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ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
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こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

今日の記念日は以下の通りです。

・重ね正月・一夜正月
・テレビ放送記念日
・ニオイの日
・京都市電開業記念日
・ガーナチョコレートの日
・琉球王国建国記念の日
・LG21の日
・仙台市天文台の日
・メンマの日
・２分の１成人式の日
・プリキュアの日
・神戸プリンの日
・ロゼット「セラミド」の日
・ケンハモ「メロディオン」の日
・フレイルの日
・かに看板の日
・ゆでたまごの日
・資格チャレンジの日
・釜飯の日
・あずきの日
・省エネルギーの日
・Myハミガキの日

雑学ネタ帳ー今日の記念日
https://zatsuneta.com/category/anniversary.html

今日は「重ね正月・一夜正月」を
ご紹介します。

●重ね正月・一夜正月

厄年（やくどし）の人の
ための２回目の正月。

厄年の人が「年かさね」と称して、
この日を２回目の元日として仮に
ひとつ歳をとらせ、厄年を
早くやり過ごそうとする風習である。

厄年について
厄年とは、厄災が身に降りかかると
される年のことで、本厄は一般的に
数え年で男性は２５歳・４２歳・６１歳、
女性は１９歳・３３歳・３７歳と
されている。平安時代にはすでに存在し、
陰陽道に起源があると考えられているが
出典は定かではなく、科学的な根拠は
不確かであるが、根強く
信じられている風習である。

もともと厄年の「ヤク」とは
「役目」の「役」のことで、
共同体の中で重要な役割を担う年齢の
ことであり、特に神事に関わる役目を
担うことから、厳重な物忌みなどが
求められていたが、次第にもとの
意味を失い、身を慎む習慣が
残ったという説がある。

また、昔の平均寿命が４０歳前後で
あったことから、男性４２歳、女性３３歳は
大厄で、そろそろ身体に注意したほうが
良いという警告だったという説もある。
語呂合わせでも男性の４２歳は「死に」、
女性の３３歳は「散々」に通ずる。

雑学ネタ帳ー重ね正月・一夜正月
（2月1日 年中行事）
https://zatsuneta.com/archives/102011.html

てっきり、昨日の「晦日正月・晦日節」と
関係があるのか？と思って取り上げましたが
全く、関係ありませんでした。(;^_^A

気になったのは、

＞共同体の中で重要な役割を担う年齢のことで
あり、特に神事に関わる役目を担うことから、

と

＞また、昔の平均寿命が４０歳前後で
あったことから、男性４２歳、
女性３３歳は大厄で、そろそろ身体に
注意したほうが良いという警告だった

重要な役割を担うと寿命が来る？？？

これでは共同体が存続できません。

今日のテーマ
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
トレンド食材
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
最近、食のトレンドばかりを
追っかけています。

ヴィーガンレポート２０２３
【フードトレンド】２０２３年のアメリカの
フードトレンド／ヴェジ・ギャングプランク
「ヴィーガンレポート」ＮＯ．８１３
https://mail.os7.biz/b/xpcn/1584917

しかし、今回は衝撃的な単語をみつけました。

早速、どうぞ！！

今年注目すべき、5つのトレンド食材！
「シーガニズム」って聞いたことある？
https://onl.la/pPvYuKw

植物性ミルク、カリフラワーピザ、
プロバイオティクス食品、これらの食品に
ある共通点とは？　そう、どれも昨年の
大きなトレンドとなったヘルシー食材。
また、食肉の代わりとなる代替肉
（ビヨンドミートなど）や低糖質の食事が
浸透し、ヴィーガン食品がこれまで以上に
拡大した年でもあった。

そして今年は、どんな健康食品が注目を
浴びるのだろう？　オーストラリア版
ウィメンズヘルスは、２０２３年の食の
トレンド予想について、栄養士の
アメリア・フィリップスに話を聞いてみた。

「２０２３年にトレンドとなる食品は、
栄養価、利便性、環境へ配慮した３つの原則を
柱に支持されるものとなるでしょう。私が
予想する５つのトレンド食材は次の通りです」と、
アメリア。

１．冷製スープ
今年トレンドになるのは、ジュースよりも
冷製スープ。イノーバ社が実施した
市場調査によると、２０２３年に
食品を購入するうえで消費者に
もっとも重視される要点は、
「利便性」と「栄養価」であるという。
世界の消費者の約６６%は、１日の
栄養摂取量を簡単で便利に満たすことの
できる方法を探していると答えた。
冷製スープは、健康的で美味しくて、
毎日野菜を摂取できる便利な方法でもあり、
ほとんどの場合がジュースよりも
GI（グリセミック・インデックスの略で、
食後血糖値の上昇度を示す指標）値が
はるかに低い。


