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ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
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こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

今日の記念日は以下の通りです。

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・資格チャレンジの日
・釜飯の日
・あずきの日
・省エネルギーの日

雑学ネタ帳ー今日の記念日
https://zatsuneta.com/category/anniversary.html

今日のテーマ
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
「アーモンドミルク」の健康効果
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
今日は「アーモンドミルク」が
テーマです。

この「ヴィーガンレポート」でも
繰り返し、代替乳について取り上げて
きました。

そして、「アーモンドミルク」自体も
ご紹介してきました。

改めてアーモンドミルクを調べてみる／
ヴェジ・ギャングプランク
「ヴィーガンレポート」ＮＯ．５９２
https://mail.os7.biz/b/xpcn/1517514

新たに「アーモンドミルク」の記事を
みつけました。
新しい発見もあるかもしれませんので、
ご紹介させていただきます。

少し長くなりますがよろしくお願いします。

ダイエットにも！「アーモンドミルク」の
健康効果とおすすめの飲み方
自宅でアーモンドミルクを作る方法とは？
https://onl.la/Mhkx9hT

健康志向やエシカル志向、環境志向の方に
人気がある植物性ミルク。ずっと豆乳の
独り勝ち状態だった日本ですが、
近年はアーモンドミルクも豆乳と
肩を並べるほど親しまれています。

今回はそんなアーモンドミルクに
含まれる栄養素や健康効果を、
菜食栄養学の発信をしているYukaさんが
改めて解説。自宅でアーモンドミルクを
作る方法もご紹介していきます。


●アーモンドミルクとは

アーモンドミルクはアーモンドを水と
一緒に細かく砕いてすり潰し、
搾って作られた飲み物のことを言います。
牛乳、豆乳に続き「第3のミルク」と
して人気が出てきています。

元々は不揃いで規格外のアーモンドを
商品にするために開発された
アーモンドミルク。乳糖不耐症
（牛乳に含まれる乳糖で腹痛・下痢などの
症状が起こる）の方や、乳製品アレルギーの方、
またヴィーガン生活をしている方が牛乳の
代替品として取り入れることが初めは
多かったですが、最近では美容や健康にも
良いとして注目を集めています。

世界規模で「食の多様化」が進んでいる今、
ラテやカプチーノなどにアーモンドミルクを
リクエストできるカフェが増えてきていたり、
またアーモンドミルクを使ったスムージーや
スイーツを提供する飲食店も増えていたり。

今まで乳・大豆アレルギーの方は牛乳も
豆乳も飲めない状況でしたが、
アーモンドミルクの普及によりアレルギーの方も
選択肢のある豊かな食生活が送れるように
なってきています。


●アーモンドミルクの栄養

「天然のサプリメント」とも呼ばれるほど
栄養素が詰まっているアーモンドですが、
砕くことで成分が抽出されやすく、
アーモンドミルクにすると栄養がより手軽に
摂れるようになります。


・食物繊維

食物繊維は、排便作用がありスムーズな
便通を促し、便秘解消にも役立つとともに、
善玉菌のエサとなり腸内環境を整える効果を
期待できます。


・ビタミンE

アーモンドのビタミンE含有量は、
さまざまな食品の中でもトップクラス。
ビタミンEは強力な抗酸化作用で老化の予防に
役立ち、美容と健康の強い味方に
なってくれます。


・カルシウム

骨や歯を形成する大切な栄養素の
カルシウムは、丈夫な骨や歯を
形成するために必須。「カルシウムと
いえば牛乳！」というイメージがあると
思いますが、アーモンドにも実は
カルシウムが豊富に含まれているため、
乳製品を取らない生活をしている方は
アーモンドやアーモンドミルクを取
り入れいるようにするのがおすすめです。


・オレイン酸

オレイン酸は不飽和脂肪酸の一種で、
悪玉コレステロールを減らし
善玉コレステロールを維持する働きが
あるとされ、中性脂肪やコレステロールに
よる脂質異常症の改善、生活習慣病の予防を
するお手伝いをしてくれます。

