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ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
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こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

今日の記念日は以下の通りです。

・チャップリンデー
・女子マラソンの日
・ボーイズビーアンビシャスデー
・ヴィラデスト・田園記念日
・エスプレッソの日
・Foursquareの日
・えのすいの日
・SWEET SIXTEEN文化の日
・トロの日
・十六茶の日
・いい色髪の日

雑学ネタ帳ー今日の記念日
https://zatsuneta.com/category/anniversary.html

今日のテーマ
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
ヴィーガンサーモンの可能性
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
代替食品が少しずつ増えてきました。

今日はヴィーガンサーモンです。

以前も別メーカーのサーモンをご紹介
しました。

ヴィーガンレポート２０２３
【植物性代替食品】植物性サーモンの
リアル感／ヴェジ・ギャングプランク
「ヴィーガンレポート」ＮＯ．８３６
https://mail.os7.biz/b/xpcn/1592252

今回のサーモンは期待できますか？

２０２３年は“魚っぽい"ヴィーガンサーモンが
流行る予感？　ヴィーガンミートに
続くプラントベース代替食で食事の
二酸化炭素排出量を削減
ー養殖サーモンはチキンよりも
カーボンフットプリント
（温室効果ガスの排出量）が
多いって知ってた？
https://onl.la/qfgvGLJ

大豆ミートや豆腐ミートなど、
プラントベース代替食への注目度が
急上昇中。畜産に伴う環境負荷を
軽減する方法のひとつとしてはもちろん、
おいしくてヘルシーな健康食としてもその
認知が拡大している。日本でも牛肉に
代わるヴィーガンミートが
普及しつつあるなかで、アメリカの
食品会社から新たに登場した
ヴィーガンサーモンが「流行りそう！」と
話題を集めている。

アメリカ・デラウェア州ロックランドに
本社を構えるThe ISH Food Companyは、
環境にも人間にもやさしいプラントベース食品を
展開するスタートアップ企業。２０２０年に
設立されたISH社は、約１年をかけて
１００％ヴィーガンの
新商品“サーモニッシュ（サーモンっぽい）"パティを
開発。大豆タンパクや藻類油などの
植物性原料をブレンドし、
海に生息するサーモンと同様の
オメガ３脂肪酸を含む栄養成分を
摂取可能。さらに“サーモニッシュ"を使った
ヴィーガンバーガーのカーボンフットプリントは、
従来のサーモンの約５分の１、
牛肉の約４５分の１という驚異的な
低さを実現できるそう。

ISH社の社長兼最高執行責任者で
あるクリスティー・フレミング曰く
「サーモンはアメリカで最も人気の
ある魚のひとつ。しかし養殖サーモンは、
実はチキンやターキーよりも
カーボンフットプリント（温室効果ガスの
排出量をCO２換算して数値化したもの）が
多い」そうで、「“サーモニッシュ"を
日常の食事に取り入れれば、消費者は
大好きな味をあきらめることなく、
地球と健康に役立つ食生活を
送ることができる」と説明している。

現在“サーモニッシュ"は一部フードサービス
および小売店向けに販売されていて、
今年からアメリカ国内のレストランなどで
登場する様子。これが現地でブームになれば、
日本にも上陸する可能性は十分ありそう。
一体どんな味がするのか気になるところ！
次世代のプラントベース代替食から
ますます目が離せない。

記事の内容は以上です。

タイトルがかなり長いですね。(;^_^A

＞海に生息するサーモンと同様の
オメガ３脂肪酸を含む栄養成分を
摂取可能。

これ以外はカーボンフットプリントの
話ばかりです。

アメリカでは、味や健康面より、
環境面のほうが大事なのでしょうか？

＞「“サーモニッシュ"を
日常の食事に取り入れれば、消費者は
大好きな味をあきらめることなく、
地球と健康に役立つ食生活を
送ることができる」

味も健康についても自信が
ありそうですね。

まずは日本上陸してからです。

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
皆さんはこの“サーモニッシュ"が
日本に上陸したら、食べてみますか？

ヴェジの場合、近くで手に入るならば
食べてみます。

が

話題作りのためでしょう。

というのは、もうサーモンの味を
忘れていますので。(;^_^A

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ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は"立"です。
環境依存文字のため、表示されない
場合がありますので、"大"にして
おります。