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ヴィーガンレポート　NO.920


令和5年5月17日（水）
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○○○○様

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ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
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こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

今日の記念日は以下の通りです。

・世界情報社会・電気通信日
・世界高血圧デー・高血圧の日
・生命・きずなの日
・パック旅行の日
・お茶漬けの日
・多様な性にYESの日
・国産なす消費拡大の日
・いなりの日
・減塩の日

雑学ネタ帳ー今日の記念日
https://zatsuneta.com/category/anniversary.html

今日のテーマ
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春マフィンのレシピ
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今日の記事は春マフィンの作り方Part２です。

前回の春マフィンはいかがでしたでしょうか？

ヴィーガンレポート２０２３
【マフィンのレシピ】春マフィンの作り方
／ギャングプランク「ヴィーガンレポート」
ＮＯ．９１５
https://mail.os7.biz/b/xpcn/1622241

前回の記事は人気がありましたので
第２弾です。

ただ、カレンダー上ではまだ春かもしれませんが、
（あ、暦といえば、「立夏」は５月６日は
過ぎていました(;^_^A）急いでご紹介します。

香りも彩りも豊かな"野菜とハーブの
マフィン"
https://onl.la/mkiuC4j

マフィン生地に塩が入っているので、
食事としても楽しめるマフィンです。
朝食にも、お弁当にもお薦めです。
ヴィーガン菓子・料理研究家の
今井ようこさんに
食べごたえ十分、なのに体が
重くならないおやつの新定番を
教えてもらいました。


■春のマフィン

豆腐と豆乳入りのマフィン生地は
なめらかで、次の日もしっとり。
基本の生地は同じで、具材にハーブと
春野菜を入れることで、おやつにも
軽食にもなる一品です。

□“春野菜とハーブのマフィン"のつくり方

◇材料 （上径７．５×高さ４cmのマフィン型各６個分）
★ 生地：
A ：
├ 薄力粉：１８０g
├ 全粒粉：４５g（薄力粉タイプ）
├ アーモンドパウダー：５０g
├ てんさい糖：６０g
└ ベーキングパウダー：小さじ２
B ：
├ 木綿豆腐：１／２丁（１５０g）
├ 米油：大さじ５
├ メイプルシロップ：大さじ３
└ 豆乳：１２０ml
塩：小さじ１
ディル：大さじ１（葉のみ）
タイム：小さじ２（葉のみ）
クルミ：４０g（ローストしたもの）
芽キャベツ：３個
ミニアスパラガス：６本
ミニトマト：各２個（赤・黄・オレンジ）
オリーブオイル：大さじ１

（１）下準備
Bの木綿豆腐をザルにのせ、
キッチンペーパーを
かぶせて重しをし、１５０g（１／２丁）が
１２０gになるまで、３０分ほど
置いて水をきる。マフィン型には
カップを入れる。オーブンは１８０℃に
予熱する。

（２）素材を切る
ディルとタイム、クルミは刻む。
芽キャベツは縦半分に切り、
ミニアスパラガスは長さ３cmに切り、
ミニトマトは半分に切る。

（３）粉を混ぜる
ボウルにAの薄力粉と全粒粉を
合わせてふるい入れ、残りのAを
加えてゴムベラで均一に混ぜ合わせる。

（４）木綿豆腐を撹拌する
Bを計量カップなどの縦長の容器に入れ、
ハンディブレンダーで撹拌して
なめらかにする。

（５）粉と豆腐を混ぜる
３に４を加え、ゴムベラで
さっくりと混ぜ合わせる。

（６）具材を混ぜる
粉気が少し残っている状態で、
ディルとタイムとクルミを加えて混ぜる。

（７）型に入れる
６を型に均等に入れ、野菜を押し込み、
オリーブオイルをかける。

（８）焼く
１８０℃のオーブンで３０分ほど、
竹串を刺して何もついて
こない状態まで焼く。
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――教える人


「今井ようこ」
ヴィーガン菓子・料理研究家。
製菓学校を卒業した後、
（株）サザビーリーグに入社、
アフタヌーンティー・ティールームの
商品企画・開発を担当。その後、独立。
現在は商品開発やメニュー開発、
焼き菓子の受注を行なうほか、野菜料理と
体にやさしいお菓子の教室「roof」主宰。

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※この記事の内容は、四季dancyu
「春のレシピ」に掲載したものです。

文：松原京子　撮影：邑口京一郎

記事の内容は以上です。

前回のレシピとほぼ同じでは
なかったでしょうか？

つまり、材料を変えれば、もっと
いろいろなマフィンを作れますね！！

オリジナル記事には各工程の写真が
載っているので是非、ご覧ください。
https://dancyu.jp/recipe/2023_00007274.html

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
とにかく、早く作ってみたいです。

とはいえ、まずは材料集めです。

この材料集めがなんとなく大変で
ヴェジにとっては、料理の壁の一部と
なっています。

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までお願いします。

ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は"立"です。
環境依存文字のため、表示されない
場合がありますので、"大"にして
おります。