メルマガが新しくなります！
薬剤師・体育科学博士の武藤順子です。
痩せるスイッチ発見メルマガとして
2018年8月にスタートしましたが
2019年新春から
「予防医学・実践メルマガ」
経営者と社員の健康スイッチを探せ
に名前を変更いたします。
内容は今までの内容にプラスして
企業の健康経営の内容も加わります。
今年もよろしくお願いいたします。
さて、今日は味噌と美肌の話をネタに
研究と伝統の話です。
2018年10月
NHKで「めざせ！美顔スペシャル」
という番組をやっていました。
そこで味噌汁2杯を毎日飲むと
肌の水分量がアップする！
という興味深い実験をしていました。
20～30代の女性14名に
毎日お味噌汁を2杯ずつ2週間
飲んでもらったところ
なんと
肌の角質層の水分量が
1.4倍に増えていたというのです。
しかも、インスタントの味噌汁でOK
この素晴らしい研究は
佐賀大学の北垣浩志先生のご発表です。
お味噌に含まれる
グルコシルセラミドが角質に作用し
角質の保湿量をアップするそうです。
しかし
論文の数はそれほど多くない
このNHKの放送は信じていいのか？
私は信ぴょう性はあると思います。
理由は3つ
1つは、味噌が伝統的に
長く食べられている実績があるから
2つ目は、北垣先生がグルコシルセラミドの論文発表をされているから
3つ目は、14名の実験データがあるから
（NHKのグラフでは標準偏差など示されていませんでした。おそらく個人差が大きかったのだと思います。）
こんな風に分析すると
健康情報の真の姿が見えてきます。
食品の効果は薬と違ってクリアでなく
論文にしにくいと思いますが
今後の研究の進展が楽しみです。
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2025年03月31日
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