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ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
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こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

さて、今日の記念日は以下の通りです。

・世界ミツバチの日
・世界計量記念日
・ローマ字の日
・東京港開港記念日
・成田空港開港記念日
・森林の日
・電気自動車の日
・水なすの日
・こんにゃく麺の日
・ガチ勢の日
・「信濃の国」県歌制定の日
・ワインの日
・発芽野菜の日
・シチューライスの日
・信州ワインブレッドの日
・キャッシュレスの日

雑学ネタ帳ー今日の記念日
https://zatsuneta.com/category/anniversary.html

今日のテーマ
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
フランスにおける和菓子事情Ｐａｒｔ２
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
今日は昨日の続きです。

昨日の「ヴィーガンレポート」はこちらです。

フランス人に映る和菓子／ヴェジ・ギャングプランク
「ヴィーガンレポート」ＮＯ．５５７
https://mail.os7.biz/b/xpcn/1506685

以下が本文です。

フランスで「ＭＯＣＨＩ」ブーム　日本の「餅」
とは微妙に違う…ザンネンな点も
https://www.dailyshincho.jp/article/2022/05171031/?all=1


●フランスの和菓子事情を変えた一本の映画

特に昨年頃からＭＯＣＨＩを頻繁に
見かけるようになり、パリにある日本の
パンや食品をあつかう飲食店でもＭＯＣＨＩの
売り場面積が広がってきているのを
感じていました。近所に住む中学生の子が
「今日は友達とＭＯＣＨＩを食べに行くの」と
教えてくれたり、求人サイトで
「人気のスイーツ『ＭＯＣＨＩ』を作る会社で
スタッフ募集」という広告を見かけたり、
お寿司屋さんのｗｅｂサイトに
「お待たせしました！ＭＯＣＨＩが
入荷されました！」と告知しているのを
見かけたり・・・・・・。本当にＭＯＣＨＩを
食べているフランス人が増えているのだなぁと
不思議な感覚でした。

　私がフランスで初めてＭＯＣＨＩを
見かけたのは５年くらい前のこと。
アジア人が経営する寿司レストランや
ラーメン屋のデザートとしてＭＯＣＨＩの
ＰＯＰ広告がテーブルに置いてありました。
当時、雪見だいふくの半分以下、
ピノより一回り大きいくらいのサイズで
１個２ユーロ（約２７０円）は
高いと思った記憶があります。

　それまでＭＯＣＨＩということばを
フランスで聞くことはなく、これも
フランスで受け入れられるとは
思えませんでした。というのも、
日本の「和菓子」はフランスで
市民権を得ていなかったのです。

１０年以上前になりますが、私が
日本からのお土産としてお団子や
お饅頭をフランス人に渡したとき、
あんこを「豆を甘くしたペースト」と
説明したら驚いたような怪訝な顔を
されました。ふにゃっとしたや
わらかい食感に子ども達は
顔をしかめていました。知人は、
「フランス人の同僚が、求肥の和菓子を
『きもちわるい』と目の前でごみ箱に
捨てた」と嘆いていました。さすがに
それは滅多にないことではありますが、
フランス人にとって和菓子はなんとなく
得体のしれないものと映っているようでした。
保守的な嗜好の人や高齢世代は今でも
似たような反応をするかもしれません。

　風向きが変わったきっかけは、２０１５年に
カンヌ映画祭で「あん」という映画が
上映されたことでした。樹木希林さん
演じる元ハンセン病患者の老女が、
どら焼き屋の粒あんづくりを通して
周囲と関わり、生きるということに
向き合うストーリーです。フランスでは
「Ｌｅｓ　Ｄeｌｉｃｅｓ　ｄｅ　Ｔｏｋｙｏ
（レ デリス ド トーキョー、東京の甘いもの）」と
いうタイトルになっていました。
ドリアン助川さんの原作小説が
Ａｍａｚｏｎでベストセラー入りするなど
人気を博し、２０１６年に全国上映されると、
外国映画としては異例の動員数３０万人を
超えるという大ヒットを記録したのです。

