味噌汁2杯で乳がん予防
薬剤師・体育科学博士の武藤順子です
大豆は健康にいいけれど
乳がんには悪影響をおよぼす？
先日そんな話を聞いて
本当に？と思い調べました。
「日本における大豆、イソフラボン、乳がんリスクの関係」（2003年）
国立がんセンターや
国立循環器病センターなどの
先生方の研究です。
まず味噌汁
1日1杯も飲まない人のリスクを
1とすると
1日1杯の人は1.1
（なぜか上がっているが）
1日2杯が0.74
1日3杯が0.6
つまり味噌汁が多い方が
乳がんリスクは少ないのです。
大豆製品だとどうでしょう。
（大豆、豆腐、納豆、油揚げ）
ほとんど食べない人のリスクを
1とすると
週に3-4が0.83
ほとんど毎日が0.81
統計的な差はないけれど
食べたほうが乳がんになりにくい
そんな傾向がみられます。
大豆のイソフラボンが
乳がんの罹患を抑えているらしい
一方で大豆には
弱いエストロゲン効果もあるので
やたら沢山食べればいい
ということでもない。
味噌汁には
かなり軍配が上がっているので
1日2杯飲むことにしようかな。
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2025年03月31日
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