超加工食品って聞いたことある?
薬剤師・体育科学博士の武藤順子です
「超加工食品」がヤバい
という論文が増えているそうです、が
そもそも超加工食品って何?
文字から想像すると
すっごく加工した食べ物
正確には
5つ以上の成分を含み「工業的」に作られる食品
たとえば
ソーセージ
ポテトチップス
アイスクリーム
大量生産されるパン
朝食用のシリアル
ビスケット、クッキー
栄養ドリンク、乳飲料
惣菜
インスタントソース(調味料)
インスタントスープ
マーガリン/その他のスプレッド
がそれにあたります。
日本での研究は少ないのですが
オーストラリアのディーキン大学のアンブレラレビューなどによると
毎日食べる食事の中で
超加工食品が占める割合が
10%を超えると
心疾患関連死リスクが50%
精神疾患リスクが55%
糖尿病リスクが12%
全死亡リスクが21%
増加するそうです。
東京大学の調査では
日本人は平均30-40%を
超加工食品でとっているとか。
病気、減らないわけだ
この食品分類はNOVA分類といって
ブラジルのサンパウロ大学の先生が考案したもの
Group1<未加工食品>肉、魚、野菜など自然のままのものを洗浄、乾燥、冷凍した
Group 2<加工食品>塩、油、バター、デンプンなど、手作り料理に使われる食材
Group 3<簡単な加工食品>チーズ、瓶詰
Group 4<超加工食>
商業的に作られた栄養豊富な食品より
家で作るシンプルな食事が
長い目で見てカラダに良い
ってことでしょうか。
できるところから
がんばりましょう!
+ + + +
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