このように、現代人が不足しがちな
栄養素が取りやすいアーモンドミルクですが、
それとは裏腹に、カロリーや脂質（特に飽和脂肪酸）は、
牛乳や豆乳と比べて少ないのが
嬉しいポイントです。


●アーモンドミルクの健康効果

アーモンドミルクには身体を健康に
保つために必要な様々な栄養素が
含まれています。

ですが今回は、アーモンドミルクの
最大の特徴とも言える「ビタミンEの
含有量の高さ」から来るアーモンドミルクの
健康効果について解説していきます。


・生活習慣病予防

アーモンドミルクに多く含まれるビタミンEには
抗酸化作用があるため、生活習慣病の予防が
期待できると言われています。

私たちは日頃から、紫外線やストレス、
喫煙、大気汚染物質などを通して
酸化ストレスにさらされています。
酸化ストレスがかかることにより、
体内の酸素が活性酸素に変化し、
活性酸素が過剰に発生すると、
体の細胞を傷つけてがんや動脈硬化など
生活習慣病の引き金になってしまいます。

ですが、ビタミンEは活性酸素に電子を
与えて無害化してくれるため、
細胞を活性酸素の攻撃から守り、
結果として生活習慣病にも
かかりにくくなるようにお手伝いを
してくれます。


・妊活サポートや生理不順に有効

アーモンドミルクに豊富に含まれる
ビタミンEは、もともと動物研究で
不妊を解消する栄養素として
発見されたビタミンで、妊活に
深い関係のある栄養素です。

女性ホルモンの分泌を調整して
ホルモンバランスを整えてくれるほか、
月経前症候群（PMS）や月経痛、
生理不順などに有効だと
認められています。

また、ビタミンEには血流を
促す作用があり、冷えを防いで
生殖機能のはたらきを高めることにも
期待できます。さらに、前述の
抗酸化作用もあるため、卵子や精子の
質を維持するのに役立ち、妊活中の
カップルにも効果的です。


・冷え性・肩こり改善

ビタミンEには毛細血管を拡張させて
血流をよくする作用があり、
冷えや肩こり、頭痛など、
血行不良に由来する症状の
緩和に効果的とされています。

逆にビタミンEが不足すると
血行が悪くなり、
冷えやすくなるほか、
肩こりや頭痛の原因となります。


これから寒くなってくるので、
アーモンドミルクで作った
ホットココアやラテ、ミルクティーなどで
体を温めながら血の巡りをよくして、
冷え性対策をするのもいいかもしれません。


●アーモンドミルクがダイエットや美容に
いい理由

アーモンドミルクを選ぶ理由として、
ダイエットや美容への効果も
よく挙げられます。

実際にアーモンドミルクはダイエットや
美容にいい食品なのかについて、
掘り下げてお話ししていきたいと
思います。


・低カロリー・低脂質・低糖質

アーモンドミルクは
カロリー数（１００ml当たり）で言うと
「牛乳（６９kcal）＞豆乳（４７kcal）＞アーモンド（１５kcal）」で、
牛乳や豆乳と比べてかなりカロリーが
低いです。

糖質と脂質の含有量もとても低いため、
牛乳や豆乳の代わりに取り入れると、
摂取カロリーに加えて糖質と脂質の
摂取量を抑えることができるため、
ダイエット中の方にもおすすめです。


・便秘対策・食べ過ぎ防止

ダイエット中は食事量を
減らしがちですが、食事量が
減ると食物繊維の摂取量も
不足して便秘になってしまうことが
あります。便秘は代謝の低下や、
体脂肪の蓄積にも繋がって
しまうことがありますが、
アーモンドミルクに含まれる「食物繊維」は
整腸作用があるため、ダイエット中の
便秘対策に役立ちます。

牛乳には食物繊維が含まれていないため、
牛乳をアーモンドミルクに置き換えることで、
食物繊維の摂取量を増やすことができます。

また、アーモンドミルクに含まれる
食物繊維には摂取後に血糖値の
急激な上昇を抑える作用もあります。
食事の前にアーモンドミルクを飲むと
血糖値を緩やかに上げるお手伝いを
してくれるため、食後の満腹感が
続きやすく、食べ過ぎ予防にも
一役買ってくれます。


