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ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
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こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

今日の記念日は以下の通りです。

・オペラ記念日
・鰹節の日
・進化の日
・冬にんじんの日
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・いい尿の日
・アースナイトデー
・思い出横丁の日
・ブルボン・プチの日
・東京天文台設置記念日

雑学ネタ帳ー今日の記念日
https://zatsuneta.com/category/anniversary.html

今日のテーマ
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機内食の現状
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
先日、この「ヴィーガンレポート」で
ANAの機内食をご紹介しました。

【ヴィーガン機内食】ANA（全日空）
国際線の機内食の新メニュー／
ヴェジ・ギャングプランク
「ヴィーガンレポート」ＮＯ．７３８
https://mail.os7.biz/b/xpcn/1562184

今日は、ANAだけでなく、JALも登場する
記事を見つけましたのでご紹介します。

ここまで来た？ 機内食イノベーション
https://forbesjapan.com/articles/detail/51592

国際線の空の旅を彩ってくれる
楽しみの１つに機内食がある。
しかし、アレルギー、健康上の理由、
宗教や主義などによって、搭乗客のニーズは
昔ながらの「ビーフ or フィッシュ？」もしくは
「チキン or フィッシュ？」では
対応できないほど多様化している。

そのニーズに応え、近年は機内食自体の多様化も
めざましい。幼児食やアレルギー対応食は
もちろん、ヒンズー教などの宗教に
かかわる要望に沿ったメニュー、
ベジタリアンミール、低糖質メニューなど、
多種多様な「特別機内食」を航空会社が
用意しているのだ。

特別機内食は事前申し込みは必要なものの
基本的に追加料金なしで対応してくれるが、
それとは別に食材や見た目にも
こだわった機内食が楽しめる
「有料機内食サービス」なるものもある。
はたまた、機内食をパスできる
「ミールスキップオプション」まであるのだから、
至れり尽くせりだ。日本を代表する航空会社で
あるJALとANAの機内食事情をひも解く。

●ニーズに細やかに応える特別機内食

おもてなしの心が根付く日系エアラインらしく、
JALもANAも各人のニーズに細やかに
応える特別機内食が用意されている。
ここではJALの特別機内食を例に挙げていこう。

例えば、子ども向けの食事と
いっても１種類ではない。
ポーチ・エプロン・瓶詰離乳食が
セットになった離乳食（０～８カ月対象）を
はじめ、乳幼児向け（９ヶ月～２歳未満対象）、
子ども向け、２８品目アレルゲン対応幼児食など、
幅広いラインナップがそろう。

アレルギー対応食にも７品目アレルゲン対応食と
２８品目アレルゲン対応食があり、
宗教に配慮した特別機内食もヒンズー教、
ジャイナ教、イスラム教、ユダヤ教それぞれに
対応したメニューがある。特にヒンズー教は、
ベジタリアン対応しているものとしていないものの
２種類があるという。ベジタリアンミールも
そうだ。ベジタリアンヴィーガン用のもの、
卵・乳製品を含むもの、生野菜を中心と
したもの、中華風に
味付けしたオリエンタル風味のものの４種が
用意されている。

健康に配慮した特別機内食は
もっと種類が多い。消化のよいもの、
低塩分のもの、低糖質のもの、
低カロリーのもの、低グルテンのもの、
低脂肪のもの、フルーツを中心としたもの、
低乳糖のもの、シーフードの食事と、
実に９種類ものメニューがあるのだ。


●食の楽しみが増す有料機内食サービス

より多くの選択肢から好みに合う機内食を
みつけられるようにと、
２０１９年からANAが始めたサービスがある。
それが事前予約制の有料機内食サービスだ。

プレミアムエコノミーかエコノミークラスの
利用者が使えるサービスで、１食あたり２５００円で
通常の機内食から変更することができる。
席はエコノミークラスで十分だが食事は
ワンランク上のものを選びたいという人に
おすすめだ。

種類は和食か洋食かの２種類、プラスティックの
容器ではなく、きちんとしたお皿で
提供されるのが嬉しい。金目鯛の煮つけなど、
食材や見た目にもこだわった華やかな食事が
楽しめる。ただし、現在は新型コロナウイルス感染症の
影響で、一部路線では有料機内食サービスの販売を
休止しているので注意したい。


●食品廃棄削減にもひと役かう
ミールスキップオプション

好みや事情に合わせた機内食を
食べたいという人がいる一方で、
機内食をパスしたいという人もいるだろう。
目的地に到着後すぐに会食の予定がある、
機内食より現地の食事を楽しみたい、
機内ではゆっくり睡眠をとりたいなど、
その理由はさまざまだ。

そういったニーズに応えて、
JALは２０２０年から路線限定で
「ミールスキップオプション」サービスを
導入している。これは機内食が不要で
あることを事前に申し込みしておくことが
できるサービスだ。

このオプションを申し込んだ人は、
ちょっとした返礼として機内で
JALオリジナルアメニティキットが
もらえる。アメニティキットは
あくまでおまけの域をでないが、
機内食をいつも持て余してしまうと
いう人には嬉しいサービスだ。

また、機内食が不要である旨を
飛行機に搭乗してからでなく
あらかじめ申請することで、
食品廃棄削減に貢献することにも
つながる。ゆっくり眠ったり、
機内サービスを
楽しんだりしながら社会貢献も
できるのであれば、一石二鳥だろう。

ANAによると、特別機内食を注文する乗客は
全体の７％ほどだそうだ。この数字を
「たった７％のために、２０種類以上もの
特別機内食を設定するのはばかばかしい」と
考えるか、「特別機内食は他社との差別化を
はかるチャンス」「もっと良いものを
用意してPRすれば、潜在的な利用希望者は
何倍もいるはず」ととらえるか。

２０２２年１０月１９日に、ANAは特別機内食の
ヴィーガン、ベジタリアン、グルテンフリーの
メニューを刷新することを発表した。
ヴィーガンなどの該当者以外の乗客が
食べてもおいしいと感じるメニューを
目指したという。好みや嗜好が
多様化するなかで、機内食イノベーションは
まだまだ進行中であるようだ。

文＝アステル　編集＝石井節子

記事の内容は以上です。

このような記事は、「機内食」というより
「特別機内食」を指している。

ANAで考えるなら、９３％の機内食の話では
なく、７％をターゲットにしています。


●ＪＡＬの機内食

上記の記事では、

＞アレルギー対応食にも７品目アレルゲン対応食と
２８品目アレルゲン対応食があり

２８品目アレルゲン対応食で両方賄える気が
しますが。

＞ベジタリアンヴィーガン用のもの、
卵・乳製品を含むもの、
生野菜を中心としたもの

ベジタリアンヴィーガン用のもので
賄えるのではないでしょうか？

メニューを減らせば、コスト削減に
なるのではと思っています。

特別機内食は、ヴィーガン以上に
知られていない気がします。

認知されるようになれば、必然と
利用される方が増えてくると思います。

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
●「ミールスキップオプション」サービス

＞目的地に到着後すぐに会食の予定がある、
機内食より現地の食事を楽しみたい、
機内ではゆっくり睡眠をとりたいなど、

機内食が始まると・・・

うるさいですね。まるで厨房みたいです。

寝ていても、無理やり起こされるので、
眠い顔で食べています。(;^_^A

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ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
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