映画の中では、あずきを洗い、声を
かけながら丁寧に炊き上げ、
おいしい粒あんでどら焼きを
つくっていく過程が美しく描写されていました。
記録的ヒットにともなって「どら焼きを食べたい」、
「どら焼きはどこで買えるのか」という声が
フランスで出てきたのです。これを
受けパリのオペラ地区などにある
サロン ド テやパン屋がどら焼きを
売り出すようになりました（私も映画を鑑賞後に
どら焼きを食べに行きました）。当時フランス人は
「味はともかく、どら焼きだのあんこだのとは
どんなもの？」という好奇心で求めた人が
多い印象でした。やはり「甘く煮詰めた
豆を食べるの」と驚きつつも、この映画から
“あずきのコンフィチュール”ともいわれる
あんこが認知され、和菓子そのものが
広まるようになった感があります。

　ただ、誤解をされないように
お伝えすると、日本の老舗和菓子屋「虎屋」は
１９８０年代にパリにオープン
していましたし、以前記事でも
紹介したパリ郊外にある日本人経営の
「山下農園」のレストランでは２０年位前から
デザートにＭＯＣＨＩを提供していたそうです
（デイリー新潮配信『パリ郊外で
農園経営２５年の山下朝史さん
値段１０倍の野菜を高級レストランが
求める理由』）。もしかして山下農園の
レストランに行ったフランス人から
ＭＯＣＨＩが広まったのでしょうか・・・・・・。
また２０１２年に出版された
「Ａｓａｆｕｍｉ　Ｙａｍａｓｈｉｔａ：
Ｍａｒａiｃｈｅｒ　３　eｔｏｉｌｅｓ」には、
今流行っているＭＯＣＨＩのレシピも
掲載されているのです。どちらにしても和菓子が
フランス人に浸透していたわけではなく、
和菓子やＭＯＣＨＩを知る人は
ごく少数でした。

　ついでに日本製菓の話をしますと、おかきや
おせんべいはＢａｒでお酒に沿えて
出されるつまみとしてよく見かけます。
フランス人が大好きなアペロ（夕食の前に
食前酒を飲む習慣）でワサビ味の衣をまとった
豆菓子「ｗａｓａｂｉ」を口にしたことが
あるフランス人は多いはずです。


●フランスのスイーツにない「和菓子の魅力」

映画、そしてＭＯＣＨＩを通じ
ようやくフランスでも
魅力が広まりつつある和菓子ですが、
和菓子にはフランス人の心をつかむ要素が
いくつかあると私は思います。

まず和菓子はグルテンフリーで、
ベジタリアンやビーガンの方も
食べられるものが多いのです。
小麦粉やバター、卵、生クリームなどの
乳製品を使用しない求肥やあんこは、
フランス人にとって今までになかった
ヘルシーなスイーツといえます。特に
パリではベジタリアンカフェやレストランも
増えていて、ヘルスコンシャスなパリっ子に
とって和菓子は理想的なスイーツといえるでしょう。
緑茶や抹茶のスイーツもポピュラーな
フランスでは、「緑茶は抗酸化作用が
あって健康にいいのでしょう？」などと
聞かれることもあります。

　和菓子は季節感のあるデザートと
して紹介されることが多い点も注目です。
四季を大切にする「日本らしさ」を
感じてもらいやすいスイーツです。
桜餅や柏餅など、その季節の花や葉を
使用した和菓子、暑い夏には見た目も
涼し気な水ようかんやくずもち、素材は季節に
無関係でも月見団子や鶯餅、もみじ饅頭など、
和菓子の名に季節感があふれていることに
フランス人は気づいています。

　和菓子と洋菓子のコンセプトの違いも、
フランス人の好奇心をそそるかも
しれません。
「洋菓子は見せる文化、和菓子は包む文化」と
和菓子職人の方にいわれたことがあります。
ケーキの上にトッピングして華やかな
フルーツなどを見せるのではなく、
美味しい部分を包みかくすのが
日本らしさということです。

　例を挙げると、春に人気の苺大福が
そうでしょうか。旬の苺を使っているところが
「季節感」のアピールポイントになりますが、
さらに奥ゆかしい日本文化で、苺で
飾り付けるのではなく、あんこと求肥で
包むわけです。洋菓子のケーキやパフェは
上や横にフルーツなどがきれいに
見えるよう飾り付けますから、対極的です。
和菓子の目新しさが魅力に
感じられるかもしれません。


