このページは、ヴェジ・ギャングプランクのメルマガ「ヴィーガンレポート」のバックナンバーのページです。

ヴィーガンレポート　NO.1070


令和5年10月14日（土）
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○○○○様

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ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
https://vegegangplank.wixsite.com/website

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こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

今日の記念日は以下の通りです。

・世界標準の日
・世界渡り鳥デー
・鉄道の日
・PTA結成の日
・くまのプーさん原作デビューの日
・焼うどんの日
・塩美容の日
・フルタ生クリームチョコの日
・美味しいすっぽんの日
・ヤマモトヤ・無人売店の日
・VSOP運動の日
・丸大燻製屋・ジューシーの日
・クラシコ・医師の日

雑学ネタ帳ー今日の記念日
https://zatsuneta.com/category/anniversary.html

今日のテーマ
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
完全菜食とは？
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
今日は言葉の意味について考えてみたいと
思います。

完全菜食とは？

もちろん、完全菜食とヴィーガンとは意味が
違います。

ある記事を読んで、完全菜食の認識を
改めさせていただきましたのでご紹介します。

今日の記事はワイン３選という記事です。
該当するワインは１つしかありませんが、
簡単な比較のために全文掲載します。

ワイン賢者が選ぶ、プレミアムな
山梨ワイン３選
https://onl.bz/JFVgyhk

東西に長い日本列島は、テロワールも
百花繚乱。造り手の個性もあいまった、
その多様性を存分に楽しみたい。
すでに入手困難なワインばかりだが、
見つけたら即購入を。今回はワイン賢者3人が
選ぶ、山梨のプレミアムワインを紹介する。
【特集 日本ワイン】

山梨ワインの特徴
ワイナリー数、生産量ともに全国１位の
山梨県には大小新旧さまざまな
ワイナリーがひしめく。


１． 岩崎醸造×wa-syu
「イワイ・カモシースパークリング・No.３」

老舗を受け継いだ、勝沼のライジングスター

2022年、老舗ワイナリーの代表に
就任した醸造家・白石壮真さんの
活躍から目が離せません！
ワイン輸入商社での経験もあり研究熱心な
白石さんですが、wa-syuとのコラボを
きかっけにスパークリングワインにも
挑戦。新たな取り組みを始めるなど、
勝沼に新しい風を吹かせています。

このワインは、甲州を勝沼古来の
技法「醸し」で醸造したスパークリング
シリーズの完結作。瓶内二次発酵後１３ヵ月熟成の、
複雑性と深みのある味わいです。
（選者・菊地）

種類：泡
品種：甲州１００％
産地：山梨県勝沼町
価格：¥７，９２０（wa-syu限定販売）
公式サイトはこちら
https://www.iwasaki-jozo.com/


２． ドメーヌ・ヒデ「ヴィーガン」

「完全な菜食」を目指したヴィーガンワイン

農薬・肥料・添加物・発酵助剤など
いっさい不使用の「完全な菜食」を
コンセプトにしたミディアムボディの
赤ワイン。生産本数もごくわずかです。
カシス、バラ、赤スグリの香りのあとに
果熟香などが感じられ、ゆるやかな酸の
奥にマスカット・ベーリーA由来の
スパイシーさが残ります。

造り手の渋谷英雄さん曰く、
人のDNAに溶けこむかのように、
優しく全身に染みわたるとのこと。
自然体なヒデさんが造るワインに今後も
注目です。（選者・矢田部）

種類：赤
品種：マスカット・ベーリーA１００％
産地：山梨県南アルプス市
価格：¥６，７１０
公式サイトはこちら
https://www.domainehide.com/


３. 紫藝醸造「翠翠 白 ２０２２」

真っ当な価格で届ける、脚色の
ない穏やかな味わい

パイナップルのような果実味と
ほろ苦さが絶妙なバランスで、
フレッシュさに加えて飲みごたえも
あります。２０２２年、北杜市に
ワイナリーを設立した原田純さんは
かつてワインの輸入元に勤務。
その経験ゆえに約¥２，０００と
コスパは高いです。

