フィトケミカルは毒だった
薬剤師・体育科学博士の武藤順子です。
野菜や果物を多く食べる人は
生活習慣病になりにくい
はいはい、知ってます。
それは、野菜や果物に含まれる
「フィトケミカル」という物質が
体のサビをとってくれる
つまり抗酸化活性があるから！
はい、私、ずーーーーっと
呪文のように信じていました。
フィトケミカルは抗酸化♪♪
ゴボウの抗酸化能は
グレープフルーツの9倍！
えーーーすごーい！
こんなやりとりTVでありますよね。
しかし
これらの数値は全て「試験管内」で
測定したもの
口から入ったフィトケミカルは
そのほとんどが肝臓で代謝される。
つまり、抗酸化効果は
限りなく低いと考えられる。
なのに、お茶のカテキンや
ブドウのレスベラトロールは
なぜ体にいいのか？
実は「ホルミシス効果」が関与すると
言われています。
ホルミシスの特徴は
高用量だと毒だけど
低用量では体にいい
たとえば
ジギタリスという薬物は
高用量だと不整脈や嘔吐を起こすけど
少量では心不全のおくすり
食べた野菜や果物のフィトケミカルは
抗酸化効果ではなく
少量の毒性をもって
効果を発揮するようです。
こんなこと知らなくても
食べればいいんだから
今日のメルマガは読む必要なかった
かもしれません 笑
「あなた、お仕事がんばって～」
と渡すお弁当に
実は少量複数の毒が入っている
今日も皆さんのお食事に
少量の毒が入っていますように。
出典：健康長寿ガイドラインエビデンスブック（東京都健康長寿医療センター）
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