なぜ鉄欠乏になるのか
薬剤師・体育科学博士の武藤順子です
貧血気味の人だけでなく
女性のほとんどは鉄欠乏
そう思っていいようです。
鉄は体の中では
いつもタンパク質と仲良しです。
赤血球の中では
ヘモグロビンというタンパク質と
手をつないでいます。
血液中では
トランスフェリンと手をつなぎ
細胞の中では
フェリチンと手をつなぎ
白血球の中では
ラクトフェリンと手をつないでいます。
鉄を保持するためには
タンパク質もすっごく大事ってこと
鉄には
レバーなどに含まれるヘム鉄と
大豆などに含まれる非ヘム鉄
があります。
吸収が良いのは
ヘム鉄
だから
レバー、赤身肉、魚の血合いは
食べたほうがいいですね。
非ヘム鉄の吸収率は
ヘム鉄の1/5くらい
それでも、卵や大豆など
食べればそれなりに吸収される。
サプリでとるなら
キレートされた非ヘム鉄がいい
でも
もう一つ大事なのが
鉄欠乏になる原因です。
一つは胃酸不足
これには食前の梅干しが有効
よく噛むこともGood
もう一つは
腸にカビがいる人
カビは鉄が大好きだから
どんどん持っていかれる
これは調べればわかります。
気になる人はドクターを紹介します。
それから
生理多すぎ、痔がある
出血を止める工夫が必要です。
鉄の多い食材、食べてますか？
トップは
レバーとカタクチイワシ
ビタミンCと一緒に摂ると
吸収率が高まります。
豚レバーに塩とレモン
ビールにあう！ 笑
ただし
レバーはアラキドン酸を含むので
やたら食べるのはNG
月に3-4回がおススメです。
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2025年03月31日
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