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ヴィーガンレポート　NO.1001


令和5年8月6日（日）
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○○○○様

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ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
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こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

今日の記念日は以下の通りです。

・広島平和記念日（広島原爆忌）
・World Wide Webの日
・雨水の日
・ハムの日
・ハロースクエアの日
・太陽熱発電の日
・ハンサムの日
・ヤムヤムズの日
・バルーンの日
・VAM（バム）の日
・手巻きロールケーキの日
・メロンの日

雑学ネタ帳ー今日の記念日
https://zatsuneta.com/category/anniversary.html

今日のテーマ
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
「脱肉食」とは？
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
また、新しいワードを見つけました！！

「脱肉食」です。

なんと「脱搾取」とは全く違うので、
ヴィーガンではないのでしょうか？

また、１ヶ月前にはヴィーガン商品の
売上が下がっていると書きました。

ヴィーガンレポート２０２３
【ヴィーガン商品トレンド】英国で
ヴィーガン商品の売上が下がっている？？
／ヴェジ・ギャングプランク
「ヴィーガンレポート」ＮＯ．９６９
https://mail.os7.biz/b/xpcn/1640928

ヴィーガン商品は売上は下がっているが
「脱肉食」は広がっているという・・・

記事を読んでみましょう。

なぜ「脱肉食」が世界で
広がっているのか？
https://forbesjapan.com/articles/detail/65022


環境問題や動物福祉、健康への意識の
高まりから「脱肉食」が世界中で広がりを
見せている。

観光庁の資料によると、
ベジタリアン・ヴィーガンの年平均増加率は
アメリカ（中南米を含む）が３．９％、
ヨーロッパが２．６％となっており、
２０１８年には全世界で約６．３億人に
達している。

今回は、ミートフリーのメリットと
脱肉食に関連する世界の動きを
まとめていく。


●ミートフリーのメリット

１．温室効果ガス排出量を削減
畜産業はCO２換算で年７．１Gtを
排出しており、これは人間の活動に
より排出される温室効果ガスの
１４．５％に相当する。

２．ダイエット効果が期待できる
野菜はカロリーが低く食物繊維も
豊富に含まれるため、ダイエット効果が
期待できる。

３．動物にやさしい
植物性食品が中心の食生活を送ることで
過酷な環境で飼育される動物を減らせる。


●１kgのステーキ肉を作るには？

１kgのステーキ肉を作るには、
２５kgの穀物と１万５０００Lの
水が必要になる。

家畜は生き物なので、食事の
ほとんどは生きるために
消費される。例えば、牛は
与えられたタンパク質の
わずか４％、カロリーは３％しか
牛肉に残らない。

地球上の農地の実に８３%が、
家畜を飼育するための牧草地や
飼料用作物の栽培に使われている。


●２０２０年のアカデミー賞は
１００％ヴィーガン料理を提供

２０２０年に開催された
第９２回アカデミー賞授賞式では、
ノミネーターが集まる昼食会と
授賞式当日の会場のロビーで
１００％ヴィーガンの料理が提供された。

また、アカデミー賞関連の
すべてのイベントで
ペットボトルに入った飲料が
排除された。

その前に行われた２０２０年の
ゴールデン・グローブ賞候補者らが
集まるディナーでも、
完全ヴィーガン料理が提供された。


●アメリカの人気レシピサイトが
牛肉レシピの掲載を停止

２０２１年、アメリカの
人気レシピサイト「Epicurious」は、
気候変動への対策として牛肉を
使った新しいレシピは公開しないと
発表した。

牛肉レシピの掲載停止は、実際には
１年前から予告なしで行っていたものの、
サステナブルな料理について会話を
広げるために大々的な発表に
踏み切ったそうだ。

海外では牛肉の環境負荷を
問題視する人が増えており、
日本も無関心では
いられない状況になっている。


●ベルリンの大学がお肉のメニューを削減

ドイツの首都・ベルリンの大学では、
２０２１年秋学期から毎週月曜日の
学食はお肉を使ったメニューを廃止し、
代わりにヴィーガンや
ベジタリアンメニューが提供されている。

また、市内４つの大学が共同で、
計３４のカフェテリア・食堂より９６％の
肉メニューを消去することが決定した。

ドイツは全人口の約１割がベジタリアンと
いわれており、どちらも学生たちからの
声を反映させたものとなっている。


●ヘルシンキが公共イベントでのお肉の
提供を禁止

フィンランドの首都・ヘルシンキは、
２０２２年から公共イベントでのお肉の
提供を止め、季節に応じた野菜、
持続可能な方法で獲られた魚介類、
フェアトレード製品のみを使用している。

宗教上、食生活上、アレルギー上の理由で
制限のある人には、特別食を提供するそうだ。

また、使い捨てのカトラリーや
ペットボトル飲料などの使用も禁止し、
環境保全に取り組んでいる。


●私たちにできること

ベジタリアン・ヴィーガンは地球にも
動物にもやさしいエシカルな
食事スタイルだが、体質に
合わない可能性もあるので、
最初はフレキシタリアンから始めるのが
おすすめだ。

フレキシタリアンとは、植物性食品を
中心に食べつつも、ときには肉・魚も
食べる柔軟なベジタリアンのことである。

近年は大豆ミートも普及しており、
手軽に楽しめるので
ぜひチャレンジしてみてほしい。

【参考】
・大和総研
https://onl.la/RzBfBnH
・観光庁
https://onl.la/mrH7t76
・ロイター
https://onl.la/MQ4EU7L
・ハフポスト
https://onl.la/KJuTMz4
・TABI LABO
https://onl.la/hLj9Th4
・Business Insider
https://onl.la/5uxtBdm
・Kurzgesagt – In a Nutshell
https://onl.la/reCADw3
・FAO
http://www.fao.org/news/story/en/item/197623/icode/
・AFPBB News
https://onl.la/xSeXcBX
・NIH
https://onl.la/MDTxvfm

※この記事は、２０２２年４月に
リリースされた「エシカルな暮らし」からの
転載です。
https://onl.la/4CVpymP

記事の内容は以上です。

「脱肉食」はやはり「脱搾取」では
ありません。

もちろん、プラントベースのように
食品、食材を指すものではなく、
ヴィーガン、ベジタリアンと同じ
「ライフスタイル」です。

そして、ヴィーガンの食分野でも
ありません。
＞フィンランドの首都・ヘルシンキは、
２０２２年から公共イベントでのお肉の
提供を止め、季節に応じた野菜、
持続可能な方法で獲られた魚介類、
フェアトレード製品のみを使用している。

魚介類が入っているからです。

どうも、肉を取り除く食の
ライフスタイルのようです。
（つまり、ヴィーガン、ベジタリアンも
含まれる）

フレキシタリアンから始めよう！！
とありますが、フレキシタリアンが
「脱肉食」に入るかはここでは
わかりません。

ヴィーガン食品の売上は減っているが、
「脱肉食」は増えていると
いうことでしょうか？

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
「脱肉食」が急に出てきて驚きましたが、
「脱搾取」のパクリかと思いました。

「脱肉食」はヴィーガンではありませんが、
いずれ「脱肉・魚介類食」とかに
進化していくと良いですね。
（ミートフリーのメリットには
あまり関係が無いと言われそうですが）

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ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は"立"です。
環境依存文字のため、表示されない
場合がありますので、"大"にして
おります。