このページは、ヴェジ・ギャングプランクのメルマガ「ヴィーガンレポート」のバックナンバーのページです。

○○○○様

メールアドレス：読者のメールアドレス

メルマガ特典はこちら　↓
ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
https://vegegangplank.wixsite.com/website

〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

今日の記念日は以下の通りです。

・ミシンの日
・サッシの日
・三線の日（さんしんの日）
・円の日
・雑誌の日
・酸蝕歯の日
・バウムクーヘンの日
・サンヨーの日
・三姉妹の日
・オーミケンシ・レーヨンの日
・差し入れの日
・スカーフの日
・現代作法の日
・みたらしだんごの日

雑学ネタ帳ー今日の記念日
https://zatsuneta.com/category/anniversary.html

今日のテーマ
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
卵高騰でヴィーガン？
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
今回のテーマ、「卵高騰でヴィーガン」は
既に「ヴィーガンレポート」で
ご紹介しました。

しかし、それはアメリカの一般家庭の
お話でした。

ヴィーガンレポート２０２３
【代替卵の新しい期待】ヴィーガンエッグが
卵の〇〇を救えるか？／
ヴェジ・ギャングプランク
「ヴィーガンレポート」ＮＯ．８２５
https://mail.os7.biz/b/xpcn/1588616

今日のお話は日本でのお話です。
日本ではまず、食品関係で
現われたということです。

卵高騰に菓子店も対策「卵を使わない」
ホワイトデーにビーガン商品・和菓子は
いかが？（動画付き）
https://newsdig.tbs.co.jp/articles/atv/360284

卵の価格高騰が長引いています。菓子店に
とってかき入れ時となるホワイトデーを前に今、
卵を使わない商品の開発に力を入れる店舗も
あらわれました。卵を使わないあの手この手の
工夫を取材しました。


●“物価の優等生"とされてきた卵の高騰

JA全農によりますと２月の平均卸売価格は
Mサイズ１キロあたり３２７円で去年の１．８倍、
過去最高値を更新しました。さらに、
品不足も深刻でその影響は十和田市の
大竹菓子舗にも及んでいるといいます。

※大竹菓子舗
大竹正貴（おおたけ・まさき）店主
「使っている卵が去年の実績の半分しか
出荷できないという業者もある。
創意工夫で努力してやっていきます」

頭を悩ませる日々が続くなか、
間もなく迎えるのがかき入れ時と
なるホワイトデー。そこで、ことしは
卵やバターなどの動物性素材を
使わない「ビーガン」のクッキーや
パウンドケーキを開発しました。
ごま油や豆乳、それに大豆バターなど
だけで風味豊かな逸品に仕上げました。


※レポート　小野寺紀帆キャスター
「こちらが普通のクッキー。そしてこちらが
ビーガンクッキーです。見た目は
同じクッキーですが何が違うので
しょうか。ビーガンクッキーいただきます。
甘さ控えめで大豆バターの風味が
ほのかに広がります」


店では今後、乳製品も価格高騰が
見込まれることなどから
ビーガンスイーツの商品開発に
さらに力を入れたいとしています。
※大竹菓子舗　大竹正貴 店主

「（買い求めるのは）健康志向の方で
あったりあとは女性の方。
それでホワイトデー用にもいいかなと
思って考えました。卵自体が出荷制限など
これからも出てくると
やはり色んなパターンを
考えていかなければならないので
そういう中で考えています」


●一方、和菓子店では・・・

一方で、青森市の松栄堂は卵の高騰に
また違った対応をしています。ケーキから
大福まで様々な商品を取り扱っていますが、
今売り出しているのは卵を使わない
「和菓子」です。２月２５日には
クマの塩バター最中の発売を始めました。

※松栄堂　畑中和紀代表
「若い人でも買ってもらえるような
ビジュアル的なお菓子をつくってみたいなと。
卵を使わないで（作ることができる）もなかに
しようと」

店では卵を始めとした原材料費の
高騰を受けて、すでに２回値上げを
していましたが、それでも苦境は
続いています。
※松栄堂　畑中和紀代表

「（苦しいのは）販売価格を
値上げせざるを得ないのが一番。
原料の値上がりが卵に限らずなんでも
上がっているのでさらに値上げせざるを
得ないかなと」

売り上げを維持するためにも客層を
いかに広げるかが課題です。そこで、
新商品は味だけでなく見た目の
可愛らしさにもこだわり和菓子を
若い世代にも手に
取ってもらいやすくしました。


※松栄堂　畑中和紀代表
「めんこいお菓子はみなさん気持ちも
ほっこりするし、贈っても贈られても
まず見た目で楽しくなると思いますから
ぜひいかがですか」


卵の高騰が続くなか、菓子店も知恵を
しぼりながら客を呼び寄せようとしています。

卵はニワトリのえさ代の高騰と
鳥インフルエンザの拡大で、値段は
上がり続けています。回復には
あと半年はかかるとされています。

記事の内容は以上です。

卵の高騰により、ヴィーガンに挑戦とは
ある意味、マイナスをプラスに変える
発想ですね。

地元でそんなお菓子屋さんがありましたら、
是非、応援してくださいね。

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
地元のお菓子屋さんをチェックですね。

ヴィーガンの皆さん！！それぞれで
応援しましょう！！

メルマガについての感想・要望を
vegegangplank@gmail.com
までお願いします。

ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は"立"です。
環境依存文字のため、表示されない
場合がありますので、"大"にして
おります。