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ヴィーガンレポート　NO.1169


令和6年1月21日（日）
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ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
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こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

皆さんは自分で食事は作られますか？

この問いに対して当り前の人もいれば、
自分で作っていると言うと周りから
関心される人もいるかもしれません。

ヴェジ家の場合、家族が４品目ほど
料理を作りますが、そのうち１品が
ヴェジが食べられるものです。

基本、ご飯はあります。
後、汁物が欲しいので、うどん、そば、
焼きそば（汁物ではありませんが）
等を自分で作ります。
ほんのたまにみそ汁を作ります。

外で食べる時、以前は家族に
弁当を作ってもらいましたが、
最近は面倒なようで、
おにぎりです。

簡単だから、おにぎりなんですが、
ヴェジはなかなかうまく握れません。

と言いますか、子供の頃、
うまく握れなかったので自信がなく
作れなくなっています。

今日のメインのお話はその「おにぎり」の
お話です。

今日のテーマ
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
フランス・パリでのおにぎりの今
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
以前も海外の「おにぎり」事情を
ご紹介させていただきました。

ヴィーガンレポート２０２３
【おにぎりの動向】おにぎりの現状／
ヴェジ・ギャングプランク
「ヴィーガンレポート」ＮＯ．１０９２
https://mail.os7.biz/b/xpcn/1684181

今日はフランス・パリの様子です。

アニメ好きやヴィーガンに大人気！
日本のおにぎりがパリで独自進化していた
https://news.cookpad.com/articles/54362


●オリンピック開催予定のパリで
人気の「おにぎり」

２０２４年にオリンピックが
開催される予定のフランス・パリ。
競技そのものはもちろん、
パリの文化や流行にもスポットが
当たることが予想されます。

現在、パリでは日本発祥のおにぎりが
注目されていて、おにぎり専門店が
賑わいを見せ、スーパーでも
おにぎりが気軽に買えるように
なっているそう。

２０２４年は「パリおにぎり」も
世界から注目され、一大ブームと
なるかもしれませんね。

今回はパリ在住の
日本人ワイン＆フードライター・
吉田恵理子さんに、パリのおにぎりの
人気ぶりや、具材のバリエーション、
日本のおにぎり文化との違いを
詳しく伺いました。


●日本のアニメファンや、ヴィーガンの
人にも人気

パリでおにぎりが人気と
いうことですが、実際にパリの
人たちがおにぎりを知るきっかけは
何なのでしょうか。

吉田さん： 「フランスではアジアの
食べ物がとても流行っています。
韓国のドラマをみんな見ていますし、
日本のマンガやアニメも読んだり
見たりするのが当たり前。 その中に
登場したものを食べてみたくなると
いうのがあります」

確かに、見ているドラマやアニメに
登場した食べ物は実際に
食べたくなりますね。吉田さんに
よれば、こうした日本の
エンターテインメント作品の影響の
ほかに、ベジタリアンやヴィーガンの
人にもおにぎりは人気なのだそう。

吉田さん： 「菜食主義と言っても
いろいろなタイプの人がいるんですが、
肉だけ食べない、それに加えて
バターやチーズ、卵も食べない
ヴィーガンの人もいます。
フランスの一般的な昼食と
いえばバゲットにハムなど
いろいろな具材を挟んだサンドイッチですが、
バターやチーズ、マヨネーズもNGだと
ほとんど選択肢がありません」

野菜サンドにもバターやマヨネーズが
入っていることが多く、ヴィーガンの
方が気軽に食べられるメニューと
いうのは本当に限られているんだとか。
おにぎりは、そうしたニーズに
応えられる食べ物なんですね。

吉田さん：「ヴィーガンの人たちは
環境への配慮や、健康意識が高い人が
多く、けっこう高所得者層の人が
多いんです。そういう人たちは
日本の食べものはヘルシーと
認識していて、おにぎりも
うまく選べばノンオイルになる。
そうしたところが人気なのだと
思います」


●酢飯、具だくさん・・・
　　　　　　パリおにぎりの特徴とは

日本食への興味やヘルシー志向が
きっかけとなり、パリで広く
親しまれているおにぎり。
その味や特徴も、日本と
同じなのでしょうか？

吉田さん：「パリのスーパーに
売っている、日本の
コンビニおにぎりタイプの
三角おにぎりを調べたところ、
全部酢飯でした」

吉田さんは、これには２つの
理由があると考えています。

吉田さん：「まず１つ目は、
生産ラインの問題。パリではお寿司や
ポキ丼がもう有名になっていて、
それらは全部酢飯です。
それらのメニューと同じラインで
おにぎりを作っているから酢飯に
なるというのがあると思います」

吉田さん：「２つ目は、白いご飯に
何もつけずに食べる習慣がなくて、
味がしないことに耐えられないと
いうのもあると思います。
米は昔から食べられている食材ですが、
メインの食事の横に、
ゆでてバターを和えた米が
添えられたり、リオレ
（ライスプディングのフランスでの名称）の
ようにデザートとして食べるというもので、
炊いたお米をそのまま食べる文化は
ないんです。デパートやスーパーは
たくさんの人に好きになって
もらわないといけないので、みんなが
好みそうな味をつけたお米で
おにぎりを作っているんでしょうね」

