【ヴィーガンアイス】元ヴィーガンシェフと妻が作るポーランドの祖母の味を再現／ヴェジ・ギャングプランク「ヴィーガンレポート」ＮＯ．７１８｜メルマガ「ヴィーガンレポート」バックナンバー

【ヴィーガンアイス】元ヴィーガンシェフと妻が作るポーランドの祖母の味を再現／ヴェジ・ギャングプランク「ヴィーガンレポート」ＮＯ．７１８

2022年10月27日

○○○○様

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ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
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こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

今日の記念日は以下の通りです。

・世界視聴覚遺産デー
・テディベアズ・デー
・読書の日・読書週間
・文字・活字文化の日
・世界新記録の日
・機関誌の日
・マッコリの日
・仏壇の日

雑学ネタ帳ー今日の記念日
https://zatsuneta.com/category/anniversary.html

今日のテーマ
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
アップルパイがヴィーガン豆乳アイスに
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
夫婦で故郷の味を作る・・・

インドネシア人のルストノさんと
葛本つる子さんが作っているテンペを
思い出します。

話題のスーパーフード「テンペ」を滋賀に
訪ねるＰａｒｔ１／ヴェジ・ギャングプランク
「ヴィーガンレポート」ＮＯ．６５１
https://mail.os7.biz/b/xpcn/1535251

話題のスーパーフード「テンペ」を滋賀に
訪ねるＰａｒｔ２／ヴェジ・ギャングプランク
「ヴィーガンレポート」ＮＯ．６５４
https://mail.os7.biz/b/xpcn/1536121

今回の記事は祖母の味の再現製品の
紹介です。

記事の下記の通りです。

祖国の祖母が作る「アップルパイ」を
ビーガン豆乳アイスで再現　今季も発売へ
https://nagahama.keizai.biz/headline/311/

ビーガン豆乳アイスを製造する「MOON FOOD JAPAN
（ムーンフードジャパン）」（長浜市余呉町今市）が
１０月９日、秋冬期間限定で「Moon（ムーン）
豆乳アイスアップルパイ味」の販売を始めた。

ムーンフードジャパンは代表の東野雄史さんが
夫婦で始めたビーガン豆乳アイスのブランド。
２人がポーランドでビーガンレストランの経営を
していたころに作っていた「豆乳アイスクリーム」が
利用客の間で話題になり、「これを日本の
おいしい大豆で作ったら、どれだけ
おいしんだろう」と思ったことが日本に
拠点を移し、同社を設立する原点だったと
いう。

豆乳アイスには滋賀県北部で作られた無農薬大豆と、
牛乳を使わず乳脂肪分の代わりにココナツオイルを
使い、卵、白砂糖、添加物を使わずビーガンアイスに
仕上げている。風味や口溶けが「できたて」の状態に
近づくよう、「事前に冷凍庫から冷蔵庫へアイスを
移して３０分待ってから食べること」を勧めている。

扇屋農園（長野県松川町）のリンゴとシナモン２種を
使う期間限定フレーバー「アップルパイ味」は、
ポーランド出身の妻・マーシーさんの祖母が
よく作ってくれていたというアップルパイの味を
豆乳アイスで再現したいという思いから生まれた。
設立１年目から作っており、3度目の販売になる。

東野さんは「初期から使っていた自作の大豆を
搾る機械をリニューアルしたことで搾りの圧力が
上がり、以前に比べて豆乳の味が濃くなり、
口当たりのなめらかさが増した。それに伴い今年の
『アップルパイ味』では、豆乳の濃さにマッチするように
リンゴの量を増やしているので、さらにリンゴの酸味が
感じられるようになったと思う。シナモンが
利いていて甘すぎないせいか男性にも人気」と話す。
「特にこのフレーバーは季節のフルーツであるリンゴを
使っているだけでなく、シナモンと合わせることで
温かみのある味になっている。寒い季節に暖かい部屋で
食べてもらうのにピッタリ」とも。

１カップは１１０ミリリットルで、価格は４２１円。
オンラインショップのほか、全国の取扱店で販売。

記事は以上です。

Moon Food Japan
https://moonfoodjapan.com/

今回の記事のアップルパイ味の
ヴィーガン豆乳アイスは
期間限定のようです。

このご夫婦、３年がキーワードのようで
移動も、業態変更も変わり身が早い印象が
あります。

個人的には、ヴィーガンレストラン、
やってくれないかな？って
思いましたが、どうもそんなレベルでは
なさそうです。

TEDxKUFS　ヴィーガンではない人が世界を変える理由
https://www.youtube.com/watch?v=tfreMp2h7bo

https://moonfoodjapan.com/about/
のページにこの動画があります。

これを見ればわかりますが、
ヴィーガンで世界を変えたい！！
の思いがこの豆乳アイスには
詰まっています。

ずっと、ヴェジはあずきバーしか
食べていないので本当に美味しいアイスを
食べてみたいですね。

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
偶然なんでょうが、
テンペのルストノつる子夫妻も雄史マーシー
夫妻も滋賀県なんですね。

国際カップルなので
お互いお知り合いでしょうか？

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ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は”立”です。
環境依存文字のため、表示されない
場合がありますので、”大”にして
おります。