可能性を感じた北杜市明野と
長野県塩尻市に自社農園を開園。
脚色しない穏やかな味わいを
目指し日々精進しています。
山梨県一宮の畑も譲り受け、
ブドウはpocanとpointという
ワインとしてすでに販売。
（選者・鹿取）

種類：白
品種：甲州主体、デラウェア少量
産地：山梨県南アルプス市
価格：オープン価格


Selector

鹿取みゆき／Miyuki Katori
ワインジャーナリスト
20年以上前から日本ワインのシーンを
取材。“日本ワインの母"と呼ばれる
ほど造り手たちからの信頼も厚い。
著書に『日本ワイン９９本』
（プレジデント社・共著）、
『日本ワインガイド』（虹有社）など。

菊地良実／Yoshimi Kikuchi
wa-syu バイヤー
１９８１年生まれ。日本ワインの楽しさを
提案する「wa-syu OFFICIAL ONLINE SHOP」に
立ち上げよりバイヤーとして参加。
紹介したワインは、
wa-syu
https://wa-syu.com
から購入可能。

矢田部匡且／Masakatsu Yatabe
東京エディション虎ノ門ヘッドソムリエ
１９８４年生まれ。ホテリエとして
キャリアを開始し、星つきレストランで
ソムリエとして従事。２０２２年より現職。
休日はワイナリーを巡り造り手の
思いをゲストに届ける。
ASIインターナショナルソムリエ。

【特集 日本ワイン】
https://goetheweb.jp/tag/japanese-wine


記事の内容は以上です。

もちろん、オリジナル記事には商品イメージが
掲載されています。気になる方は上記の
オリジナル記事のリンクからご確認ください。


●ヴィーガンと「完全な菜食」の表現

該当するのは２つ目の
ドメーヌ・ヒデ「ヴィーガン」です。

商品名のヴィーガンはイメージなので、
良いですが、

＞「完全な菜食」を目指した
ヴィーガンワイン

この表現は微妙です。
「完全な菜食」を目指したとしていますので

「完全な菜食」とヴィーガンはイコール
ではありません。ギリギリOKでしょうか？


●「完全な菜食」の意味

＞農薬・肥料・添加物・発酵助剤など
いっさい不使用の「完全な菜食」を
コンセプトにしたミディアムボディの赤ワイン。

この表現はほぼ
農薬・肥料・添加物・発酵助剤など
いっさい不使用は「完全な菜食」と理解して良いと
思います。

かつてヴィーガンが「脱搾取」の
認識だけでなく無添加かどうかも問題に
なったことがあります。
（地元だけかも？）

「菜食」ではなく、「完全な菜食」となると
農薬・肥料・添加物・発酵助剤など
いっさい不使用なのか？・・・・

農薬・肥料・添加物・発酵助剤も
含めないのが「完全な菜食」なのか？・・・

ヴェジは少し衝撃を受けています。

ただこれも「完全な菜食」という単語が
どれだけ使用されるかが問題となります。

今後を見ていきましょう！！

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
●そもそもの勘違いかも

ヴェジはワインはヴィーガンなんて
イメージがあります。

ドメーヌ・ヒデ「ヴィーガン」は、
そもそもワインはヴィーガンじゃないから
「ヴィーガン」としての認識を持ちました。

以前、日本酒のヴィーガン認証の話を
ご紹介しました。

ヴィーガンと日本酒
増えているヴィーガン認証／
ヴェジ・ギャングプランク
「ヴィーガンレポート」ＮＯ．２１６
https://mail.os7.biz/b/xpcn/1388582

ここで私は、日本酒も全てヴィーガンだと
勘違いしていたお話をしていました。

ワインはまた調べてみます。


●ドメーヌ・ヒデのホームページ

実際にドメーヌ・ヒデのホームページの
「ヴィーガン」の商品ページを
見ました。

https://onl.bz/gbS14ER

タイトルが
〜 ヴィーガン 完全な菜食 ～

その下の説明書きには「ヴィーガン」も
「菜食」 も詳しく載っていません。

＞栽培者：相良女史（Vegan）

とありますが、栽培者の相良女史は
ヴィーガンということなんでしょうか？

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ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は"立"です。
環境依存文字のため、表示されない
場合がありますので、"大"にして
おります。