・肌を健やかに保つ

さらにアーモンドミルクには、
上記で紹介したようにビタミンEが
豊富に含まれていますが、ビタミンEは
エイジングケアや美肌作りに効果的な
栄養素です。

ビタミンEは強力な「抗酸化作用」を
もっているため、肌のシミやシワの
原因になる活性酸素の増加が
あげられますが、その活性酸素のはたらきを
抑える効果が期待でき、
肌を美しく保つサポートをしてくれます。

また、ニキビができる原因として、
ホルモンバランスの乱れや冷えに
よる血行不良が挙げられます。
アーモンドミルクに豊富なビタミンEは
ホルモンバランスを整えたり、血行を
促す作用があるためニキビ対策にも
役立つため、肌荒れの少ない肌作りの
お手伝いをしてくれます。

さらに血行促進作用もあり、血流が
よくなることで細胞の新陳代謝が
活発になるため、肌が正常に
ターンオーバーされ、美肌効果も
期待できます。


●アーモンドミルクの作り方

アーモンドミルクは牛乳や豆乳と
同様に市販品として手に
入れられますが、実は家庭で
アーモンドから手作りすることも
可能です。

作り方はアーモンドを水に漬けて
皮を剥き、水とともにミキサーに
かけ、ガーゼで濾して絞るだけ。
アーモンドの濃さや甘さを自分好みに
調整できますし、無添加で
美味しく作れるのでとっても
おすすめです。


・おすすめの作り方
材料（作りやすい分量）

・生アーモンド・・・１５０g
・水・・・３００ml（この量を
増やすともっとサラサラとした
薄めのアーモンドミルクになります。）
・水・・・アーモンドを浸す用


手順

１．生アーモンドを水に浸して
一晩置く（１２時間以上）。

２．１．をザルにあけ、軽くすすぎ、
水分をしっかり切る。

３．２．と分量の水を入れ、
ミキサーにかける。

４．３．をガーゼやふきんで濾し、
ギュッと絞り切って完成。


●アーモンドミルクのおすすめの使い方

アーモンドミルクはただ飲むだけではなく、
アレンジを加えてデザート作りに使えます。

また、ほんのり甘味もありながら
しょっぱいものとの相性も良いので、
リゾットやカレー、シチュー、坦々麺、
鍋、グラタンやドリア、スープ、
フレンチトーストなど、幅広く料理に
使うことができます。

まずは難しく考えず、牛乳や豆乳の
代わりとしてレシピに加えてみましょう。

特にアーモンドミルクスープは、
まろやかで身体が温まる、寒い時期に
おすすめの調理法です。いつも通り、
野菜を食べやすいサイズに切り、
油を熱した鍋で炒め、水を加えて
野菜が柔らかくなるまで加熱したら、
アーモンドミルクを入れて馴染ませ、
塩胡椒やお醤油、お味噌などで味付けを
したら完成です。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーー

植物性ミルクの新しい定番として地位を
確立してきているアーモンドミルク。
ただ牛乳の代替になるだけでなく、
健康効果や美容効果も期待できるほか、
家庭で簡単に作ることができたり、
色々な場面で使いやすいため、
これからより浸透していきそうです。
気になる効果がある方はぜひこの機会に
取り入れてみてはいかがでしょうか。


記事の内容は以上です。

アーモンドミルクは、ヴェジの
街でもドラッグストアで見つけることが
できるようになりました。

アーモンドミルクは、こんなにも簡単に
出来る物なんですね。

いろいろ期待できそうです。

まずは利用してみるところから
です。

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
「アーモンドミルク」はドラッグストアに
見かけるようになったものの
「豆乳」より高いです。

そのため、代替乳は、「アーモンドミルク」より、
「豆乳」を使ってきました。

これからは、少しづつ、「アーモンドミルク」を
利用していこうと思います。

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までお願いします。

ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は”立”です。
環境依存文字のため、表示されない
場合がありますので、”大”にして
おります。