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ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
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こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

今日の記念日は以下の通りです。

・世界保健デー
・１９９４年のルワンダにおけるジェノサイドを考える国際デー
・鉄腕アトム誕生日
・農林水産省創立記念日
・タイヤゲージの日
・労務管理の日
・鳳凰くんの誕生日
・ヨナナスの日
・プリン体と戦う記念日
・夜泣き改善の日
・歯垢なしの日
・セルフケアの日
・生パスタの日

今日の記念日はこちらをご覧ください。

雑学ネタ帳ー今日の記念日
https://zatsuneta.com/category/anniversary.html

今日のテーマ
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
フラックスシードについて
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
ヴィーガンの頼れる強い味方に
スーパーフーズがあります。

今日は、そのスーパーフーズの中の
「フラックスシード」をご紹介します。

卵の代用品で乗り切る／
ヴェジ・ギャングプランク
「ヴィーガンレポート」ＮＯ．５１１
https://mail.os7.biz/b/xpcn/1492937

で、この「フラックスシード」が
出てきて、これ何だ？ということで
調べてみました。

過去の「ヴィーガンレポート」でも
ちょくちょく取り上げてました。
（今、確認しました。(;^_^A）

プラントベースミルクのベスト６／
ヴェジ・ギャングプランク
「ヴィーガンレポート」ＮＯ．２４３
https://mail.os7.biz/b/xpcn/1398842

ここでは、「フラックスシードミルク」で
ご紹介しています。

「フラックスシード」は、日本では「亜麻仁」と
呼ばれています。

詳しい紹介は下記の通りです。

チアシードの次はフラックスシード？
世界最古のスーパーフードが流行りそう
https://bit.ly/3uefKF3

●フラックスシードって知ってる？

＞ケール、キヌア、チアシード、
ゴージベリーなどの新しい食材が
スーパーフードとして登場。
キヌアやチアシードは定着した感は
あるけれど、フラックスシードは
知っている？日本ではまだなじみが
ないかもしれないけれど、
海外ではチアシードなど
スーパーフードの隣に並ぶだけでなく、
ビスケットやクラッカーなどの
お菓子、ワッフルやドーナツ、
クラッカーなどの小麦製品に
含まれることも多い人気のスーパーフード。

●フラックスシードとは？
＞フラックスシードとは亜麻科の
植物の種のこと。その歴史は古く、
６０００年前から食べられていたそう。
バビロニアの時代から栽培されており、
もしかしたら最も古くから栽培されている
スーパーフードかも。

＞日本では亜麻仁と呼ばれ、その油、
亜麻仁油は近年健康によいとされ注目を
浴びている。でも油だけでなく種にも
栄養素がたっぷり！


●アルファレノレン酸が豊富

＞オメガ３脂肪酸が多く、そのうち
必須アミノ酸の一種のアルファレノレン酸を
多く含むフラックスシード。必須アミノ酸は
体内でＥＰＡ、ＤＨＡなどに変換されるが、
体内では作ることができないので外から
取り入れないとダメ。魚に多く含まれるＥＰＡや
ＤＨＡを摂りたいけれど、なかなか魚を食べないと
いう人はフラックスシードを試して。

＞アルファレノレン酸は炎症を抑え、
脳梗塞や心臓の疾患を予防したり、アレルギーを
抑えてくれる働きもあるそう。


●植物性エストロゲンのリグナンを
多く含む

＞リグナンは抗酸化物質として働く
植物エストロゲンの一種。
腸内でバクテリアが食物リグナンを
ヒトリグナンに変換されることで、
エストロゲンのような働きをする。
リグナンは心筋梗塞や動脈硬化などにも
効果があると考えられ、体内で
代謝されることで悪玉コレステロール（ＬＤＬ）を
減らしたり、総コレステロールの値を
下げるそう。

＞ゴマ、ライ麦、大豆などにも含まれるが、
フラックスシードのリグナンの含有量は
トップクラス。小さな種の中にたっぷりの
栄養が含まれるまさにスーパーフード。


●食物繊維もたっぷり

＞さらに、食物繊維も豊富で水溶性、
脂溶性両方の食物繊維を含んでいるので、
腸内の環境を整えてくれる。また、腸を
活発にするだけでなく、糖質の吸収も
防ぐ効果が。

＞フラックスシードを食べる時は水分と
一緒に摂るようにして。


●グルテンフリー

＞フラックスシードはグルテンフリーなので、
セリアック病や健康のためにグルテンを
カットしている人でも安心。いつもの食事に
加えることで手軽に栄養価をアップさせることが
できる。


●どうやって食べる？

＞フラックスシードは丸ごとの
ホールシードタイプと、粉状に
なったミールタイプがある。

＞ホールシードタイプのものは
そのままゴマやチアシードのように
サラダにふりかけたり、ヨーグルトや
スムージーのトッピングにも。

＞ミール状のものは粗いものから
細かいものまでいくつか種類があるので、
使うものに合わせて。ケーキやマフィン、
クッキーなどの焼き菓子を作る時に
材料の一部をフラックスシード替えれば
栄養価もアップ。

＞卵アレルギーの人は水と合わせて
ゲル状になったものを、マフィンなどの
焼き菓子を作る時に卵の替わりに
入れてもよいそう。


●食べる時のコツは？

＞外側の殻が堅いので、栄養価を
しっかり摂りたいのなら、ミールタイプを選ぶか、
ホールシードのものを挽いて粉状にしてから
食べるのがおすすめ。そうすることで
吸収されやすくなる。コーヒーミルや
ナッツやゴマなどの砕けるグラインダーを
使って粉状にして。ただし、一度粉状にすると
酸化しやすくなるので、使う分だけ挽いて、
なるべく早く使うように。

Text：Noriko Yanagisawa

以上が記事の内容です。

さすがはスーパーフーズです。

今後、意識して取り入れていきたいと
思います。

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
ヴィーガンにはかなり有用な
スーパーフーズですが、
日本のヴィーガン関連ではあまり
見かけません。

日本の伝統的スーパーフーズの「発酵食品」が
あるから、あまり意識されないでしょうか？

海外で流行っているスーパーフーズと
日本の伝統的スーパーフーズでかなり充実した
ヴィーガンライフが送れるのではないでしょうか！！


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ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は”立”です。
環境依存文字のため、表示されない
場合がありますので、”大”にして
おります。