●せっかくのブームに本家の日本が
置いていかれている・・・

ただしフランスのＭＯＣＨＩブームには
懸念点もあります。それはフランスで
見かけるＭＯＣＨＩの多くは、台湾、
アメリカなどのメーカーが製造した商品で、
日本製はほとんど出回っていないのです。

　ＭＯＣＨＩに限らず、「日本製と
見せかけたまがいもの」はフランスには
沢山あふれています。日本のものは
美味しいという信頼があるので、
よその国が「日本風」の商品を
つくって売り出すということでも
あるわけですが、「これが日本食と
思われてしまうのは残念」と言わざるを
得ないようなクオリティのものもあります。
ＹｏｕＴｕｂｅのＭＯＣＨＩ試食動画には
「タロイモのＭＯＣＨＩ」を食べ、
「タロイモのＭＯＣＨＩはムリだ、大嫌い」と
コメントしているものがありました。
日本人でもタロイモと求肥を合わせようとは
しないですよね。ＭＯＣＨＩのレシピを見ても、
和菓子のつくり方とは程遠いものも見かけます。
せっかくなら日本の製品、和菓子の精神が
込められたＭＯＣＨＩが広まってほしいですね。

　グルメや流行に敏感なフランス人。
お寿司やラーメンなど塩気のある日本食に加え、
どら焼きやＭＯＣＨＩのような甘味に
まで日本人気が広まってくれるのは、
現地在住者として誇らしく思います。
次にブームが来る時には、ぜひ、日本メーカーに
進出していただけることを願うばかりです。


ヴェイサードゆうこ
翻訳家・ジャーナリスト。
青山学院大学国際政治経済学部卒。
ＩＴベンチャーから転身し、
女性向けｗｅｂ媒体のライター、
飲食専門誌の編集記者として執筆。
２０１６年よりフランスに移住し、
現在はＹｏｕＴｕｂｅで現地情報を
発信中（http://bit.ly/2uQlngQ

デイリー新潮編集部

記事の内容は以上です。

Ｐａｒｔ２は少々長くなってしまいました。

本記事の後半には、いろいろな製品の
画像がありますので、是非、上記のリンクから
ご覧ください。

記事を読んでいて、日本人とフランス人、少し違うかも？
と思いました。

１．映画「あん」について
カンヌ映画祭なので、フランスで話題に
なったので、多くのフランス人が見たと
思います。

樹木希林さんが主演ともなれば、
それなりの映画です。
ローカル、アングラ系ではなく、
ハリウッドやアニメに並ぶ一般の
映画館で上映されるレベルだと思います。

しかし、この手の映画は日本では、なかなか話題に
なりません。

２．フランス人の和菓子に対する抵抗感

ラーメンや寿司とは違い、見た目、感触で
ハッキリ嫌い！！というフランス人。
日本人なら、虫系のようにイメージから逸脱
しないければ、一度は口に運びます。

いかに口に入れてもらうかが、気に
入ってもらうためにポイントですね。

そのような意味では、好奇心からとはいえ、
映画のきっかけがあったのは良かったんだと
思います。

３．和菓子の精神が込められた
ＭＯＣＨＩが広まってほしいとありますが、
そもそも、日本の和菓子メーカーが存在を
知らない限り、フランスでは出回らない。

「虎屋」が現地開発して、逆輸入できる
ぐらいでないと日本の伝統的ＭＯＣＨＩは
なかなか出回らないと思います。

とは言うものの日本人はシンプルな和菓子が
好まれます。ＭＯＣＨＩが日本国内で
売れるかは自信がありません。

日本人としては、ＭＯＣＨＩという名称が
広がるより、日本の伝統文化としての
和菓子が広がって欲しいと思いました。


今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
やはり、ＭＯＣＨＩより、どら焼きが
食べたい！！

純粋に思いました。

メルマガについての感想・要望を
vegegangplank@gmail.com
までお願いします。

ヴェジ・ギャングプランク

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表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は”立”です。
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おります。