地中海和食のススメ
薬剤師・体育科学博士の武藤順子です。
地中海料理って
食べたことありますか？
私はそういうお店
見たことないのですが・・・
論文ではよく見る言葉です。
要するに
1）オリーブオイルが多い
2）牛肉・豚肉は控えめ
3）魚介類多め
4）地元のフレッシュな食材で加工してないもの
こんな感じだと思います。
これを和食にアレンジすると
そうとう長寿で
心疾患、脳卒中が少なくなる
夢のような食事になるそうです。
納豆やおひたしに
オリーブオイルをかけるのもいいですね。
私ならえごま油をかけます。
エゴマ油のにおいも
お醤油で気にならなくなります。
この料理のネックは
「魚介類を多め」
と
「加工品を少なめ」
魚介類は買う習慣をつけるに限ります。
月水金日は魚と決める、など
だんだん慣れてきます。
加工食品を減らすのは
疲れない程度に食事を作ること。
料理で疲れないことが一番重要かな
さて、今日の夕飯は
地中海和食といきましょう。
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2025年03月31日
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