このページは、ヴェジ・ギャングプランクのメルマガ「ヴィーガンレポート」のバックナンバーのページです。

ヴィーガンレポート　NO.1103


令和5年11月16日（木）
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇

○○○○様

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ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
https://vegegangplank.wixsite.com/website

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こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

今日の記念日は以下の通りです。

・国際寛容デー
・世界哲学の日
・ボジョレーヌーヴォー解禁
・幼稚園開園の日
・いいいろ塗装の日
・録音文化の日
・自然薯の日
・いいいろの日
・ぞうさんの日
・いい色・色彩福祉の日
・源流の日
・いいビール飲みの日
・いい色・琉球びんがたの日
・フェイス＆ボディペインティングの日
・トロの日
・十六茶の日
・いい色髪の日
・「森のたまご」の日

雑学ネタ帳ー今日の記念日
https://zatsuneta.com/category/anniversary.html

今日は自然薯の日をご紹介します。


●自然薯の日

静岡県熱海市の
自然薯じねんじょ料理店「麦とろ童子」を
営む清水元春氏が制定。

日付は「６」を「も」の字に見立てて、
「いい（１１）いも（１６）」（いい芋）と
読む語呂合わせから。また、
自然薯の最盛期であることから。
冬が来るのにそなえて、体に
良い自然薯を食べて体力をつけて
もらおうとの想いが込められている。
記念日は一般社団法人・
日本記念日協会により認定・登録された。

雑学ネタ帳ー自然薯の日
（11月16日 記念日）
https://zatsuneta.com/archives/111165.html

自然薯はヤマノイモ、山芋とも
呼ばれています。

ヴェジの住んでいるところは
トロロイモと呼ばれています。

名前の通り、とろろを作る芋だからです。

とろろは子供の頃から好きです。

ヴィーガンになってからも
かなり食べています。

今日のテーマ
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
牛乳の科学的検証から
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
以前、牛乳肯定の記事をご紹介しました。

ヴィーガンレポート２０２３
【小児科医が見る牛乳】
「あらゆる“牛乳は体に悪い"説を
小児科医が徹底解説」を検証Part １／
ヴェジ・ギャングプランク
「ヴィーガンレポート」ＮＯ．１０７１
https://mail.omc7.com/l/034IHR/qnaVbHjY/

ヴィーガンレポート２０２３
【小児科医が見る牛乳】
「あらゆる“牛乳は体に悪い"説を
小児科医が徹底解説」を検証Part ２／
ヴェジ・ギャングプランク
「ヴィーガンレポート」ＮＯ．１０７４
https://mail.omc7.com/l/034IHR/Z7ClqRWO/

ヴィーガンレポート２０２３
【小児科医が見る牛乳】「あらゆる“牛乳は
体に悪い"説を小児科医が徹底解説」を
検証Part ２／ヴェジ・ギャングプランク
「ヴィーガンレポート」ＮＯ．１０７８
https://mail.omc7.com/l/034IHR/efByy0g1/

ヴィーガンレポート２０２３
【小児科医が見る牛乳】「あらゆる“牛乳は
体に悪い"説を小児科医が徹底解説」を検証
Part ４／ヴェジ・ギャングプランク
「ヴィーガンレポート」ＮＯ．１０８０
https://mail.omc7.com/l/034IHR/cfrekZfX/

ヴィーガンレポート２０２３
【小児科医が見る牛乳】「あらゆる“牛乳は
体に悪い"説を小児科医が徹底解説」を検証
Part ５／ヴェジ・ギャングプランク
「ヴィーガンレポート」ＮＯ．１０８２
https://mail.omc7.com/l/034IHR/Ug83lX8Y/

ヴィーガンレポート２０２３
【小児科医が見る牛乳】「あらゆる“牛乳は
体に悪い"説を小児科医が徹底解説」を検証
Part ６／ヴェジ・ギャングプランク
「ヴィーガンレポート」ＮＯ．１０８５
https://mail.omc7.com/l/034IHR/Z4aGmHDz/

ヴィーガンレポート２０２３
【小児科医が見る牛乳】「あらゆる“牛乳は
体に悪い"説を小児科医が徹底解説」を検証
Part ７／ヴェジ・ギャングプランク
「ヴィーガンレポート」ＮＯ．１０９１
https://mail.omc7.com/l/034IHR/stk8uYr7/

