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ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
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こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

今日の記念日は以下の通りです。

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・myDIYの日
・ゼクシオの日（XXIOの日）
・木挽BLUEの日

雑学ネタ帳ー今日の記念日
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今日のテーマ
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
代替肉の低迷の原因
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
これまでも代替肉の低迷についての
記事を取り上げてきました。

ヴィーガンレポート２０２３【代替肉】
代替肉の低迷とカリフラワー／
ヴェジ・ギャングプランク
「ヴィーガンレポート」ＮＯ．８３０
https://mail.os7.biz/b/xpcn/1590173

ヴィーガンレポート２０２３
【植物由来肉】米国、植物由来肉が
低迷している？！／
ヴェジ・ギャングプランク
「ヴィーガンレポート」ＮＯ．８５２
https://mail.os7.biz/b/xpcn/1598474

代替肉の低迷の要因についての記事を
見つけましたのでご紹介します。

日本でも話題の代替肉、本場米国で
人気が突然失速　指摘される意外な
理由とは
https://onl.la/UYYuqBn

植物を加工して作る「代替肉」の人気が、
本場米国で急落している。代替肉は
本物の肉より健康や地球環境に優しいとの
理由から注目を浴び、ここ数年、
市場が急拡大してきた。ところが昨年来、
成長がピタリと止まり、関連企業の株価も
下がり続けている。代替肉は日本でもSDGs
（国連の持続可能な開発目標）などと
絡めて話題となっているだけに、米市場の
異変は気になるところだ。


●最も成功したIPOだったが

「ビヨンド・ミートの株はついに買いか？」
――オンライン金融メディア
「モトリー・フール」は今月１４日、
こんな見出しの記事を配信した。

ビヨンド・ミートは、エンドウ豆を
ベースとした代替肉を開発した注目の
ベンチャー。２０１９年５月の
株式公開（IPO）時には、取引初日の終値が
公募価格２５ドルの約２．６倍と
なる６５．７５ドルまで上昇し、
２００８年のリーマン・ショック以降、
最も成功したIPOとして大きなニュースに
なった。

６月後半に一時２００ドルを突破した株価は、
その反動からしばらく軟調に推移。しかし、
２０２０年春から新型コロナウイルスが
猛威を振るい始めると、再び上昇に転じた。
新型コロナの感染拡大の影響で畜産物の
流通が滞ったことや、「健康的な
食生活をすれば自己免疫力が上がり、
コロナに感染しても重症化が防げる」
との情報が広がり、健康的なイメージの
ある代替肉の需要が高まったためだ。


●ライバルも苦境

だが、買いは長続きしなかった。
２０２０年末には再び軟調な地合いに
転じ、翌２０２１年夏場頃からは
ほぼ一本調子に下がり始めた。
現在はピーク時の１０分の１、４年前の
公募価格をも下回る２０ドルを切る水準で
売買されている。

さすがにこの水準では、「ついに買いか」と
多くの投資家が考えても不思議ではない。
しかし、モトリー・フールの記事の結論は、
強い売り推奨を意味する「strong sell」だった。

ビヨンド・ミートのライバル、
インポッシブル・フーズも市場の突然の逆風に
苦しんでいる模様だ。同社は株式非公開のため
株価や経営の詳しい実態は不明だが、
昨年１０月、全従業員の約６％を削減すると
発表した。経済ニュース専門の
ブルームバーグ通信は１月、同社が追加の
大規模な人員削減を検討していると伝えた。

ビヨンド・ミートも昨年１０月、
従業員の約２０％を削減する計画を
明らかにしており、代替肉市場を
けん引してきた大手２社がいずれも
苦しい状況に追い込まれている現状が
鮮明になっている。


●環境、健康を売りに急成長

米国で代替肉市場の急成長を
後押ししてきた２つのキーワードがある。
１つは「環境」。もう１つは「健康」だ。

環境面では気候変動問題の影響が大きい。
ハリケーンや山火事の被害が年々、
大規模になるのに伴い、米国でも
地球温暖化に対する市民の関心が急速に
高まっている。そうした中、牛のげっぷに
含まれるメタンガスが地球温暖化の
一因になっていることから、牛肉の
消費量を減らすべきだという論調が
目立ち始めた。

健康面では、世界保健機関（WHO）の
専門機関「国際がん研究機関（IARC）」が
２０１５年、牛や豚などの「赤身肉」を
「グループ２A」（人に対して
おそらく発がん性がある）に分類したことで、
一部の米国人の間に、牛肉を食べることへの
抵抗感が強まった。

では、環境にも健康にもよいはずの
代替肉はなぜ突然、人気を失ったのか。
米メディアや調査会社の分析をまとめると、
いくつかの興味深い要因が見えてくる。


●高い、まずい

まず、値段だ。モトリー・フールの
記事によると、ビヨンド・ミートの代替牛肉の
値段は本物の牛肉の値段に比べて約２倍高い。
代替豚肉や代替鶏肉は３～４倍高。それでも
初めの頃はあまり気にせず購入する消費者が
多かった。だが、最近の物価高で値段を気に
する消費者が増え、お金に余裕のない
消費者が安い本物の肉にシフトしている。

実際、コンサルティング大手デロイトの調査に
よると、「高くても代替肉を買う」と
答えた消費者の割合は、２０２１年は
５５％だったが２０２２年は４６％と
９ポイントも減った。