２．ひよこ豆のパスタ

米国自然食品店「ホールフーズマーケット」の
トレンド予測によると、 農産物で
作られたパスタが２０２３年のトレンドに
なることは間違いない。ひよこ豆の
パスタは、美味しくてタンパク質が
豊富。グルテンフリーなので、
従来の小麦パスタの代替品にもなる
（４人の子供に食べさせてみたけれど、
普段のパスタとの違いになにも
気付いていなかった！）。ひよこ豆は
どこでも手に入りやすい食材なので、
プラントベースの食事をしている人や、
腸の健康を改善したいと考えている人に
とっては（腸内細菌叢は豆類が大好き）、
かなり重宝する絶好の食材のひとつ。
また、ひよこ豆には食物繊維や亜鉛、
コリン、マグネシウム、葉酸が
多く含まれている。

持続可能性の面では、ひよこ豆は
土壌の窒素を増やすことに優れており、
農家から大きな支持を得ている
（そのため、輪作作物として
よく利用されている）。


３．体にいいおやつ

栄養価と利便性を重視する消費者の
期待に応えるべく、
フードイノベーターたちは
よりよいおやつを開発するために
懸命に努力を重ねてきた。
そしてようやく、今年目にする
真新しいおやつは、乾燥野菜と
キノコのチップス。これまでにも、
ブロッコリーやカリフラワー、
ズッキーニ、リンゴ、パイナップルの
チップスなどはあったものの、
これらは従来のポテトチップスに
比べるとヘルシーではあるが、
そこまでヘルシーでもない。脂肪分と
塩分の量は似ているけれど、食物繊維と
一部の微量栄養素の含有量は
高くなる。プレミアムブランドでは、
より高品質の食用油を使用して作られる。

４．ヌートロピック
昨年登場したヌートロピックは、
今年のトレンドになると予測されている。
ヌートロピックと　認知能力を
高める物質のことであり、カフェインは
もっともよく知られているヌートロピックの
ひとつ。２０２３年では、
より自然（で合成）のヌートロピックが多く
登場すると予想されている。イチョウ、
B １２、５-HTP、L-テアニン、バコパ、
冬虫夏草（子囊菌類のきのこの一種）は、
その材料としてよく耳にするように
なるという。これらはサプリメント
（錠剤や粉末）で摂取することも
できるけれど、ヌートロピック飲料と
して店頭に並ぶことになりそう。
ちなみにヌートロピック飲料は、
記憶力を向上させ、ストレスレベルを
下げる効果があると宣伝されているだけに、
なかなかの金額を支払うことになるだろう。

５．シーガニズム
植物から作られた代替肉（ヴィーガニズム）の
需要が拡大し、現在では、持続可能で
手頃な価格の風味豊かな植物由来の
シーフードのオプション（シーガニズム）も
増えてきている。例えば、ジャックフルーツや
海藻由来の魚の切り身は、非常に斬新で
消費者に高く支持された。植物由来の
代替肉に関しては、合成添加物、
ナトリウム、グルタミン酸ナトリウムなど、
あまり健康的でない成分が多く
添加されており、加工度の高い食品で
あることから、環境負荷が
高くなる可能性もある。植物由来の代替肉を
購入する際には、必ず原材料名を
チェックすること。また、多くの人にとっては、
単純にお肉の消費量を５０%削減し、
持続可能で倫理的に飼育された地元の
お肉を購入することで、栄養的、環境的、
倫理的にも、個人的な好みおいても、
非常によいバランスが取れるようになる。

※この記事は、オーストラリア版
ウィメンズヘルスから翻訳されました。
https://www.womenshealth.com.au/food-trends-2023/

Text: NIKOLINA ILIC
Translation : Yukie Kawabata

記事の内容は以上です。

一つ一つ、コメントしたかったのですが、
後半の衝撃が強くて、それだけを
コメントします。

「ヌートロピック」は初めての単語です。

＞記憶力を向上させ、ストレスレベルを
下げる効果があると宣伝されているだけに、
なかなかの金額を支払うことになるだろう。

記憶力の向上、ストレスレベルを下げる
は良いですが・・・・
なかなかの金額を支払うことに
なるだろう。

凄い食材だ！！

と思いましたが、

高額になる可能性があるんですね。


●シーガニズムって？

ここでは

「持続可能で手頃な価格の
風味豊かな植物由来のシーフードの
オプション」

となっています。

植物由来だからヴィーガン？？？

どうも、植物由来のシーフードの
オプションだという。

わかりにくいですね。

しかし、「シーガニズム」が衝撃的では
ありません。

その説明に出てきた

＞植物から作られた代替肉（ヴィーガニズム）の
需要が拡大し、

植物から作られた代替肉がヴィーガニズム？？？

ヴィーガニズムの訳語が本当に
たくさん出てきました。(;^_^A

「ヴィーガニズム」なかなか簡単に
は行きませんね。

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
植物から作られた代替肉＝ヴィーガニズム

これにはひっくり返りました。

もう、動物愛護に視点はもうないの
かもしれません。

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ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は”立”です。
環境依存文字のため、表示されない
場合がありますので、”大”にして
おります。