ヴィーガンレポート２０２３
【小児科医が見る牛乳】「あらゆる“牛乳は
体に悪い"説を小児科医が徹底解説」を検証
Part ８／ヴェジ・ギャングプランク
「ヴィーガンレポート」ＮＯ．１０９７
https://mail.os7.biz/b/xpcn/1684650

今日の牛乳のお話はどうでしょうか？

牛乳をたくさん飲む国ほど骨折が多発・・・
｢牛乳=骨太｣というイメージを
覆す"衝撃の研究結果"
栄養価が高いからといって健康に
なるわけではない
https://onl.bz/MHhjeyW

「牛乳を飲めば背が高くなり、
骨太になる」というのは本当なのか。
科学ジャーナリストの生田哲さんは
「栄養が十分であれば、身長の高さは
遺伝で決まる。牛乳を飲めば背が
伸びるわけではない。また、最新の
研究では牛乳を飲むと骨折するリスクが
高まる危険性が指摘されており、
骨太になるという根拠はない」という――。
（第３回）

※本稿は、生田哲『「健康神話」を
科学的に検証する』（草思社）の一部を
再編集したものです。
https://onl.bz/JCfLSaU


●「牛乳を飲めば背が高くなる」は本当か

今、牛乳を口にしている子どもから昔を
懐かしむ中高年まで、牛乳を健康に
いい飲み物と信じて疑わない。

牛乳は子どもの背を伸ばし、骨を丈夫に
するといわれてきた。牛乳は、
タンパク質、脂質、ビタミン、
ミネラルを豊富に含み、栄養価の
高い完全栄養食品と喧伝されてきた。
牛乳は健康にいいから、
自分だけでなく、子どもにも
どんどん飲ませようと思っている中高年も
多い。そこで牛乳の健康効果に
ついて検証していこう。


【神話】
子どもが牛乳を飲むと背が高くなる

戦後、日本人は背が高くなったと
いわれる。牛乳・乳製品メーカーが
「牛乳には成長と健康に必要な
タンパク質、脂質、糖質、
カルシウム、ビタミン、カリウム、
リン、鉄などがバランスよく
入っています」
「栄養満点の完全栄養食」と
盛んに宣伝するため、
「牛乳を飲むと背が高くなる」と
いうメッセージが国民に
くり返し伝えられた。このため
国民は背を伸ばすには牛乳を
飲むのが当たり前と思うように
なったのだが、本当に子どもが
牛乳を飲むと背が高くなる
のだろうか？

【科学的検証】
ウソである。

幕末の日本人がアメリカ人を
観察し、身長を高くするには、
牛乳を飲めばいいと思った。では、
子どもが牛乳を飲むとアメリカ人の
ように背が高くなるのか？
No．決してならない。


●栄養が十分であれば、身長の高さは
遺伝で決まる

栄養失調の子どもに栄養を与えれば、
背が伸びる。だが、すでに
栄養十分な子どもが牛乳を
飲んだからといって、背は伸びない。
栄養十分であれば、背の高さは
遺伝で決まるからである。牛乳は、
子牛を成長させるのに最適の栄養源である。
母乳はヒトの赤ちゃんを成長させるのに
最適の栄養源である。もしヒトの
赤ちゃんが牛乳を飲んだら、どうなるか？

生まれたばかりの子牛は体重が４０kgもあり、
２年後には成牛となり、体重５００kgに
達する。体重は毎日１kgも増える。
ウシの子がこんなに早く成長するのは、
栄養素が違うからである。そこで牛乳と
人乳１００g中に含まれる栄養素をくらべてみよう。

タンパク質は牛乳中に３.３g、
人乳中に１．１g、
カルシウムは牛乳中に１１０mg、
人乳中に２７mg、
リンは牛乳中に９３mg、
人乳中に１４mgである。
そしてカロリーはどちらも
ほぼ同じ約６５kcalである。
牛乳は人乳にくらべ、タンパク質は３倍、
カルシウムは１０倍、
リンは７倍も含まれている。
どれも骨を成長させるカギと
なる栄養素である。その上、
牛乳には成長因子と呼ばれるホルモンが
大量に含まれている。
牛乳の栄養素と成長因子が子牛を
急成長させるのである。


