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ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
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こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

さて、今日の記念日は以下の通りです。

・アマチュア無線の日
・白だしの日
・福神漬の日
・七福神の日
・永くつながる生前整理の日
・プレミアムフライデー
・肉の日
・システム管理者感謝の日
・クレープの日
・Piknikの日
・ふくの日
・キン肉マンの日
・筋肉を考える日
・エムスカルプト・筋肉強化の日

雑学ネタ帳ー今日の記念日
https://zatsuneta.com/category/anniversary.html

今日のテーマ
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
記事の取り扱いの効果
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
前回、「ニクベジ」が従来の代替肉と
同じ方向を考えていないことを
ご紹介しました。

「ニクベジ」って何だよ！！／
ヴェジ・ギャングプランク
「ヴィーガンレポート」ＮＯ．６２５
https://mail.os7.biz/b/xpcn/1527333

今日は、「ニクベジ」の別の記事から
新しい刺激を感じることができましたので
ご紹介します。

双日・ロイヤルHD・ユニテックフーズが
植物肉事業に関する業務提携、
３社共創で「NIKUVEGE」提供
https://www.ssnp.co.jp/news/meat/2022/03/2022-0302-1617-35.html

●〈製造・販売機能やレストラン事業の
知見活かす〉

双日（藤本昌義社長）と
ロイヤルホールディングス（黒須康宏社長、
以下ロイヤルHD）、ユニテックフーズ（関田眞一社長）の
３社は２月２８日、１月２０日付で植物肉事業に
関する戦略的業務提携基本合意書を締結した、
と発表した。今回の業務提携により、
３社が共創し、ユニテックフーズが
開発した植物肉「NIKUVEGE」（ニクベジ）を
使用した製品を世界中の消費者に競争力の
ある価格・品質で提供していく。

ユニテックフーズは２００２年４月に創業、
食品素材の製造加工および販売、機能性素材、
業務用ジャムの販売、OEM（相手先商標に
よる受託製造）の開発から委託製造・品質管理までの
業務を行う。こうしたなか、増粘多糖類や機能性素材などの
開発・取り扱いを通して培った知見と
高い技術力を活用し、従来の植物肉では
味わえなかった肉感・うまみ・風味を
再現した植物肉「NIKUVEGE」を開発した。

「NIKUVEGE」は動物性原料を
一切使用しないプラントベース・ミートで、
〈1〉炭焼きの香ばしい香りを付与することで、
おいしいハンバーグの記憶を呼び起こし、
食欲をそそる
〈2〉昆布やきのこ類などうまみの
あるアミノ酸を持つ食材を使うことで、
日本人になじみのあるおいしさを付与
〈3〉独自の配合技術で増粘多糖類を
組み合わせることで、本物の動物肉を
食しているようなジューシーさを再現
――の３つのポイントが特徴だ。

双日グループでは今回の業務提携により、
豊富な国内外のネットワークを活用し、
「NIKUVEGE」と親和性の高いビジネス機会を
創出する。さらに、強固な畜産品の
販売チャネルや高度な加工技術を
有する双日食料やミートワンなどの
グループの知見を結集し、原材料調達・
製造・販売・マーケティング機能を
提供することで、業務用のみならず、
市販用商品の開発・製造・販売も
行っていく。なお、双日食料は
２０２１年１２月にユニテックフーズと
「NIKUVEGE」の総販売特約店契約
（独占販売契約）を締結している。

また、ロイヤルHDでは、
長年培ってきたレストラン事業などの
知見を活用し、「NIKUVEGE」を
使ったメニュー開発や提供を行うとともに、
店舗やその他の販売チャネルを
通じて新たな価値を創造した料理を
提供する。

このように、今後急成長が
見込まれる分野として
注目される植物肉おいて、ユニテックフーズが
開発した「NIKUVEGE」を通じ、
ロイヤルHDのメニュー開発力と
双日グループが持つ製造・販売・
マーケティング機能などを掛け合わせ、
おいしさを追求した商品やメニューの
３社共同開発を進め、今後ロイヤルグループの
店舗や量販店での販売を目指し、
協業を深化させていく方針だ。

〈畜産日報２０２２年３月１日付〉

記事の内容は以上です。

双日グループってどんなグループなのか？
自動車、航空産業、インフラ、ヘルスケア、
金属、資源、リサイクル、化学・・・
ありとあらゆる分野に参画しているグループ
です。

ユニテックフーズが「NIKUVEGE」を
開発しました。
ロイヤルHDとはあのファミレス
「ロイヤルホスト」のグループです。

気になった点を上げます。

１．「NIKUVEGE」と
アルファベットで表記。

前回の記事（７月２２日）では「ニクベジ」
とありました。
何が違うかといえば、やはり印象です。
「NIKUVEGE」となれば、すんなり頭に
入ってきません。

今回の記事は３月の記事で、私も見ていたかも
しれませんが「NIKUVEGE」と「ニクベジ」が
同じものと認識できなかったかもしれません。

２．この記事が畜産日報に出ている。
今回の記事は「畜産日報」の記事です。
畜産日報と言えば、読者が「食肉卸、
量販店・食肉専門店、外食、輸入商社、
生産者組織、行政機関、海外機関など」
となっています。

畜産業界に対してのメッセージです。

このメッセージが
「こんな食材もあるよ！」という提案なのか？
あるいは
新しい食材で宣戦布告しているのか？

「NIKUVEGE」と表記しているのは
刺激を減らすためにオブラートに
包んでいるんでしょうか？

ヴェジとしては、業界が
「こんな食材もあるよ！」
というメッセージを受け取ってくれたら
良いなと思いました。

記事の内容は以上です。

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
今回の記事は、単にあるブランドの
企業体制について書かれているものです。

これがまだ食品のカテゴリーとして
食品産業新聞社の「大豆油糧日報」ではなく
業界紙としての「畜産日報」に
出てたことに衝撃を受けました。

今後、どのようなことになるのか？

今後も「ニクベジ」を追っていきたいと
思います。

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までお願いします。

ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は”立”です。
環境依存文字のため、表示されない
場合がありますので、”大”にして
おります。