フライドオニオンを勧めない理由
薬剤師・体育科学博士の武藤順子です
先日、お客様とのおしゃべりで
カルディで買ったフライドオニオンで
サラダが美味しく食べられる
という話を聞きました。
サラダって単調だから
硬いナッツや
オイリーなベーコンがあると
アクセントになっていいですよね。
でも、気になることがあって
成分を調べたら
原材料が玉ねぎ、パーム油
となっていました。
パーム油とは
アブラヤシからできる油で
酸化しにくく、安いため
世界中の多くの商品に
使われています。
このパーム油に問題が２つ
1つは
酸化防止剤としてBHA
（ブチルヒドロキシアニソール）
という食品添加物が
使われていること
人に発がん性があるかどうかは
ビミョーなところですが
疑わしきは遠ざけるのが
食品の原理です。
2つ目は
温暖化を加速させるということ
7月29日の配信に書いたように
アブラヤシは、泥炭地を開拓して
大規模なプランテーションで
作られることが多い。
この泥炭地にもともと住んでいる
貴重な鳥や植物が
急速に消えているのも
アブラヤシで儲けようとする
投資家が原因とされています。
泥炭地は二酸化炭素を
ギュッと貯蔵しているので
CO2の排出を抑えています。
暑い夏がいやなら
パーム油は出来る範囲で
避けたいところです。
とはいっても
植物油脂と表示されているのは
パーム油のこと。
無理ない範囲で、ですが
手作りの食べ物を
大切にしたいです。
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