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ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
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こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

今日の記念日は以下の通りです。

・ふくの日
・服の日
・漫画の日・治虫忌
・とらふぐ亭の日
・大福の日
・副業（複業）の日
・木曽路「肉の日」
・木曽路「ふぐの日」
・輪島ふぐの日
・北海道米「ふっくりんこ」の日
・白馬そばの日
・福寿の日
・肉の日
・クレープの日
・パソコン検定の日
・えのすいクラゲの日

雑学ネタ帳ー今日の記念日
https://zatsuneta.com/category/anniversary.html

今日のテーマ
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
自治体のヴィーガン支援
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
市自体がインバウンドに対して
「ヴィーガン・ベジタリアン」を
支援することが少しづつ、増えてきました。

かつてもそうだったことを思えば、
少しづつ、コロナ前に戻ってきていると
いうことで嬉しいです。

前回、取り上げた福岡市の取り組みの第二弾です。

【観光とサステナブル】ホテルと
自治体がサステナブルツアーを実施！！
（動画付き）／ヴェジ・ギャングプランク
「ヴィーガンレポート」ＮＯ．７４５
https://mail.os7.biz/b/xpcn/1564210

今回は、福岡市が支援した２５店舗で
「ヴィーガン」対応のメニューが
完成したとい記事を見つけました。

動画もありましたので、いっしょに
ご覧ください。

「ヴィーガン」対応メニューで
“外国人観光客”期待
福岡市支援の和食店など２５店舗
https://rkb.jp/news-rkb/202302014679/

インバウンド需要の回復を
見据えた動きです。福岡市で１日、
ヴィーガンやベジタリアン向け
メニューの試食会が開かれました。


●２５店舗で「ヴィーガン」対応メニュー

豚肉を使わず大豆を粗く
砕いて作られたみそおにぎりに、
鰹ではなく昆布でだしを
とったトマトとあおさの味噌汁。
肉や魚を食べない「ベジタリアン」、
さらに卵や乳製品なども口に
しない「ヴィーガン」にも
対応したメニューです。

福岡市が支援した２５店舗で
「ヴィーガン」対応のメニューが
完成し、１日に一部の店舗で
試食会が開かれました。

福岡市クルーズ課　森住晴佳係長
「今年７月に世界水泳が福岡で
開催されます。そのあと
インバウンドも戻ってきて、
ヴィーガンの方とか食の多様性を
持ってらっしゃる方もいるので、
福岡の食をおいしく
楽しんでいただきたいと
思っておりまして」


●和食店の「ヴィーガン」料理は

和食店で開かれた試食会には
「ヴィーガン」の人やホテル関係者などが
参加。使用された食材などに
ついて説明を受けながら、
料理を楽しんでいました。

参加者
「少しずつ食べ歩かれるのが
海外の方はお好きだから、
日本食体験というかたちでいいと
思います」

一汁一菜　みその葉　北川みどり店主
「メリハリをつけるときに
使える食材が決まってくるので
難しいですね。日本独特の食文化を
みんなが楽しんで、心のつながりが
できたら」


●卵不使用の“マヨネーズ風”調味料

次の試食会場は、東区の
パン販売店です。

リールジャム　田中裕昭オーナーシェフ
「サンドに使ったチーズが、
オーツ麦のミルクから
つくったチーズです」


米粉を使ったこだわりのパンに、
大豆ミートを使ったパテや植物由来の
チーズなどを挟んだバーガーと
サンドイッチ。マヨネーズは使わず、
卵不使用のマヨネーズ風調味料を
使用しています。

参加者
「おいしいです。普段ヴィーガンの
食べ物食べてなくてもアプローチ
しやすいんじゃないかな」「どこに
入ってもメニューがあればありがたい」

福岡市は今後、「ヴィーガン」メニューを
開発した２５の店舗情報を
盛り込んだマップの作成や、ＳＮＳでの
発信などに取り組むことにしています。

記事の内容は以上です。

動画は、オリジナル記事の上部に
あります。また、写真も豊富ですので、
実際の盛り付けもご覧ください。

さて、相変わらず、
「ヴィーガン・ベジタリアン」押しで
世界水泳とインバウンドに対応しようと
しています。

今回の記事はＲＫＢですが、ＫＢＣの記事も
ありましたが、削除されていました。(;^_^A
だた、動画はありましたので、良かったら
ご覧ください。

世界水泳に向け”ヴィーガン・ベジタリアン”開発中
https://www.youtube.com/watch?v=2RHbtf5fEwA

そして、新聞社の記事
https://mainichi.jp/articles/20230207/k00/00m/040/038000c

ほぼ、いっしょの内容！！(;^_^A

こちらも「ヴィーガン・ベジタリアン」です。

ヴィーガンとしては嬉しい限りですし、
食べてみたいですが、

国際イベント　→　インバウンド対応

と考えている地域は他にもあると思います。

その地域とも打ち勝った行かなければなりません。

なので、以前も書きましたが、地元色を
出すべきだと思っています。

記事を読みますと

＞日本食体験というかたちでいいと
思います

＞日本独特の食文化をみんなが楽しんで、
心のつながりができたら

とあり、今回、参加した店主や試食された
参加者の中には「日本食」、「日本独特の食文化」
という意識はあります。

地元食材を使っているので、そのことを
強調されると良いですね。

市の職員が話しているように「福岡の食」を
強調していただけたらと思います。

やっぱり、福岡なら「ヴィーガン屋台」
ですよ！！（勝手にＰＲ）

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
福岡の食と強調しましたが、
今回、紹介された料理はかなりグレードが
高い気がします。

本当に食べてみたいと思いました。

テレビ記事ではわかりませんでしたが、
新聞記事に

＞ホテルオークラ福岡の総料理長の監修が
受けられるメニュー開発支援を実施した。

とありました。

この総料理長が凄いんですね！！

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ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は”立”です。
環境依存文字のため、表示されない
場合がありますので、”大”にして
おります。