分食してますか？
薬剤師・体育科学博士の武藤順子です。
今日は帰りが遅いな～
夕飯どうしよう・・・
そんな時に役に立つ情報、あります。
夜の9時に帰宅して
ご飯、トマト、ホウレン草、主菜
(主菜はおかず)を食べた時と
夕方6時にちょっとフライングして
ご飯とトマトを食べ
9時にほうれん草と主菜を食べた時の
血糖値を比較すると
フライングした時の血糖値は
21時に全部を食べた時よりも
「血糖値の上昇が低い」
ということがわかりました。
つまり、太りにくい。
これが分食です。
夕飯を2回に分けて食べてます。
夕食の糖質量も
大きくかかわってくるので
一概には言えませんが
分食という考え方
現代人には必要だと思います。
従来の栄養学は
この栄養を何グラムとればこうなる
というもので
時間の概念はゼロ
時間要素を加味した栄養学を
「時間栄養学」と言います。
人間は1日のホルモン濃度を上下させて
身体の調整をしています。
たとえばメラトニンは
明け方4時にピークを迎え
その後徐々に減っていくとか・・・
こういう体の仕組みを理解して
栄養を摂取すること、大事です。
カラダの営みを無視しちゃうと
やっぱりいつかガタが来る。
現代人の働く時間と食事の時間
上手く工夫できるといいですね。
論文の著者は京都府立医科大学の福井道明先生、Diabetes Res Clin Prac 2017; 129:206-212
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