切れの魚が
死亡リスクを下げる

なかでも「健康に良い食べ物の筆頭」に
挙げている魚については、
６７万人のデータから
導き出された研究結果として、
魚の摂取量の多い人ほど死亡リスクが低く、
１日６０gの魚を食べていた人は、
全く食べていない人に比べて
１２%死亡率が低かったことを
紹介しています。

スーパーなどで売られている鮭や
白身魚などの切り身１切れが
８０g前後ですから、１日１切れで
６０gはクリアできます。
刺身であれば、３～４切れでしょうか。
それだけで死亡リスクを
下げられる可能性があるのです。


●魚を食べる大切さ

循環器内科医の池谷敏郎さんも
「『１００年心臓』のつくり方」で、
「『心臓の健康』といったらコレ！」と、
EPAとDHAを挙げます。

EPA、DHAはアジ、イワシ、
サバといった青魚に多く含まれる油です。

EPAは末梢血管をしなやかに開いて、
血小板の活性を抑え、
血流をよくしてくれる働きがあり、
DHAは脳に働きかけて、うつ病や認知症の
予防に役立つ可能性がある、
と池谷さんは説明します。

さらに、EPA、DHAには中性脂肪や
LDLコレステロールを減らし、
HDLコレステロールを増やす働きもある、
とも。実際、中性脂肪値の高い人に
使われる「ロトリガ」という薬の
主成分は、EPAとDHAなのです。
魚がいかに大事か、
わかっていただけたでしょうか。


●貧血があるときは肉を
食べたほうがいい

ただ、肉を食べたほうが
いいシチュエーションとしては、
貧血があるときです。
肉は、鉄分の接種源としては非常に
優秀。動物性食品を
一切食べないビーガンの人は、
爪が割れたり、白髪になって髪が
パサパサになったりしやすく、
その原因の１つに鉄分不足があります。

ですから、貧血の人を中心に肉も
意識的に食べてほしいのですが、
一般的には、中高年以降の健康を
守ってくれるのは、肉よりも魚。
ぜひ魚ファーストの食生活に
切り替えましょう。


●突然、命にかかわる病が
ズドンと来る

生活習慣病の予防と治療に
詳しい医師の岡部正さんは、
『ズボラでも中性脂肪と
コレステロールが
みるみる下がる４７の方法』の
「はじめに」で、脂質異常者は
自覚症状がないからと
油断していると大変なことに
なる「警告としての生活習慣病」だ、
と訴えています。

それは高血圧や糖尿病も同じで、
自覚症状がないからと
いってほったらかしにしていると、
じわじわ動脈硬化を進め、
ある日突然、心筋梗塞や脳卒中などを
ズドンと引き起こすのです。

“ズドン"の前に中間警告を
ハッキリしてくれるのは、
尿酸値ぐらいです。

尿酸値が高くなると痛風という形で
症状が出ます。そして、足で痛風が
起きていたら、腎臓や心臓にも
痛風のもと（尿酸塩結晶）が
できているかもしれませんし、
動脈硬化が進んでいる可能性も
高いのです。

痛風以外の生活習慣病は
ほとんど症状がありませんが、
健康診断で問題を指摘された人は、
「“ズドン"に一歩近づいてしまった」と
自覚して、健康習慣を１つでも
多く取り入れていただきたいと思います。

＊

「放置で『死に至る病』へ、
危険な “肝臓の盲点"・・・
絶対に見逃してはいけない健康診断の項目」
https://gendai.media/articles/-/133118
も併せてお読みください。

記事の内容は以上です。

＞健康に悪いと
考えられている食品は、
（１）赤い肉（牛肉や豚肉のこと。
鶏肉は含まない）と加工肉
（ハムやソーセージなど）、
（２）白い炭水化物、
（３）バターなどの飽和脂肪酸の
３つである。

＞逆に、健康に良い
（＝脳卒中、心筋梗塞、がんなどの
リスクを下げる）と
考えられている食品は、
（１）魚、
（２）野菜と果物（フルーツジュース、
じゃがいもは含まない）、
（３）茶色い炭水化物、
（４）オリーブオイル、
（５）ナッツ類の５つである。

これらの内容は良く出てきますよね？

これによると、ヴィーガンになれば
ＯＫじゃないか？

と思いますよね。


しかし、魚が良いと結論にする場合は

ヴィーガンをこき下ろさないと
魚が良いという話が出てきません。

そのため、

＞動物性食品を
一切食べないビーガンの人は、
爪が割れたり、白髪になって髪が
パサパサになったりしやすく、
その原因の１つに鉄分不足があります。

という文章が出てきます。

この文章を見ると
「しやすく」
という文字があります。

「しやすく」
は別に
問題だ！！
と指摘していませんが、
傾向がある
とやんわり言っています。

そして、なんと鉄分不足は
肉が良い・・・・

と書きながら、

その肉より魚が良い
と書いています。

鉄分不足に魚が良い！！
と言っていません。

魚にはヘム鉄があります。

また、鉄分に
ついてご紹介します。

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
ヴィーガンは鉄分が不足しやすい・・・

それは量が
不足しているのかもしれません。

しやすいので

解消すれば良いのです。

ヴィーガンは利用されやすいですね。

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ヴェジ・ギャングプランク

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表記を尾崎時雄としています。
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