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ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
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〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
今日は国連記念日です。

[１９４５年のこの日、サンフランシスコで
連合国50か国代表による国連憲章を
作成するための会議が開幕した。]

今日は何の日～毎日が記念日～
https://www.nnh.to/04/25.html

国連というとどうしても反射的に下記の
ことを想起してしまいます。

・国際連合の英語表記はUnited Nations
意味は「連合国」
なぜ、国際連合と変わったのか？
日本人の感情的部分に配慮されたものか
と思ってしまいます。

・相変わらず、敵国条項が存在し、まだ
日本は該当している。
敵国条項ーWikipedia
https://w.wiki/3EKQ

・国連分担金が多い
https://www.mofa.go.jp/mofaj/kids/ranking/un.html

以前は米国に次いで2位ですが、今は
かなり中国が国連をコントロールしようと
かなりの分担金を増やしています。

日本が中国的性格であれば、既に
敵国条項は排除していると思います。

このように国連について追っかけて
いるといつも残念な気持ちになる
ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

さて、今日は

ヴィーガンが避けるべき３７の
チェック（本日は１～１５まで）
／ヴェジ・ギャングプランク
「ヴィーガンレポート」ＮＯ．１６６
https://mail.os7.biz/b/xpcn/1371747

の続きです。

今日のテーマ
ーーーーーーーーーーーーーーーーー
37 Things to Avoid as a Vegan Part２
（１６～３２）
ーーーーーーーーーーーーーーーーー
37 Things to Avoid as a Vegan
https://www.healthline.com/nutrition/things-vegans-dont-eat

16-32: Foods That Sometimes (but Not Always)
Contain Animal Ingredients

Bread products: Some bakery products,
such as bagels and breads, contain
L-cysteine. This amino acid is used as a
softening agent and often comes from
poultry feathers.

Beer and wine: Some manufacturers
use egg white albumen, gelatin or
casein in the beer brewing or
winemaking process. Others sometimes
use isinglass, a substance collected
from fish bladders, to clarify their final
product.

Caesar dressing: Certain varieties of
Caesar dressing use anchovy paste as
one of their ingredients.

Candy: Some varieties of Jell-O,
marshmallows, gummy bears and
chewing gum contain gelatin. Others
are coated in shellac or contain a
red dye called carmine, which is
made from cochineal insects.

French fries: Some varieties are fried
in animal fat.

Olive tapenade: Many varieties of olive
tapenade contain anchovies.

Deep-fried foods: The batter used to
make deep-fried foods like onion rings
or vegetable tempura sometimes
contains eggs.

Pesto: Many varieties of store-bought
pesto contain Parmesan cheese.

Some bean products: Most baked bean
recipes contain lard or ham.

Non-dairy creamer: Many of these
“non-dairy” creamers actually contain
casein, a protein derived from milk.

Pasta: Some types of pasta, especially
fresh pasta, contain eggs.

Potato chips: Some potato chips are
flavored with powdered cheese or
contain other dairy ingredients such
as casein, whey or animal-derived
enzymes.

Refined sugar: Manufacturers
sometimes lighten sugar with bone
char (often referred to as natural
carbon), which is made from the bones
of cattle. Organic sugar or evaporated
cane juice are vegan alternatives.

Roasted peanuts: Gelatin is sometimes
used when manufacturing roasted
peanuts in order to help salt and
spices stick to the peanuts better.

Some dark chocolate: Dark chocolate is
usually vegan. However, some varieties
contain animal-derived products such as
whey, milk fat, milk solids, clarified
butter or nonfat milk powder.

Some produce: Some fresh fruits and
veggies are coated with wax. The wax
can be petroleum- or palm-based, but
may also be made using beeswax or
shellac. When in doubt, ask your
grocer which wax is used.

Worcestershire sauce: Many varieties
contain anchovies.

時々、動物性成分を含むもの

ということで、もっと細かく見ていこう！！
ということです。

１６．Bread productsパン製品
ここではL-cysteineＬ－レシチンを
問題視しています。
poultry feathers家禽の羽を由来することが
多いとのことです。

実際、Ｌ－レシチンと言えば、
美白効果とかしか載っていないものも多い
です。

１７．Beer and wine　ビールとワイン
ビールの醸造やワインの製造で、卵白の
アルブミン、ゼラチン、カゼイン、
アイシングラスの使用の可能性を指摘
しています。

