12世紀の秘伝のスープレシピ
薬剤師・体育科学博士の武藤順子です
最近のマイブーム
「聖女ヒルデガルト」
この人
12世紀の修道院院長で
医学、薬草学、自然療法
哲学など
様々なサイエンスを
確立したお方
当時の修道院は
教育機関として優れ
研究資金も十分にあったそうです。
カラダが喜ぶレシピも多数開発し
スープと飲み物だけの断食は
今でもドイツで行われています。
ヒルデガルトのスープを１つ
作ってみました。
これが、地味豊かで
ちょっと不思議な味だけれど
体にしみる美味しさでした。
日本にあるものに置き換えて
レシピをご紹介します。
「リンゴと根セロリのスープ」4人分
セロリ 250ｇ
リンゴ 150ｇ 私は紅玉
玉ねぎ 50ｇ
バター 20ｇ
コンソメスープ 500～600ml
生クリーム 100ml
塩コショウ 適量
クルトン 適量
セロリは本来は根セロリ
コンソメは野菜ブイヨン
野菜果物を1cm角に適当に切り
焦がさないようにして
バターで5分炒め
コンソメスープを加え30分煮て
粗熱をとりブレンダーで混ぜ
鍋に戻し
生クリームと塩コショウで
味をととのえる。
めちゃ簡単なのに
フルコースのアミューズみたい
そして、リンゴの酸味が
スープの味を立体的にしてくれる
ヒルデガルトによると
セロリは熱を加えて食べると
良い体液を増やすらしい
消化器が疲れている人
最近、食が乱れている人
1食を是非このスープに
置き換えてみてください。
このヒルデガルトのプチ勉強会を
14日（木）14時から
八王子の喫茶店でします。
残席1名
紅茶のテイスティングと
米粉のケーキ
ヒルデガルトのテキスト付きで
なんと2000円
興味のある方は
このメールにお返事ください。
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2025年03月31日
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