このページは、ヴェジ・ギャングプランクのメルマガ「ヴィーガンレポート」のバックナンバーのページです。

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ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
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〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

さて、今日の記念日は以下の通りです。

・ソフトクリームの日
・通天閣の日
・七味の日
・波の日
・オロナミンCの日
・渚の日
・涙の日
・塩と暮らしの日
・くるみパンの日
・みたらしだんごの日
・ビースリーの日

雑学ネタ帳ー今日の記念日
https://zatsuneta.com/category/anniversary.html

今日のテーマ
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
リデュースタリアンとは
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
先日、「クライマタリアン」を
ご紹介しました。

肉を食べないライフスタイル
「クライマタリアン」って何？／
ヴェジ・ギャングプランク
「ヴィーガンレポート」ＮＯ．６００
https://mail.os7.biz/b/xpcn/1520159

今回は、「リデュースタリアン」と
いう単語を見つけました。

かなり、前からあったようですが、ヴェジには
目に止まっていなかったようです。

今回の引用記事は、最新フードトレンド４つの中の
１つです。該当のものだけ、引用します。

よろしければ、他のフードトレンドもチェックして
みてください。（下記のリンクから）

【食べるだけでキレイ】美容効果抜群な
最新フードトレンド４つ
https://magacol.jp/2022/06/17/777361.html

４：【リデュースタリアン】持続可能な
新しい食のスタイル

厳格なヴィーガンとは異なり、肉や魚、卵、
乳製品の摂取量を、環境のために意識的に減らすのが
リデュースタリアン。今すぐできるアクションと
して注目。

以上の記事の内容です。

これでは全くわかりませんので、過去の
リデュースタリアンの記事を探しました。

リデュースタリアン：肉、乳製品、卵の
消費を少なくする食べ方にまつわるすべて

ー完全なヴィーガンは無理でも、
これなら続けられるかも？
https://bit.ly/3An5td4

ヴィーガニズム、フレキシタリアン
（ゆるベジタリアンともいう）に続いて、
最近話題になっているリデュースタリアン。
２０２２年の最新トレンドというだけでなく、
これまで以上に効果的で達成可能な
食事法なのだとか。

派手で革命的な内容ではないけれど、
環境を念頭においたリデュースタリアンは、
プラントベースの食事において、どんな人にも
通用する食事法なんてない、という前提の上に
成り立っている。
その考え方は、ヴィーガニズムのように肉や
乳製品を食事から完全排除するのではなく、
単に摂取量を減らそうというもの。


●リデュースタリアンとは？

「リデュースタリアン」という用語は、
米「リデュースタリアン財団によって
造られた造語で、肉、乳製品、卵の摂取量を
意識的に減らす（リデュース）食生活を
実践する人を指す。


●リデュースタリアニズムの台頭

英「シェルフナウ」によると、
イギリスの消費者の３分の１以上が、
肉の消費量を積極的に減らそうと
しているという。

環境に配慮した食事をする人たちは
何十年も前から存在しているし、
このスタイルの食べ方は斬新なものでは
ない。自分を「リデュースタリアン」や
「フレキシタリアン」と呼ぶかどうかは
個人の自由だけど、少なくとも健康や
環境のために、動物性食品の消費を
減らす生活スタイルを実践しているのは
たしかだ。

英スーパーによる食に関する調査
「ウェイトロージズ・フード＆ドリンク・
レポート２０２１－２２」に掲載された
最近の研究によると、２０２１年に
ヴィガニュアリー・チャレンジ
（新年の１か月間をヴィーガンと
して生活するキャンペーン）に
参加した人の８２％において、
チャレンジ終了から６か月経ったあとも、
動物性食品の摂取量が劇的に
減ったままだったという。

そのレポートでは、「ウェイトロージズ」の
ヴィーガンブランド「プラントライフ」の
売上高が、前年比の２１％増加したことも
報告されている。

最近では、さらに多くの
ヴィーガン新商品が開発、
発売されている。「マクドナルド」の
マックプラントバーガーのように、
ファストフードチェーンの
グランドメニューにさえ、
ヴィーガン食品がリストされているのを
見れば、多くの人がプラントベースの
食品を食べているかは明らかだ。

英大手ホスピタリティ会社「キース・プラウズ」の
マーケティング責任者であるサム・コーテスさんは
こう語る。
「より多くの人々が、プラントベースの
食品に興味を持ち、二酸化炭素排出量を
削減しようとするにつれ、
リデュースタリアニズムの人気が
高まっています。肉を食べるのは特定の日や
特別な機会のときだけというように、
肉の摂取量を意識的に減らす人は
増えています」と語る。