●５歳から１７歳への身長の伸びは戦後も
あまり変わらない

牛乳の最大のセールスポイントは、
牛乳を飲むと子どもの背が伸びると
いう主張であるが、本当なのか？

文科省の学校保健統計調査報告書を
もとに、１９４８年から２０２０年までの
７２年間にわたる子どもたちの身長の推移を
見ていこう（＊１）。身長曲線を見ると、
この期間、全体として男子、女子ともに
身長が伸びた。
たとえば、１９４８年の５歳男子の身長は
１０３．７cmだったが、
２０２０年には１１１．６cmへと
７２年間に７．９cm伸びた。
１７歳男子の身長も１９４８年の
１６０．６cmから２０２０年の１７０．７cmへと
１０．１cm伸びた。

女子についても同じ傾向が見られる。
１９４８年の５歳女子の身長は
１０２．５cmだったが、
２０２０年の１１０．６cmへと８．１cm伸びた。
１７歳女子の身長も１９４８年の
１５２．１cmから２０２０年の１５７．９cmへと
５．８cm伸びた。
だが、身長曲線をもう少し細かく見ていくと、
身長が伸びているのは１９４８年から
１９８０年までで、これ以後は
止まったままである。
次に、５歳から１７歳への身長の伸びを
見ていこう。

男子の５歳から１７歳への身長の伸びは
１９４８年に５６．９cm、
２０２０年に５９．１cmである。
１９４８年から２０２０年までの
７２年間で伸びた身長差は２．２cm
（５９．１－５６．９）に過ぎない。
では、女子の５歳から１７歳への身長の伸びは
どうか。１９４８年に４９．６cmだったものが、
２０２０年には４７．３cmに縮んだ。
驚くことに、１９４８年から２０２０年までの
７２年間に５歳から１７歳への身長の伸びは
２．３cm（４９．６－４７．３）縮んだので
ある。

（＊１）学校保健統計調査／年次統計


●１９８０年以降、平均身長はピタリと
止まった

このデータと、その分析からこんな結論が
得られる。

１．戦後、日本人は男女ともに背が
伸びたが、この伸びは主に５歳までの
幼児の期間に達成されたもので、
その後の伸びはたいしたことはない。
２．日本人の身長の伸びは１９８０年以降、
止まった。

基準とした１９４８年当時は、
１９４５年の敗戦からわずか３年が
過ぎたばかりで、国民は極貧生活であり、
食うや食わずの状態だった。
１９４８年に５歳だった子どもは
終戦２年前の１９４３年生まれである。
栄養状態はかなり悪かったし、
牛乳・乳製品なども口にできなかった。

一方、２０２０年に５歳の子どもは
食べるものが豊富な時代に育った。
この結果、５歳の男子を見ると、
２０２０年は１９４８年にくらべ、
身長は７．９cm（１１１．６－１０３．７）も
伸びた。では、この身長の伸びは
牛乳によるものかというと、そうではない。
敗戦後の日本は食べるものがなく、
カロリーが少なかったのである。
だから、牛乳・乳製品に限らず、
肉類でも魚介類でも穀類、マメ類でも、
カロリーになるものなら何でも
食べさえすれば、栄養が満たされ、
身長が伸びたのである。

それから、１９８０年以降、
日本人の身長の伸びがピタリと
止まったのは、すでに十分な栄養が
与えられていたので、最終的な身長は
遺伝で決まっている以上には
伸びないからである。日本人に
いくら栄養を与えたとしても、
白人ほど背が高くはなれないので
ある。

今日はここまでです。

いくつかテーマに分かれているので
その通りにご紹介していきます。

また、本文にはわかりやすい表も
ありますので是非、ご活用ください。


●牛乳と人乳の比較

牛乳は豊富な栄養素があると言われます。
しかし、この記事は牛乳と人乳を
比較しています。

この視点は納得のいく内容でした。


●身長の推移

牛乳とは思っていませんでしたが、
ヴェジが子供の頃と今の子供を比べると
なんとなく、背が伸びたように
思っていました。

しかし、これについては数字が
物語っていますね。

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
これが科学的なのかと
少し感動しています。

次回以降が楽しみです。

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vegegangplank@gmail.com
までお願いします。

ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は"立"です。
環境依存文字のため、表示されない
場合がありますので、"大"にして
おります。