ゼラチン、カゼイン、アイシングラス
については前回の「ヴィーガンレポート」
で出てきましたが、

卵白のアルプミンですが、脊椎動物の
血液の血漿に含まれる血清アルブミン
や乳汁に含まれる乳アルブミンも
あります。

アルプミン-Wikipedia
https://w.wiki/3EM$

１８．Caesar dressing
シーザードレッシングには
anchovy pasteアンチョビペーストが
使用されているとのことです。

カタクチイワシ科のニシン目に属する科の
一つがアンチョビで、これをペースト状に
したものがアンチョビペーストです。

１９．Candyキャンディー
ここでは、Jell-O箱入りゼリーの素、
marshmallowsマシュマロ、
gummy bearsグミのベア
・・・熊の形のゼラチンベースのキャンディー
chewing gumガム
の中のゼラチンを指摘しています。
他にはシェラックでコーティングされている
ものやカーマインの赤い染料が使われる
ものがあるそうです。

２０．French friesフライドポテト
animal fat動物脂肪で揚げられて
いるとありますが、動物の油で
揚げているいるものもあるということです。

２１．Olive tapenadeオリーブタプナード
この食材は初めてですがアンチョビが
含まれているようです。

タプナード-Wikipedia
https://w.wiki/3ERP
＞黒のタプナードの材料は、
黒オリーブ、アンチョビ、オリーブオイル、
にんにく、ケッパーのピクルスなど

２２．Deep-fried foods揚げ物
天ぷらなどの揚げ物に使われるねり粉には、
卵が含まれていることがあります。

これは、多くの方はご存じかと思いますが、
卵はパン粉を食材に付ける接着剤的な
意味もあります。食感を軽くしたり、
衣をカラッとさせるのに使います。

２３．Pestoペスト
pestではありません。(;^_^A

この存在を知らなかったんですが、
多分、これですね。

イタリア料理です。
細かく刻んだバジル、にんにく、
松の実を擦り合わせ、
おろしたパルメザンチーズ、
オリーブ油と合わせて作った
ペースト状のものです。

ここにパルメザンチーズが
入っています。

２４．Some bean products
一部の豆製品
ほとんどのベイクドビーンのレシピには
ラードやハムが入っているとのことです。

２５．Non-dairy creamer乳成分の含まれて
いないクリーム
これは何だ？と思いましたが、
日本ではクリーミングパウダー、つまり
コーヒーについてくるフレッシュのこと
です。

それも、Non-dairyって乳成分が含まれない
なら良いんじゃない！！って思いましたが
多くのフレッシュには乳たんぱく質の
カゼインが含まれているということです。

Non-dairyってウソジャン！！

２６．Pastaパスタ
生パスタに卵が含まれています。

これは知りませんでした！！

日本でもありますね。
うどん、そばはあまりないと思いますが
ラーメンの麺に滑らかさを持たせるために
卵などの食材を絡ませる場合があると
聞いています。

２７．Potato chipsポテトチップス
一部のポテトチップスには粉末チーズや
カゼイン、ホエイ、動物由来の酵素などの他の
乳成分が使われていたりします。

日本でも本当にいろいろな味付けを
していますね。
そして、添加物や油の問題もあります。

２８．Refined sugar精製糖
いわば普通の白砂糖です。

牛の骨から作られる骨炭
（しばしば天然炭素と呼ばれる）で
軽くしているとのことです。

「オーガニックの砂糖や濃縮サトウキビジュース
はヴィーガンの代用品です」とありますが
よくわかりません。

２９．Roasted peanutsローストピーナッツ
ローストピーナッツを精製する時
（ピーナッツに塩やスパイスをつける）
にゼラチンを使う場合があるとのことです。

３０．Some dark chocolate
いくらかのダークチョコレート
多くのダークチョコレートは
ヴィーガンですが一部に乳成分が
入っているチョコレートもあります。

これは皆さんもお感じですよね。

３１．Some produceいくつかの農産物
新鮮な果物や野菜はワックスでコーティング
をされていたりします。
ワックスは石油ベースまたはパームベース
もありますが、蜜蝋またはシェラックを使用
する場合があります。

農家の方ならご存知の話ですが、ただ、
消費者としてはノーワックスの望みたいですね。

３２．Worcestershire sauceウスターソース
アンチョビが含まれている場合があります。


この項目のまとめには
Animal-based ingredients can be found
in foods you wouldn’t expect to see
them in. Make sure to check your labels
to avoid any surprises.

思わないところに動物成分がありますので、
ラベルを確認してください。
とありますが、知らないと確認は難しい
ですよね。

この項目では、海外の食品を中心と
しているのでヴェジの知らないものも
ありました。

ただ、Pastaのように日本国内で
改めて振り返るヒントもありました。

今後、日本における動物性成分を
含むものをチェックしていこうと
思います。

長くなりましたので、今日はここまで
とします。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
今回は知らない食材もありましたが、
参考になるものも多くありました。

本文の中では「日本における
動物性成分を含むもののチェック」を
書きましたが、今回上がっている
食材についての深掘りも今後行って
いこうと思っています。

やはり、ヴィーガンはよく知らないと
いけませんね。

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ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は”立”です。
環境依存文字のため、表示されない
場合がありますので、”大”にして
おります。