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ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
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こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

今日の記念日は以下の通りです。

・世界こどもの日
・アフリカ工業化の日
・毛皮の日
・ピザの日
・えびす講
・山梨県民の日
・いいかんぶつの日
・産業教育記念日
・行政相談委員の日
・発芽大豆の日
・組織風土の日
・イイツーキンの日
・多肉植物の日
・タブレット通信教育の日
・ワインの日
・発芽野菜の日
・シチューライスの日
・信州ワインブレッドの日
・キャッシュレスの日
・オコパー・タコパーの日
・同窓会の日

今日の記念日はこちらをご覧ください。

雑学ネタ帳ー今日の記念日
https://zatsuneta.com/category/anniversary.html

さて、今日は、日本でも流行したカリフラワー
ライスの発祥の地、アメリカのカリフラワー事情を
ご紹介します。

今日のテーマ
ーーーーーーーーーーーーーーーーー
カリフラワーはもっと使えるかも！！
ーーーーーーーーーーーーーーーーー
昨日の「ヴィーガンレポート」の記事でも
登場したカリフラワーライス。

ジャンク×ヘルシーを成立させる
プラントベース商品／ヴェジ・ギャングプランク
「ヴィーガンレポート」ＮＯ．３７６
https://mail.os7.biz/b/xpcn/1443198

２ｆｏｏｄｓのメニューに中で
「まるでバターチキンカレー」のライスは
玄米とカリフラワーライスを混ぜてると
載っていました。

今回はそのカリフラワーについての記事です。

アメリカで大人気！新しい食べ方
「カリフラワーの丸焼き」が絶品すぎる
https://news.cookpad.com/articles/43453

＞カリフラワーは、今やアメリカ人に
欠かせない食材。寿司のシャリにも
使われるくらいです。ここまで浸透した理由は、
ロカボ（緩やかな糖質制限のこと）が
大流行して、ポテトの代わりに
カリフラワーが使われるようになったからです。

●カリフラワー料理の歴史

＞それは、２００２年に再出版された
「Dr. Atkins’ New Diet Revolution
（アトキンス式 低炭水化物ダイエット）」と
いうロカボダイエット本がきっかけでした。
それとともに、ニューヨークなどアメリカの
大都市から、パン、パスタ、米が次々に
消えていきます。レストランで座ると
すぐに出されていた「ブレッドバスケット」も、
いつのまにか消えていました。それぐらい、
ロカボダイエットが大流行したのです。

アメリカのダイエットの流行は食文化を
ごっそり変えてしまうのですね。

＞今まで炭水化物で満たしていたお腹を
何で満たすのか？そこで登場したのが、
食べ応えのある低糖質のカリフラワー。

＞その中でも、
・マッシュドカリフラワー(又はピューレ)
・カリフラワーライス
・カリフラワーステーキ
・カリフラワーの丸焼き
が人気を得ました。肉好きのアメリカ人が
ロカボを始めて一番最初に困ったことは、
マッシュドポテトが食べられなくなったこと
なのでしょう。マッシュドカリフラワーが
真っ先に現れたのです。

マッシュドポテトが食べられなくなったら
ロカボを辞めます！！
という人は登場しないんですね。

＞カリフラワーライスは、１９９８年に
ハリウッドスターハリソン・フォードの息子で
シェフのベン・フォードが、何気なくラム料理の
付け合わせに作ったのがはじまりと
言われています。その時は、
カリフラワー・クスクスと呼ばれていました。

＞その後、２０１０年にニューヨークで
有名なフレンチシェフ、エリック・リペルトが、
自身のオンライン番組で、カリフラワー・
クスクスのサラダを作り、徐々に流行り
はじめます。爆発的に流行ったのは
２０１６年〜２０１７年ぐらいで、
現在はヘルシー志向の人に定番の
メニューになっています。

●サンクスギビングの料理
ヴィーガン、ベジタリアンは、カリフラワーの
丸焼きをターキーに見立てて、サンクスギビングの
メインとし、他の人は副菜として食べます。

カリフラワーは、本当にいろいろな場面で
使えそうですね。

最後にカリフラワーの丸焼きのレシピが
載っていましたので、是非、皆さん、
チャレンジしてみてください。

今日は、以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
ヴェジは子供の頃から（もちろん、まだ
非ベジです）、カリフラワーは何となく
苦手でした。

家のカリフラワー料理は
生のサラダしか食卓に登場しません
でした。
正直、美味しくなかったです。

今回の記事を読んで、食べてみたいと
思いました。
いつかチャレンジしてみたいと
思います。

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ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は”立”です。
環境依存文字のため、表示されない
場合がありますので、”大”にして
おります。