このページは、ヴェジ・ギャングプランクのメルマガ「ヴィーガンレポート」のバックナンバーのページです。

○○○○様

メールアドレス：読者のメールアドレス

メルマガ特典はこちら　↓
ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
https://vegegangplank.wixsite.com/website

〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

今日の記念日は以下の通りです。

・世界知的所有権の日
・リメンバー・チェルノブイリ・デー
・国際盲導犬の日
・海上自衛隊の日
・よい風呂の日
・七人の侍の日
・オンライン麻雀の日
・テルマエ・ロマエ よい風呂の日
・Dな日
・風呂の日
・プルーンの日
・ツローの日

雑学ネタ帳ー今日の記念日
https://zatsuneta.com/category/anniversary.html

今日のテーマ
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
牛肉が「超高級食材化する」現状
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
今日は昨日の続きです。

ヴィーガンレポート２０２３
【牛肉市場】ヴィーガンも
知るべき牛肉の現状Part １／
ギャングプランク
「ヴィーガンレポート」ＮＯ．８９８
https://mail.os7.biz/b/xpcn/1616234

↑　が昨日の「ヴィーガンレポート」

では、どうぞ！！

中国との熾烈な競争、干ばつ、
エサの争奪戦の激化…日本で牛肉が
「超高級食材化する」と
断言できるヤバすぎる背景
https://gendai.media/articles/-/109307

農と食のライター
市村 敏伸
1997年生まれ、一橋大学法学部卒業。
大学在学中にライター活動を開始し、
現在は北海道大学大学院農学院に在籍中。
専門分野は動物福祉政策史。ライターとしては、
食料・農業にまつわる幅広い問題の解説記事を
「エシカルはおいしい!!」や「The HEADLINE」などで
執筆。


●４割値上げの「肉税」導入

牛肉生産は気候変動の“被害者"で
ある一方、“加害者"としての側面も持つ。

冒頭でも触れた通り「牛のゲップが環境に
悪い」という話は多くの方がご存知だろう。
牛は４つの胃を持ち、このうち第１胃の
ルーメンでエサに含まれる食物繊維などが
分解・発酵されるのだが、その過程で
温室効果ガスのメタンが発生する。
メタンは、二酸化炭素よりも強力な
温室効果を持ち、気候変動の大きな
原因とされる。

そして、このメタンの世界全体での
排出量のうち、約３割は畜産業から
発生している。また、二酸化炭素を
含めた温室効果ガス全体で見ても、
人間による排出量のうち、約１５%は
畜産業とその関連産業から発生していると
される。

こうした事実から、牛肉は気候変動対策の
なかで“悪者扱い"されることが多い。
その結果、各地で牛肉の消費抑制が
声高に主張される状況に至っている。

なかでも注目すべきは、牛肉の
消費抑制を目的とした「肉税」の導入を
検討する動きだ。肉税とは、その名の通り、
牛肉などの肉類に対する特別の課税を
意味する。

２０１６年にはオックスフォード大学の
研究者らが、温室効果ガス削減に効果の
ある肉税の税率を試算した論文を発表した。
それによると、気候変動対策として
有効な牛肉の価格上昇幅は４０％と
されている。４０％の値上がりというと、
吉野家の牛丼並盛は４４８円（税込）＊なのが
１杯６２７円（税込）、マクドナルドの
ビッグマックも１個４５０円（税込）＊なのが
６３０円（税込）まで値上がりする計算だ。
（※２０２３年４月時点）

そして、こうした肉税検討が政府レベルで
進んだケースもある。イギリスでは
２０２１年１０月、
ジョージ・ユースティス農業担当大臣（当時）が
「温室効果ガス排出量の大きい食品への課税」と
して肉税導入を検討すると発言した。

しかし、英国内ではこの報道が大きな波紋を
呼んだ。インターネット上では批判の声が
大きくなり、１週間後にはユースティス大臣自ら
「国内での肉税導入は選択肢にない」として発言を撤
回する事態になった。

つまり、環境問題への関心が高いとされる欧州で
あっても、肉税への支持は集まっていないのが
現状なのだ。実際に、各国での世論調査の結果も
そのことを示している。

２０２１年８月に実施された世論調査では、
欧州各国の消費者に肉税の創設について賛否が
問われた。その結果、
ドイツでは賛成が２８%・反対が４８%、
イギリスでは賛成が１９％・反対が５５％、
フランスでも賛成が１４%・反対が５９%と、
いずれの国でも反対派が多数を占める結果と
なった。


●ニュージーランドの衝撃

こうした欧州の状況を見ると「肉税なんて、
あり得なさそうな話だ」と思えるかも
しれない。だが、消費者ではなく農家に
環境負荷の代償を負担させる、
別の意味での「肉税」に目を向けると、
実はすでに導入が決まった国もある。

それがニュージーランドだ。同国政府は
昨年１０月、温室効果ガスの排出量に
応じて、畜産農家に金銭負担を
求める制度案を発表し、２０２５年から
制度が開始される公算が大きくなっている。
この制度で直接的に環境負荷の代償を
払うのは農家だが、そのコストは
商品価格に転嫁され、最終的には消費者が
負担することになる。

