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ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
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こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

今日の記念日は以下の通りです。

・猫の日
・世界友情の日
・竹島の日
・食器洗い乾燥機の日
・行政書士記念日
・ヘッドホンの日
・おでんの日
・頭痛にバファリンの日
・駅すぱあとの日
・ひざイキイキの日
・ディズニー マリーの日
・猫背改善の日
・忍者の日
・乃木坂４６の日
・からだのレシピシリーズ・生酵素の日
・温泉マークの日
・ＥＸＩＬＥ　ＴＨＥ　ＳＥＣＯＮＤ　ＤＡＹ
・ハイドロ銀チタンの日
・ふふふの日
・スニーカーの日
・折箱の日
・にゃんまるの日
・デニャーズの日
・猫の健康診断の日
・頭痛の日
・夫婦の日
・ショートケーキの日
・禁煙の日
・デルちゃん誕生の日
・ラブラブサンドの日
・カニカマの日

今日の記念日はこちらをご覧ください。

雑学ネタ帳ー今日の記念日
https://zatsuneta.com/category/anniversary.html

今日の記念日は、猫関係、商品あるいは製品の日、
芸能関係は入って盛沢山ですね。

今日のテーマ
ーーーーーーーーーーーーーーーーー
神戸市内のヴィーガン店紹介と
地方のヴィーガン認識
ーーーーーーーーーーーーーーーーー
東京でのヴィーガンのニュースは
かなりありますが、地方となると
ほとんどありません。

なので、地方ということで、以前、
姫路市内をご紹介しました。

兵庫県姫路市の飲食店の「ハラル」、
「ヴィーガン」対応／ヴェジ・ギャングプランク「
ヴィーガンレポート」ＮＯ．４６３
https://mail.os7.biz/b/xpcn/1476906

今回は同じ、兵庫ですが、神戸市を
ご紹介します。

おいしさ、見た目追求　ビーガン専門店の
人気拡大
https://www.kobe-np.co.jp/news/sougou/202202/0015067795.shtml

＞乳製品などを含めて動物由来の食品を口に
しないビーガン（完全菜食主義者）向けの
専門飲食店が、神戸市内でもじわりと
増えている。美容と健康だけでなく、
動物や環境にも配慮した生活スタイルの
一つとして認知されるが、「おいしくない、
よく分からない」との印象もつきまとうビーガン食。
味はもちろん、見た目も工夫したメニューで
幅広い人の心をつかもうとしている。（赤松沙和）

●カフェ「ｇｒｅｅｎｅｒｙ（グリナリー）」
（神戸・乙仲通）

＞。看板メニューは、ケールやドラゴンフルーツ、
ブルーベリーなど果物たっぷりの
スムージーだ。

＞乳製品を使わない８種類（５２０円から）を
用意。追加料金で幾何学的な模様を表面に施す
「アートスムージー」も提供する。

＞日替わりのスコーン（２５０円から）は、
卵や牛乳ではなく豆乳などを代用する。
製造工程で動物の骨が使われるという
白砂糖の代わりに、てんさい糖や
メープルシロップ、多肉植物から
作られるアガベシロップなどを使用する。


●ビーガンカフェ　Ｔｈａｌｌｏ（タロ）」
（神戸・元町）
＞小麦粉を使わない「グルテンフリー」にも
対応する。経営する加納まり子さん（５５）は、
近所の猫の死を機に肉類が食べられなくなって
菜食となり、１７年にオープンした。

＞ベジスパイスカレーランチ（１６００円）、
おむすびプレート（１２００円）、
米粉を使ったタルトなどをそろえる。
マヨネーズは豆乳で手作りし、塩こうじや
甘酒などの発酵調味料も活用して味に
幅を持たせる。

●ジェラート店「リッチョドーロ」
（神戸・三宮）
＞主原料の卵や牛乳を一切使わない。

＞ココナツミルクやライスミルクを使用し、
３０種類以上のジェラートを考案した。

●ヴィーガンの種類
＞日本ヴィーガン協会（東京）などによると、
ベジタリアン（菜食主義者）の一種である
ビーガンは、肉や魚介類に加えて、卵や乳製品、
はちみつなども食べないことから
「完全菜食主義者」と呼ばれる。

＞ビーガンも生活スタイルによって
細分化される。食物アレルギーや健康上の
理由から、食生活のみで実践する
「ダイエタリービーガン」のほか、
衣類や化粧品なども含めて動物由来の製品を
日常から排除する「エシカルビーガン」も
いる。

●ヴィーガン市場
＞観光庁によると、ベジタリアンの
世界人口は年々増加し、２０１８年は
約６・３億人。ベジタリアンやビーガン向けの
食品市場は、欧米を中心に世界規模で
拡大しているという。

●日本のヴィーガン商品と肉代替品
＞江崎グリコ（大阪市）は豆乳や
アーモンドペーストを使った
「植物生まれのプッチンプリン」を発売。
神明ホールディングス（神戸市中央区）傘下の
米穀卸大手、神明（東京）は、
酒かすや米粉で風味を再現したチーズを
業務用に開発するなど、代替肉以外にも
新商品が登場している。

以上が内容です。

神戸と言えば、昔からの国際都市です。
ヴィーガンは当たり前と思っていましたが、
拡大中とのことですよね。

気になったのは項目として上げました
「ヴィーガンの種類」です。

まず、ヴィーガン＝
「ベジタリアン（菜食主義者）の一種」
「完全菜食主義者」
として、
「ダイエタリービーガン」、
「エシカルビーガン」
とに細分化されるとのこと。

これを日本ヴィーガン協会が言ったんでしょうか？

最初、神戸新聞の認識かと思えば、
ちゃんと「日本ヴィーガン協会（東京）などに
よると」と前置きされています。

が・・・・

日本ヴィーガン協会ですから
「Ｖｅｇａｎ」訳はヴィーガンですよね。

神戸新聞はビーガンとしました。

もちろん、どちらでも良いですが、
日本ヴィーガン協会から聞いたからと
いって、「ビーガン」としているところを
見ると上記のヴィーガン（ビーガン）の定義は
新聞社側によるように感じます。

皆さんはどう思われますか？

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
ヴィーガンもビーガンもエシカルヴィーガン
も言葉も概念も分類もかなりバラバラに
広がってきました。

ヴィーガンが拡大すると同時に言葉、概念、
分類法も広がっていくんでしょうね。

それが良いかどうか？

広がった世界にいる人達が判断することに
なります。

ありがとう、先人の皆さん！！

となるか？

なんてことをしてくれたんだ！！先人は！

となるか？


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ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は”立”です。
環境依存文字のため、表示されない
場合がありますので、”大”にして
おります。