きんかんとベルガモットの抗うつ効果
薬剤師・体育科学博士の武藤順子です
毎年この季節になると
ご近所さんからキンカンを頂き
ジャムを作ります。
意外と簡単な割に
香りがめちゃくちゃ良くて
この季節の楽しみです！
ジャムは砂糖のかたまり
という意見もありますが 笑
（たしかにグラニュー糖がたっぷり）
キンカンの華やかな香りに
すっごく、癒されます
柑橘系の香りには
一般的に抗うつ、リラックス
リフレッシュなどの効果があります。
柑橘系と言えば
紅茶のアールグレイも柑橘系
もともとは中国から来た紅茶に
松の燻製の香りがついたものらしく
それをベルガモットのオイルで
代用したものが
アールグレイだそうです。
世界初のフレイバードティーに
グレイ伯爵の名がついて
アールグレイ
柑橘系はビタミンCが豊富ですが
香りでも健康を増進してくれますね！
＝キンカンジャムのレシピ＝
キンカン300ｇ
グラニュー糖 85～150ｇ
（私は少な目が好きですが
甘い方が持ちがいいです）
1. たっぷりのお湯で金柑を2分煮る
2. 半分に切って中身（種と実）を取り出す。（両手の親指で押すとぽろっととれる）
3. 皮はヘタを取り、半分に切ってざく切り。
4. 2の中身の重さを量り、同量の水と鍋に入れる。
5. 15分中火にかける（煮詰めない）。
6. ガーゼで濾し、液に皮を加え砂糖を入れ10分煮る。
7. ブレンダーで皮を細かくする。
＜お知らせ＞
紅茶のテイスティングと12世紀の健康法のプチ勉強会を
12月12日（木）14時から
八王子の喫茶店でします。
紅茶のテイスティングと
米粉のケーキ
ヒルデガルトのテキスト付きで
2500円
興味のある方は
このメールにお返事くださ～い。
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