「持続可能性に重点を置いているため、
リデュースタリアンは量より質に重点を
置き、エシカルな供給元から、
最高品質の肉や乳製品、卵を調達する傾向が
あります」


●リデュースタリアンは何を食べる？

ごく簡単に言うと、リデュースタリアンに
なるということは、単に肉、魚、卵、
乳製品の摂取量を減らすことを意味する。

ミートレスマンデー（月曜日に肉を
食べない運動）を実践して、１日１回は
ヴィーガンフレンドリーな食事をする人も
いるだろうし、平日はまったく肉を
食べない人もいる。つまり、良い悪いと
いうのはない。

「プラントベースの食事に切り替える際も、
急に食事内容を変える必要はありません。
それよりも、週に数皿プラントベースの
メニューを取り入れたり、乳製品を
代替品に置きかえたりして、徐々に
体を慣らしていくのがベストです。
そうすることで、自分の好きなものを
食べられない感覚を味わうことなく、
さまざまな種類の食品について
知ることができるでしょう」と
教えてくれたのは、プラントベースの
食品宅配サービス「オールプランツ」の
栄養士であるアリ・フィンドレイさん。

そのほかの準菜食主義の食事と同様、
どんな種類のプラントベース食品を
食べるかは、ほとんど本人の自由。
ただし、体が必要とする適切な量の
カロリーと栄養素が十分に摂取
できているかどうかだけ、
しっかり確認するようにして。


●リデュースタリアン vs フレキシタリアン

どちらも準菜食主義の食事スタイルに
分類されていて、一見同じように
見えるけど、両者には違いがある。

フレキシタリアンは、おもに
プラントベースの食品（レンズ豆、
インゲン豆、エンドウ豆などの豆類、
ナッツやシード）を食べ、肉は
ときどき食べる程度。

いっぽう「リデュースタリアンは、
マインドフルに（食べることに意識を
集中して）食事を摂り、動物性食品の
摂取量を徐々に減らす」食べ方を指す。

「オールプランツ」の開発シェフで
あるフロ・コーニッシュさんは、
「フレキシタリアニズムは、完全な
“ヴィーガン” になる前に、新しい食事法を
試してみたい人たちの間でとくに
流行しています。食事をすべて
プラントベースにするのではなく、
１日のうち１食だけヴィーガンにしたり、
普段の食事にプラントベースの食品を１品足すと
いった自由がありますから」と語る。


●リデュースタリアンのレシピには
どんなものがある？

肉、魚、乳製品、卵の量を減らして
食べる際は、人気のヴィーガンフレンドリーな
レシピをなんでも試してみてＯＫ！

たとえば、マッシュルーム・カラマリや、
ベジタブル・キャベッジスープ、豆腐カツカレー、
レンズ豆のサラダなど。リデュースタリアンと
してのレシピを重視するわけではなく、
適度に楽しむことが重要だそう。

※食事療法を変えるときは、事前に
必ずかかりつけの医師に相談すること。

translation : Mutsumi Matsunobu
photo : Getty Images

＞＞『delish』のオリジナル記事はこちら
Reducetarianism: Everything You Need To Know
About Eating Less Meat, Dairy & Eggs
https://www.delish.com/uk/food-news/a38803709/reducetarian/

記事の内容は以上です。

「リデュースタリアン」と「クライマタリアン」
とは全く違いますね。

「クライマタリアン」はエシカルな目標を持っています。
「リデュースタリアン」はエシカルな目標も意識していると
思いますが、手法を表現しているのでは
ないでしょうか？
（単に肉、魚、卵、乳製品の摂取量を
減らすこと）

「リデュースタリアン」は、いずれ「ヴィーガン」に
辿り着く？？？

かもしれないし、途中で止まってしまうかもしれません。

止まってしまった時点で、「リデュースタリアン」
卒業なんでしょうか？

その状態は、「ヴィーガン」あるいは
「ベジタリアン」なっているんですね。

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
「リデュースタリアン」と宣言し、
止まってしまっても（ほぼ毎回、動物性
食材が一定になること）、自己申告なので、
「リデュースタリアン」となっている
ような気がします。

なぜなら、「ヴィーガン」、「ベジタリアン」を
目指しているならば、そのように
カミングアウトすると思うからです。

ということは・・・

「リデュースタリアン」がブームとなったら、
続きますね！！

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vegegangplank@gmail.com
までお願いします。

ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は”立”です。
環境依存文字のため、表示されない
場合がありますので、”大”にして
おります。