機能ありすぎ、鶏むね君
薬剤師・体育科学博士の武藤順子です。
コンビニの棚の鶏むね肉
食べ飽きてきている人も
多いのでは？
今年の3月、セブンから
サラダフィッシュ（サバ）が発売され
意外な美味しさに私は喜んでいます。
しかし・・
今のところ
鶏むね肉の機能性は高く
まだまだ独り勝ちが続きそうです。
理由は３つ
１つ目は「疲労回復効果」
鶏むね肉に含まれる
イミダゾールペプチドという物質が
疲れを軽減します。
広く使われている評価方法（VAS）を用いて調べた結果
1日200mgを4週間摂取して
疲労が減ることがわかっています。
鶏むね肉100ｇに
イミダゾールは200mgあるので
それなりに効果は期待できそう。
2つ目は「ダイエット効果」
インクレチンという物質が含まれていて
消化速度を遅くして
血糖値の上昇を抑制してくれます。
これは肉でも魚でも得られる効果です。
最初にタンパク質を食べる
というダイエット法がありますが
理にかなっていますね。
３つ目は「疲労とダイエット」
鶏むね肉には
ビタミンB群が
量も種類も多く含まれます。（B1、2、6、12、ナイアシン、パントテン酸）
ビタミンB群は
ミトコンドリアでエネルギーを作る時に必要です。
エネルギーが沢山できると元気になる。
また、ビタミンBは脂肪燃焼にも必要。
だからダイエット中はビタミンB群をしっかり摂るようにと言われます。
ニワトリさんを沢山食べるようになった私達、感謝を込めて頂きましょう。
魚やお豆もよろしく！
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