オリーブオイルは優等生
薬剤師・体育科学博士の武藤順子です
オリーブオイルの値段が
驚くほど上がってますが
油は節約しないで
オリーブオイルをたっぷり摂る方が
長い目で見て安上がりのようです。
JAMA Netw Openという
信頼性の高い論文によると
（インパクトファクター13.8）
1日7ｇのオリーブオイル摂取で
認知症リスクが28％も低下する
と報告されています。
7ｇは大匙１くらい
炒め物につかうくらいだと
ちょっと足らないかな
そもそも、炒め物のソースを
パンにつけて食べきらないと
紙で拭いてポイでしょ
高いオイルだから
全部食べ切りたいですよね。
そうなると、味噌汁や
スープに垂らしていただくのが
一番コスパがいい。
認知症にいいということは
心血管系にメリットがあるからです。
地中海食スコアという計算方法があります
ざっくり言うと
野菜・果物・豆類・低精製の穀物
魚・乳製品を適量に食べ
オリーブオイルを使用し
ワインを適量いただく
これとは別に
研究で多く使われる指数に
代替健康食指数（AHEIスコア）
というのがあります。
この指数も似たような感じで
野菜・果物・ナッツと豆・全粒穀物
オメガ3（魚の油）を摂り
糖、加工肉、塩などが少ない食事
気になるのは
日本のＡＨＥＩスコア
1961-1965年は世界6位だったのに
2000-2003年は16位に
大幅ダウン！
食事のレパートリーを減らして
似たようなおかずでもいいから
自炊を増やす工夫が必要かもね。
オリーブオイルは
ケチらないで使いましょう!
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2025年03月31日
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