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ヴィーガンレポート　NO.1109


令和5年11月22日（水）
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ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
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こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

今日の記念日は以下の通りです。

・小雪
・いい夫婦の日
・大工さんの日
・ボタンの日
・回転寿司記念日
・ペットたちに感謝する日
・長野県りんごの日
・ふるさと誕生日（和歌山県）
・大人の日
・マシュー・マコノ日
・CREAM SWEETSの日
・人事戦略を考える日
・試し書きの日
・あにまるすまいるの日
・いいフルフルの日
・「愛ひとつぶ」の日
・甘酒ヌーボーの日
・夫婦の日
・ショートケーキの日
・禁煙の日
・デルちゃん誕生の日
・ラブラブサンドの日
・カニカマの日

雑学ネタ帳ー今日の記念日
https://zatsuneta.com/category/anniversary.html

今日のテーマ
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
牛乳の科学的検証から
牛乳は骨を丈夫にし、骨粗しょう症を防ぐ
は本当か？
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
前回は
「牛乳を飲めば背が高くなる」は本当か
がテーマでした。

ヴィーガンレポート２０２３
【牛乳の科学的検証】｢牛乳＝骨太｣と
いうイメージを覆す"衝撃の研究結果"
／ヴェジ・ギャングプランク
「ヴィーガンレポート」ＮＯ．１１０３
https://mail.os7.biz/b/xpcn/1687139

今日のテーマは

牛乳は骨を丈夫にし、骨粗しょう症を防ぐ
は本当か？

です。

では、どうぞ！！

牛乳をたくさん飲む国ほど骨折が多発・・・
｢牛乳=骨太｣というイメージを
覆す"衝撃の研究結果"
栄養価が高いからといって健康に
なるわけではない
https://president.jp/articles/-/66673?page=3


●米農務省は「１日３杯の牛乳」を
推奨してきたが・・・

【神話】
牛乳は骨を丈夫にし、骨粗しょう症を防ぐ

できるだけ避けたいことのひとつは、
高齢になって寝たきりになることである。
その原因のひとつとされるのが、
骨粗しょう症である。骨粗しょう症は、
骨からカルシウムとコラーゲンが
過度に流出することによって起こる。
牛乳・乳製品メーカーは、マスコミを
通じて、日本人は欧米人にくらべ、
カルシウム不足だから、牛乳でカルシウムを
補って骨を強くしましょうと喧伝する。
これを信じた多くの中高年の女性が
せっせと牛乳を飲んでいるが、
本当に、牛乳は骨を強くするのだろうか？

【科学的検証】
ウソである。

牛乳は栄養価の高い飲み物である。
栄養学ではカルシウムとビタミンDを
いっしょに摂取すると、
骨が健康になると謳われてきた。
USDA（米農務省）は、牛乳が健康を
増進し、骨密度（単位面積当たりの骨量）を
上昇させると主張し、１日３杯、
牛乳を摂取するように勧めてきた。
さらにUSDAは、これを実践すれば、
骨折に関連するアメリカの医療費を
少なくとも２０％削減できる、
とアメリカ国民に檄げきを飛ばしている。

もし、牛乳を飲めば、骨が強くなると
いう主張が正しいのなら、より多くの
牛乳を飲む国や地域は骨が丈夫で
骨折が少ないはずである。だが、
データを見ると、その反対なのである。
１９８６年、この衝撃の事実を
ハーバード大学の
マーク・ヘグステッド教授が
「カルシウムと骨粗しょう症
（Calcium and osteoporosis）」と
いう題名の論文で発表した（＊２）。

（＊２）Hegsted DM. Calcium and
osteoporosis. J Nutr.１９８６ Nov;
１１６（１１）:２３１６-９.
PMID: ３７９４８３４


●牛乳を多く摂取している地域の
ほうが骨折が多い

同教授は「アメリカ、
ニュージーランド、スウェーデン、
イスラエルなどのカルシウム摂取量の
多い（すなわち乳製品の摂取量の多い）
国は、シンガポールやホンコンと
いったカルシウム摂取量の少ない
（すなわち乳製品摂取量の少ない）国に
くらべ、大腿骨だいたいこつ
（太ももの骨）骨折がより頻繁に
発生している」ことを示した。

しかも、大腿骨骨折は、
乳製品が日常的に消費され、
カルシウム摂取量が増えるほど、
より頻繁に発生するとも述べている。
この報告から７年が経過した１９９３年、
鳥取大学医学部の山本吉蔵教授の
グループは、世界各地域の大腿骨骨折の
発症率を報告した（＊３）。

３５歳以上の人口１０万人当たりの
大腿骨骨折の発症率は、女性について、
ロッチェスターの２３０人、マルモの１９９人、
オックスフォードの２０２人、
オスロの３５１人と高いが、
日本は新潟の６２人、鳥取の９０人と
低いのである。注目すべきは、
日本女性の大腿骨骨折の発症率は、
欧米女性の３分の１以下であることだ。
牛乳・乳製品の消費量が多いということは、
カルシウムや動物性タンパク質の摂取量も
多いことを意味し、豊かな国で
あることの証あかしでもある。

豊かな国ほど骨粗しょう症が
多いというのは皮肉なことではあるが、
このことを示す論文は、これ以外にも
いくつも報告されているから、この結論の
信頼性は高い（＊４）。牛乳の摂取量と
骨折の関係では、毎日、牛乳を大量に飲み、
乳製品をたくさん食べる欧米の
高カルシウム摂取民族は、その高齢者に
骨折が多く、アジア諸国の
低カルシウム摂取民族ではむしろ骨折が
少ない、と結論できる。牛乳は骨を
丈夫にし、骨粗しょう症を防ぐと
いうのは、真っ赤なウソである。

（＊３）Yamamoto K et al. Risk factors
for hip fracture in elderly Japanese Women
in Tottori prefecture, Japan. Osteoporosis Int.
１９９３ :３ Suppl １ S４８－５０.
PMID: ８４６１５７６
（＊４）Atkinson HD et al.
Osteoporotic Hip Fractures
in the Elderly-
A Growing Management Challenge - HDE
Atkinson June 2005. The Orthopaedic
World Literature Society.

今日はここまでです。

オリジナル記事には
骨粗しょう症による大腿骨骨折の
年齢調整発症率（年齢３５歳以上、
人口１０万人当たり）
の表も載っていますので
ご確認ください。

数字が示している通りですが、
なぜ、このような結果なのか、
仮説と検証が欲しかったですね。

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
前回のオリジナル記事の本文のＵＲＬは
短縮URLを使用しました。
https://onl.bz/MHhjeyW

しかし、このURLをクリックしますと

※この短縮URLはまもなく
利用できなくなりますので
ご注意ください（onl.bzサービス停止）

と表示されます。

なので、今回の記事のURLは
https://president.jp/articles/-/66673?page=3
としました。

前回の記事のURLは
https://president.jp/articles/-/66673?page=1
となります。

よろしくお願いします。

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ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は"立"です。
環境依存文字のため、表示されない
場合がありますので、"大"にして
おります。