超加工食品って聞いたことある？
薬剤師・体育科学博士の武藤順子です
「超加工食品」がヤバい
という論文が増えているそうです、が
そもそも超加工食品って何？
文字から想像すると
すっごく加工した食べ物
正確には
5つ以上の成分を含み「工業的」に作られる食品
たとえば
ソーセージ
ポテトチップス
アイスクリーム
大量生産されるパン
朝食用のシリアル
ビスケット、クッキー
栄養ドリンク、乳飲料
惣菜
インスタントソース（調味料）
インスタントスープ
マーガリン／その他のスプレッド
がそれにあたります。
日本での研究は少ないのですが
オーストラリアのディーキン大学のアンブレラレビューなどによると
毎日食べる食事の中で
超加工食品が占める割合が
10％を超えると
心疾患関連死リスクが50％
精神疾患リスクが55％
糖尿病リスクが12％
全死亡リスクが21％
増加するそうです。
東京大学の調査では
日本人は平均30-40％を
超加工食品でとっているとか。
病気、減らないわけだ
この食品分類はNOVA分類といって
ブラジルのサンパウロ大学の先生が考案したもの
Group1＜未加工食品＞肉、魚、野菜など自然のままのものを洗浄、乾燥、冷凍した
Group 2＜加工食品＞塩、油、バター、デンプンなど、手作り料理に使われる食材
Group 3＜簡単な加工食品＞チーズ、瓶詰
Group 4＜超加工食＞
商業的に作られた栄養豊富な食品より
家で作るシンプルな食事が
長い目で見てカラダに良い
ってことでしょうか。
できるところから
がんばりましょう！
+ + + +
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