お寿司やポキ丼ですでに酢飯が
受け入れられているから、
おにぎりも酢飯で・・・と
いうことなのですね。
おにぎり専門店では酢飯では
ないおにぎりもあるそうなので、
いろいろなお店で
食べ比べしてみたくなります！

吉田さん：「あと、パリのおにぎりは
具がすごく多いですね。ひとくち食べて、
すぐ具に届かないとつまらなく感じる。
これはフランスの食文化に
関係するところもあって、
メインディッシュの肉や魚と、
それに添えられるパンの関係と
同じではないかと考えます。
日本のように、『お米が主食』と
いう考え方とは違うんですね。だから、
おにぎりでも具がメインで、お米は
添え物と考えていて、米より中の
具材を大事に
思っているんじゃないでしょうか」

パリに売っているおにぎりで、
日本にはない、パリらしさを
感じる具材についても伺いました。

吉田さん：「私が買いに行ったときに
見たのは、羊肉のおにぎりです。
シシケバブのようなお肉を
細かくしたものが中に入っていて、
これは日本では見たことないなと
思いました。お味は
すごくおいしかったですよ。あとは
玄米のおにぎりにドライトマトと
オリーブが入っているものも
おいしかったです。ドライトマトの
酸味がきいていて、梅干しの
かわりとしていける食材だと
思いました」

吉田さん：「また、ソースを上から
かけるおにぎりを提供しているお店も
あります。シラチャー（唐辛子ソース）と
マヨネーズのソースで、その上に
オニオンフライがかかってるんです」

ソースをその場でかけるのは、
アトラクションぽさが
あっていいですね！場が
盛り上がりそうです。

吉田さん：「中にはシラチャーマヨで
和えたサラダチキンが入ってます。
面白いし、おいしいですよ」

●パリのおにぎり、その価格は？

さまざまな具材があり、
バリエーション豊かなパリおにぎり。
気になる価格はどれくらいなのでしょうか。

吉田さん：「所得の高い人たちが
集まるエリアのおにぎり店では、
小さなおにぎりが4ユーロで、
だいたい６００円以上（取材当時）
だったりするので、ちょっと
いい食べ物という位置づけですね。
お寿司に近い感覚かも。見た目や
パッケージがおしゃれで、
かつヘルシーでおいしいから、
飲み物も入れて１食が２０００円くらいと
いうのは、これくらいならいいかな？と
いう感じの価格です」

日本のコンビニおにぎりも
最近高くなっていますが、それを
上回る価格にびっくり！でも
ヘルシーさやおしゃれさに
納得して購入する方が多いのだそう。

先ほど、一般的なお昼のメニューと
してサンドイッチが
挙げられていましたが、価格は
どれほど違うのでしょうか。

吉田さん：「お店にもよりますが、
サンドイッチとタルト、ジュースが
セットになったメニューがあって、
それがだいたい８〜１０ユーロですね」

サンドイッチのほうが
安くお腹いっぱいにできる印象ですね。
先ほど話題になったヴィーガンの方や、
健康意識の高い人は、高くても
あえておにぎりを選んでいるようです。


●パリおにぎりから目が離せない！

パリおにぎりは、日本のおにぎりと
同じ点もありつつ、パリの人たちに
親しまれるように進化した、
「パリならでは」な要素が
たくさんあることがわかりました。

今年開催されるオリンピックを
きっかけに、パリおにぎりが
日本に逆輸入されてきたら、
おにぎりの楽しみ方が
いっそう広がりそう！スポーツ競技は
もちろんのこと、パリおにぎりの
ブーム到来も楽しみですね。

取材協力：吉田恵理子さん
ワイン＆フードライター、
コピーライター。パリ在住。
フランス国立ランス大学高等美食学研究院卒、
WSETアドヴァンスト、
ロンドンSSA認定酒ソムリエ。
主な執筆媒体は「ワイナート」(美術出版社)、
パリの新聞「Ovni」。
著書『ワインを飲めば
すべてうまくいく』(ICE新書)など。

＞＞note
https://note.com/erikomri_paris/

＞＞X（Twitter）
https://twitter.com/erikomri

記事の内容は以上です。

オリジナル記事には写真も豊富ですので
よろしければ、上記ＵＲＬから
ご覧ください。

ヴィーガンにおいてはサンドイッチの
代替メニューとしてのおにぎりが
受け入れられているのは良いです。

日本人としては酢飯ばかりというのは
どうも。

フランス人には馴染みがないと
ご飯自体の美味しさは
伝わらないのでしょうか？

ヴィーガンの私達でも食べられる
パリおにぎり、食べてみたいです。

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
他にも「パリおりぎり」の記事を
見つけました。

パリで「おにぎり」が熱い！？
一番人気は日本でも人気のあの具材
話題の「パリおにぎり」レシピも紹介
【ひるおび】
https://x.gd/OBH8m

別のところでも記事が出るというのは
本当に人気が高まってきているんですね。
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ヴェジの近所におにぎり専門店は
ありません。

もし、あったら、昼ご飯は
おにぎりばかりになる気がします。
（単に自分に作れないからですが）

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までお願いします。

ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は"立"です。
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