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ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
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こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

今日の記念日は以下の通りです。

・世界結核デー
・著しい人権侵害に関する真実に対する権利と犠牲者の尊厳のための国際人権デー
・彼岸
・ホスピタリティ・デー
・マネキン記念日
・壇ノ浦の戦いの日
・連子鯛の日
・人力車発祥の日（日本橋人力車の日）
・恩師の日（「仰げば尊し」の日）
・未来を強くする日
・ブルボン・プチの日

今日の記念日はこちらをご覧ください。

雑学ネタ帳ー今日の記念日
https://zatsuneta.com/category/anniversary.html

今日のテーマ
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
国産企業のベジミート、ベジシーフードの
進化
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
以前から紹介している「あずまフーズ」の
次なる戦略は「次世代フーズ」！！
もう「代替食」といえないかもしれません。

あづまフーズ「ベジミート」に下味つきプレーンタイプ
「スターフライ」、プラントうなぎ蒲焼はグレードＵＰ
https://www.ssnp.co.jp/news/soy/2022/03/2022-0317-1629-35.html

＞あづまフーズ(三重県三重郡)は３月８日から
１１日まで開催された国際食品・飲料展
「フーデックスジャパン２０２２」で、
プラントベース食品を「代替」ではなく、
「次世代ミート」、「次世代シーフード」と
題して、試食とともに紹介した。


●次世代ミート「ソイマスター」

＞次世代ミートとして、２０１４年から
展開しているヴィーガンスペックの
「ソイマイスター」ブランドを展示した。
そのうち、「ベジミート」は照焼チキン風、
台湾ミンチ風、焼肉/時雨煮風に加え、
新フレーバーのスターフライを紹介した。
スターフライは、大豆たん白に玉ねぎなどを
加えた下味がついただけのプレーンタイプで、
ユーザーが好みの味に変えられる薄味で
あることを訴求する。


●グリーンワイズ

＞また、「グリーンワイズ」ブランドで
大豆ミートを展開している繊維・化成品の
専門商社の蝶理向けにOEM製造(相手先商標に
よる受託製造)している「プラントチャーシュー」と
「プラントバンバンジー」を、メニュー例と
ともに紹介した。繊維状大豆たん白を使用し、
肉のリアルな質感を最大限生かしていることを
アピールする。


●まるで魚シリーズ

・〈まるで魚シリーズが好スタート、
「プラントいくら･まさご」も開発中〉
＞また、２０２１年１１月から
自社ＥＣサイトなどで
販売開始した「まるで魚シリーズ」として、
こんにゃく粉由来の「まるでマグロ」、
「まるでサーモン」、「まるでイカ」の
3種を展示した。代替食品の先進国で
ある台湾企業に製造を依頼し、
同社の要望も伝え、刺身の食感や色味の
リアルさを追求した商品だ。「発売4カ月だが、
年明けには２便目が出て、まもなく３便目が
出る見込み」と好調のようだ。見た目が
リアルな上、本物と変わらない価格設定も
購入につながっているとしている。

＞植物性の漬けだれも用意した。同じく三重県に
本社を構えるヤマモリにＯＥＭを依頼したもの。
一般的な海鮮の漬けだれは、原材料にカツオエキスなど
動物性の原材料を使用している。また、砂糖を
ろ過する工程でも、動物性のフィルターが
使われているというが、動物性の原料や
フィルターを使わず製造されている。
「まるで魚シリーズ」をリピートしてもらうために、
ＥＣサイトからの購入者には無償で添付しており、
「ＢｔｏＢでも積極的に配っていく」と
している。

●「いかワサビハイブリット」

＞また、プラントベース以外にも、植物性と
動物性の組み合わせた「いかワサビハイブリット」も
提案した。イカはナタデココで植物性、
ワサビソースは動物性原材料を含むが、
「たこわさの元祖としてのおいしいソースを加えた」と
している。「次世代シーフードのエントリーモデルと
して提案し、今後もラインアップは増やす」と
狙いを語る。

〈大豆油糧日報2022年3月17日付〉

以上が記事の内容です。

植物由来の「代替シーフード」が目指すもの／
ヴェジ・ギャングプランク「ヴィーガンレポート」
ＮＯ．４５７
https://mail.os7.biz/b/xpcn/1474926

今までも「あづまフーズ」をご紹介して
いますが、快進撃が凄いですよね。

ただ、今回の記事の最後の
プラントベース以外にも、植物性と
動物性の組み合わせた「いかワサビハイブリット」の
価値がわかりません。

＞「次世代シーフードのエントリーモデルと
して提案し、今後もラインアップは増やす」と
狙いを語る。

とありますから、単にラインナップを
増やすため？？？

「代替食」ではなく、「次世代」としたのは
「代替食」のイメージの限界があったため？？？

う～ん、価値が感じられず、キワモノと感じるのは
ヴィーガンとしての偏見でしょうか？

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
あづまフーズの強みは、そもそも
水産加工会社のため、本物の魚介類を
知り尽くしていることです。

代替市場が大きくなれば、当然、水産品
より、代替品（次世代フーズ）に舵を
切っていくと思います。

隣県でもあり、これからも
応援していきます。

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ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は”立”です。
環境依存文字のため、表示されない
場合がありますので、”大”にして
おります。