次に、味だ。最近開発された代替肉は、
様々な原料や最新の技術を利用し、
見た目も風味も食感も本物の肉に
近づいている。だが、それでも本物の肉には
及ばないとの評価や感想が目立つ。

ただ、これらの要因は企業のコスト削減努力や
新たな素材の開発、試行錯誤などで
克服できる可能性があるとの指摘が多い。
問題は次の２つの要因だ。


●宣伝文句に疑念

１つは、環境や健康によいという代替肉の
宣伝文句に疑念を抱く消費者が
増えていることだ。デロイトの調査によると、
代替肉は本物の肉より健康によいと
考える消費者の割合は２０２１年の６８％から
２０２２年の６０％に低下。環境に
よりよいと考える消費者も７０％から６５％に減った。

ビヨンド・ミートのホームページによると、
同社のハンバーガー用パテの原材料には、
水、エンドウ豆タンパク、圧搾キャノーラ油、
精製ココナッツオイル、米タンパク、
天然香料、ドライイースト、ココアバター、
メチルセルロース、ポテトスターチ、塩、
塩化カリウム、ビートジュース色素、
リンゴ抽出物、ザクロ濃縮物、
ヒマワリレシチン、酢、
レモン果汁濃縮物が使われ、
ビタミンやミネラルとして硫酸亜鉛、
ナイアシンアミド、ピリドキシン塩酸塩、
シアノコバラミン、パントテン酸カルシウムが
添加されている。

一方、インポッシブル・フーズの製品は、
様々な原材料に加え、拒否感を抱く消費者も
多い遺伝子組み換え技術が使われている。


●代替肉はウルトラプロセスフード

米主要紙ワシントン・ポストは、
代替肉は結局、多くの原材料を
混ぜて作った「ウルトラプロセスフード
（超加工食品）」だと指摘し、
「多くの消費者は、ウルトラプロセスフードに
対し、肥満や不健康というネガティブな
イメージを抱いている」と、人気失速の
原因を指摘した。実際、
ウルトラプロセスフードと健康の関連を
指摘する研究論文は少なくない。

同紙はさらに、次のような興味深い分析も
加えている。

「代替肉に真っ先に興味を示すのは、
環境問題や動物福祉の問題に関心の
高い消費者が多い。しかし、
そうした消費者は同時に、食べ物に
関しては、シンプルな原材料で
作った健康的な物を食べたいと
いう気持ちが強い」

つまり、代替肉はそもそも
売る相手を間違ったか、
商品コンセプト自体が最初から
失敗だったのではないかと
いうわけだ。


●分断国家を象徴する食べ物

２つめの要因は「分断国家」
米国ならではの要因だ。

米南部テネシー州を拠点とする
レストラン・チェーン「クラッカー・バレル」は
昨年８月、インポッシブル・フーズ社の
「インポッシブル・ソーセージ」を
メニューに加えるとフェイスブック上で
通知した。すると、ビーガンやベジタリアンなどから
感謝の声が寄せられる一方、非難の声も殺到し、
大炎上状態となった。多くのメディアも
これを報じた。

中でも目立ったのは、代替肉やそれを
採用する店側を「woke（ウォーク）」と
ののしる声だ。ウォークはもともと、
人種差別や性差別など社会的不公正に
対する意識が高い人を指す言葉だが、
最近は、保守派がリベラル派を
批判したり揶揄したりする際に
ひんぱんに使われ、米社会の
分断ぶりを象徴する言葉となっている。

デロイトは、米国の人口の半分を
占める代替肉をまったく口に
しない人たちに「代替肉を売ることは
簡単ではない」と指摘し、理由の１つに、
「代替肉をウォークと見るなど、
文化的に受け入れられないと
いう態度が見られる」ことを
あげている。

猪瀬聖
ジャーナリスト/翻訳家
米コロンビア大学大学院
（ジャーナリズムスクール）修士課程修了。
日本経済新聞生活情報部記者、
同ロサンゼルス支局長などを経て、独立。
食の安全、環境問題、マイノリティー、
米国の社会問題、働き方を中心に幅広く取材。
著書に『アメリカ人はなぜ肥るのか』
（日経プレミアシリーズ、韓国語版も出版）、
『仕事ができる人はなぜワインにはまるのか』
（幻冬舎新書）など。

記事の内容は以上です。

タイトルの「指摘される意外な理由と」と
いうのは、

＞●分断国家を象徴する食べ物
に書かれている部分で所謂政治的背景と
いうことですよね。

これには私も気づいてますが、
複雑なのであまり取り上げていません。

理由は、真剣に取り組んでいる保守、左翼が
同じ活動をしていますが、相手に対して
レッテル張りして政治的議論を複雑化
させているからです。
（感触ですが、真剣に活動をしている人と
レッテル張り主張をしている人とは別だと
思います。相手側のスパイかも？？）

この記事では、代替肉やそれを
採用する店側に自称保守が「ウォーク」と
指摘することが書かれています。

日本のヴィーガンも左翼と指摘された
こともあったと思います。

しかし、皆さんには知っていただきたいことは
同じ活動をしていても真逆の政治信条を持って
いることもあり、一方のカテゴリーに
押し付けるべきではないと思っています。

個人や特定の団体や企業に当たるのでなく、
大きく運動として政治信条や信念を
訴えて欲しいと思っています。

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
こんな記事を見る度に、黒船は来ないのかな？
って思ってしまいます。

ヴィーガン活動として、海外を期待せず、
国内企業や伝統食材を大切にしたり、
見直したりするほうが良いかもしれませんね。

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までお願いします。

ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
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