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ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
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こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

今日の記念日は以下の通りです。

・彼岸
・精霊の日
・明治村開村記念日
・点字ブロックの日
・春の睡眠の日
・高校生パーラメンタリーディベートの日
・防犯の日
・オコパー・タコパーの日
・同窓会の日

雑学ネタ帳ー今日の記念日
https://zatsuneta.com/category/anniversary.html

今日のテーマ
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
モスのフィッシュ風バーガーの期待
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
これまでも、この「ヴィーガンレポート」
でも代替肉だけでなく代替魚も
ご紹介してきました。

ただし、大方、食材のみのものでした。

【植物性製品】「代替魚」の最新事情／
ヴェジ・ギャングプランク
「ヴィーガンレポート」ＮＯ．６９４
https://mail.os7.biz/b/xpcn/1548528

今回はファストフーズであり、全国で
展開されているお店です。

どんな記事が出ているでしょうか？
（下記の動画のある記事もあります）

モス“代替魚"でフィッシュ風バーガー発売
“SDGs意識"したプラントベース食品
「味と価格」がポイント
https://www.fnn.jp/articles/-/501024

モスバーガーから、
“代替魚"でフィッシュバーガーを
再現した新商品が登場した。

モスフードサービスは、大豆タンパクを
主な原料にしたフィッシュ風のバーガー
「ソイシーバーガー　～ソイの
おさかな風フライ～」を、２４日から
全国の店舗で発売する。既に
販売している代替肉のバーガーに
次いで、“SDGs"を意識した新しい試み。

麻生小百合記者：
「魚を使っていない」と言われなければ
わからないほど、魚の風味や食感を
しっかり感じます。

多様化する食のニーズに対応するほか、
水産資源の乱獲などで国内の漁獲量が
減少しているため海の豊かさを
守る取り組みを進めたい考えだ。

モスフードサービス
マーケティング本部長・安藤芳徳さん：
モスバーガーとしては、プラントベース
（植物由来の原材料）フード、これも
一つの柱に育てたい。


●急速に縮小する市場　「味と価格」が勝負

「Live News α」では、マーケティングや
消費者行動を研究している、
一橋ビジネススクール准教授の鈴木智子さんに
話を聞いた。

小澤陽子　キャスター：
今回の試み、いかがですか。

一橋ビジネススクール准教授・鈴木智子さん：
増え続ける世界人口に対して
肉や魚などの生産が追いつかなくなると、
特に肉食中心の欧米での危機感は強いです。

その解決策として、大豆などの
植物由来の食材を使って肉や魚と
いった動物性食品を再現する、
プラントベースフード、
つまり代替食品が注目されています。

今回のモスのプラントベースバーガーも、
かつてほど魚がとれず価格も
値上がりしている中、
将来を見すえた取り組みのように思います。

小澤陽子　キャスター：
肉や魚に頼らないハンバーガーのファンを
増やすためには、
どうしたらいいのでしょうか。

一橋ビジネススクール准教授・鈴木智子さん：
アメリカでは、「フェイクミート・代替肉は
世界を救う」と思われていました。
しかしそれは「単なる流行になった」と
いわれています。ここに、代替食品を
普及させるヒントがあります。

アメリカで代替食品市場は急成長しましたが、
今は一転して、市場が急速に縮小しています。
感染の拡大が落ち着き始める中で、食肉も手が
届きやすい価格に戻ると、肉の代わりに
食べるモノに割高の「プレミアム価格」を
支払うことが敬遠されたのです。

今回のモスの試みを成功させるには、
「おいしさ」と「価格」で、
従来の肉や魚を使った製品に
負けないようにすることが
求められています。


●地球と体に優しいプラントベースフード

小澤陽子　キャスター：
確かに、私たちがお店でメニューを
選ぶ際に「おいしさ」と「価格」は
気になりますよね。

一橋ビジネススクール准教授・鈴木智子さん：
実は代替食品には、肉や魚にはない２つの
強みがあります。

例えば、植物性ハンバーガーは、
牛肉ハンバーガーに比べて温室効果ガスの
排出量が最大９０％少ないんです。

また、口にするタンパク質を動物性肉から
代替肉に変えたところ、体重と
コレステロール値が低下し、
心臓病のリスクも低下したという
研究報告もあります。

代替食品の味に触れる機会を提供する
モスのような「ゲートキーパー」によって、
地球にも体にも、さらにはお財布にも
優しい食べ物として、代替食品が
愛されるようになればと期待します。

小澤陽子　キャスター：
この新しい価値が広く認められると
いいですね。「地球に優しく」と
いう思いから、海外の友人には
ビーガンも多くいます。
日本でも選択肢として当たり前になれば、
インバウンドの外国人にも喜ばれそうですね。

（「Live News α」３月１６日放送分より）

記事の内容は以上です。

この記事には豊富な写真もあります。
上記のリンクからご覧ください。

また、この記事に出てくる動画を
載せている記事を下記に載せますので
動画をご覧になっても良いです。

成功のカギは「おいしさ」と「価格」
モスが代替魚でフィッシュ風バーガー
https://www.fnn.jp/articles/-/501017

モスが代替魚でフィッシュ風バーガー
SDGs意識した新商品
https://www.fnn.jp/articles/-/501013

この記事には全く、日本のヴィーガン、
ベジタリアンは出てきません。

全く期待されていないということですね。

一応、お客様相談室に確認してから
食べに行こうと思います。

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
ヴィーガン、ベジタリアンがターゲットに
なっていないけれど、良い傾向では
ないでしょうか？

もっと、プラントベースドフーズが
増えると良いですね。

ーーーーーーーーーーーーーーーー
上記の動画ですが、ＰＣですと
なかなか再生しません。

iPhoneで何とか見れました。

原因はわかりません。

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ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は"立"です。
環境依存文字のため、表示されない
場合がありますので、"大"にして
おります。