こうした温室効果ガスを排出している
産業自身に環境負荷の代償を払わせる制度は、
カーボンプライシングと呼ばれ世界的に
広がっている。

現状、農家を対象とする制度は
ニュージーランドにとどまっているが、
今後同じような動きが各国に広がれば、
日本での導入が検討される可能性もゼロでは
ない。

また、日本で導入されなくても、日本の
牛肉輸入相手国で導入されれば輸入牛肉の
価格が高騰する可能性もある。実際、
ニュージーランドは日本にとって
第４位の重要な牛肉輸入相手国だ。


●“超高級化"をどう受け止めるべきか

肉税をめぐる議論からも分かるように、
牛肉の価格が上がれば牛肉需要は減少し、
温室効果ガスの排出量も減る。そう考えると、
牛肉の“超高級化"にはメリットが
あることも認めなくてはならない。

だが、そう簡単に現実を受け入れられないと
いう方も多いだろう。では、何かこれを
阻止するための道はないのか。
最後にいくつかの方策を考えてみたい。

まず考えられるのは、エサも含めた牛肉の
完全自給化を進め、国際市場の影響を
排除する方針だ。実際に鹿児島県や
北海道などでは、一部の生産者が
そうした取り組みを進めている。

しかし、農業に適した平地の少ない日本に
おいて、完全自給飼料によって牛を
育てることのコストは相当に高い。
そのため、仮に日本で完全自給の
牛肉が一般的になっても、牛肉の
“超高級化"は避けられないと言える。
むしろ、完全自給が進めば進むほど、
牛肉の高級化は進行する可能性すらある。

では、気候変動への対応はどうか。
干ばつが深刻化するなか、日本を
含めた各地の研究機関は、干ばつ下でも
牧草などを育成できる手法の研究を
行なっており、将来的には干ばつに
よる牛肉生産への影響は
かなり少なくなるかもしれない。

また、畜産業による環境負荷を
減らす研究も進んでいる。現在までに、
海藻やカシューナッツ殻液などをエサに
添加すると、牛から発生するメタンが
減ることは科学的に判明している。
このまま技術開発が進めば、畜産業の
環境負荷も劇的に減り、肉税などの規制の
影響を心配せずに済むかもしれない。

しかし、現在のところ、これらは
希望的観測に過ぎない。残念かも
しれないが、牛肉の“超高級化"が
進む可能性は高い。そして、
そのことにはメリットもある。

これまで我々はハンバーガーや牛丼を
手軽に食べてきた。そんな牛肉との
付き合い方も変えざるを得ないときが
来ているのかもしれない。

※出典先

U.S. Beef Exports to East Asia
on Record Pace
https://onl.la/Kmpey4s

独立行政法人農畜産業振興機構
https://www.alic.go.jp/

平成２６年７月 農林水産省「本格的議論の
ための飼料の課題」
https://onl.la/ZCVfzq7

農林水産省「お肉の自給率」
https://onl.la/MqTXcgn

農林水産省「食肉流通統計」、東京食肉市場（株）
https://onl.la/gxSqzT8

Global Methane Emissions and Mitigation Opportunities
https://onl.la/Gfus2gy

記事の内容は以上です。

最初にお詫びです。

オリジナル記事の最後の出典にあります
農林水産省「食肉流通統計」、東京食肉市場（株）
のリンク先ですが、次のGlobal Methane Emissions and
Mitigation Opportunitiesのリンク先が貼られていました。

なので「農林水産省「食肉流通統計」、
東京食肉市場（株）」検索して出た
ところのリンクを貼りました。
もちろん正確かどうかわかりませんが
この「畜産物流通調査」の配下のリンク先
だと思います。

気になった点をあげます。

１．肉税はタバコ税みたいなもの？

２．完全自給飼料に政府の支援は
無いのか？

３．牛から発生するメタンが減らす技術は
使えなくなるかもしれない

４．この記事には代替肉が登場しないのは
どうして？

一つづつ書きます。


１．肉税はタバコ税みたいなもの？

肉は、タバコ同様嗜好品とされて、現在の価格が
高騰していても、肉税を容赦なくかける感じですね。


２．、完全自給飼料に政府の支援は
無いのか？

なぜか政府は食料同様自給率を上げる
意欲を感じません。

既に輸入が前提のような感じです。


３．牛から発生するメタンが減らす技術は
使えなくなるかもしれない

牛から発生するメタンが減らす技術開発普及より、
法制化が先に進んでしまうかもしれません。
そうなってしまえば、牛を普及することが簡単では
無くなり、メタンが減らす技術は無意味化するか、
妨害が入るかもしれません。


４．この記事には代替肉が登場しないのは
どうして？

ライターが代替肉については全く
評価していないのかもしれません。

こう見てくるとある意味、規定路線のように
感じてしまうのは私だけでしょうか？

今後も注視していく必要がありますね。

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
＞しかし、農業に適した平地の少ない日本に
おいて、完全自給飼料によって牛を
育てることのコストは相当に高い。

高いからやらないとなれば、農業は
どんどん衰退していきます。

そして、ますます輸入に頼ることに
なります。

肉文化の衰退は歓迎ですが、
日本の農業の衰退は歓迎できません。

メルマガについての感想・要望を
vegegangplank@gmail.com
までお願いします。

ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は"立"です。
環境依存文字のため、表示されない
場合がありますので、"大"にして
おります。