グルテンフリー、ビールはどうする？
薬剤師・体育科学博士の武藤順子です
グルテンフリーの認知度が
徐々に上がっていますね。
グルテンは小麦などに含まれる
タンパク質
これが腸壁の穴を広げて
腸漏れ（リーキーガット）を起こし
アレルギーをはじめとして
脂肪肝、発達障害、喘息、副腎疲労
胃腸の不調など
幅広い障害につながります。
パン、ピザ、パスタなどに
グルテンが多いですね。
私の友人はビールをこよなく愛していて
ビールに入っているグルテンも
ダメなの？
と納得いかないご様子
結論から言います。
ビールを飲んで体調が悪くならなければ
ビールのグルテンは気にしなくていい！
好きなものは大いに楽しんでください。
ビールはそもそも大麦だし
グルテンの含有量は
パンに比べて非常に低い。
ただ、セリアック病の人は
グルテンで死亡するケースもあります。
アメリカの有名な雑誌JAMAの
2020年の論文に
セリアック病の患者さんは
早死リスクが高い
と発表されています。
セリアック病は
小麦、大麦、ライ麦のグルテンが
引き金となって起きる
自己免疫疾患
研究では
特に18-39歳の死亡リスクが
最も高かったとされています。
そういう人がいるということを
知っておいてくださいね。
グルテンフリーのビールは
「キリンのどごし生」
「サッポロドラフトワン」
「サントリージョッキ生」
などがあります。
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