来年はヴィーガンが流行る
薬剤師・体育科学博士の武藤順子です
韓国映画
「パラサイト 半地下の家族」
ご覧になりましたか？
この映画が作品賞を受賞した
アカデミー賞
そのレセプションが
すべてヴィーガン料理になった
と聞いて驚きました。
ヴィーガンとは
植物性の食品しか食べない人
肉も魚も卵も食べないなんて
ムリムリって
別世界の人達と思っていました。
しかし
最近、環境問題をきっかけに
ヴィーガンになる人が増えています。
どこでつながるのかというと
「食肉産業」
地球温暖化の原因の1位は
冷蔵庫のフロン系の冷媒
（パーセントは不明）
自動車は全体の13％
ところが意外なことに
食肉産業は18％
自動車を上回っています。
その理由は
放牧や飼料作りのために
熱帯雨林を伐採したり
（アマゾンでは70％、コスタリカでは80％の熱帯雨林が消滅）
牛が出すメタンガスもCO2だし
フンからもガスが出る
あれやこれやで
温暖化の18％になるそうです。
だから、世界の意識高い系セレブは
ヴィーガンになる人が増えている
ビリーアイリッシュも
ホアキン・フェニックスも
ヴィーガン
「授賞式で何かを口にできたのは
今回が初めてだ」と
喜びの声が多かったようです。
そういえば、最近ドトールから
全粒粉サンド大豆ミートが発売
時代を先取してます。
私も、今後は
ヴィーガン料理の栄養面を
調べていきたいと思います。
中田敦彦のYoutube大学で
ヴィーガンをわかりやすく紹介してます
https://www.youtube.com/watch?v=CBz76aGCDPo
ドトールの大豆ミートはこちら
https://prtimes.jp/story/detail/3b7D41iJ3Bw
ヴィーガンの本はこれです。
https://www.amazon.co.jp/%E5%AE%8C%E5%85%A8%E8%8F%9C%E9%A3%9F%E3%81%8C%E3%81%82%E3%81%AA%E3%81%9F%E3%81%A8%E5%9C%B0%E7%90%83%E3%82%92%E6%95%91%E3%81%86-%E3%83%B4%E3%82%A3%E3%83%BC%E3%82%AC%E3%83%B3-%E5%9E%A3%E6%9C%AC-%E5%85%85/dp/4845424541?ref_=Oct_s9_apbd_simh_hd_bw_b1x4K&pf_rd_r=DBSQSY7FV0WK1NFQ1FYD&pf_rd_p=502a2394-a2dd-535a-bb19-7002caa2f8ea&pf_rd_s=merchandised-search-10&pf_rd_t=BROWSE&pf_rd_i=465392
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