このページは、ヴェジ・ギャングプランクのメルマガ「ヴィーガンレポート」のバックナンバーのページです。

ヴィーガンレポート　NO.1347


令和6年7月18日（木）
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇

○○○○様

メールアドレス：読者のメールアドレス

メルマガ特典はこちら　↓
ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
https://vegegangplank.wixsite.com/website

〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

今日は本日１８日に書いています。

まず、最初に報告があります。

親戚の葬儀のため、明日から
富山に行ってきます。

明日は普通に仕事をして、そのまま
行くような感じですので、明日から３日間
このヴィーガンレポートが書けるかどうか
わかりません。

一応、パソコンを持っていきますが、
発信がなければ申し訳ありません。

２２日（月）からは頑張ります。

今日の記念日はこれだけです。

・ネルソン・マンデラ国際デー
・光化学スモッグの日
・カナデルチカラの日
・ミールキット（Kit Oisix）の日
・防犯の日
・「森のたまご」の日

少ないがゆえ、今までに
これらの記念日は
ご紹介しております。

ヴェジが注目したいアレルギー事業／
ヴェジ・ギャングプランク
「ヴィーガンレポート」ＮＯ．２５２
https://mail.os7.biz/b/xpcn/1401719

ヴィーガンレポート２０２３
【爽やか「フルーツポンチ」のレシピ】
夏に喜ばれるひんやりデザート
「フルーツポンチ」を
作ってみよう
／ヴェジ・ギャングプランク
「ヴィーガンレポート」ＮＯ．９８２
https://mail.os7.biz/b/xpcn/1645533

今日のテーマ
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
“牡蠣を使わない"カキフライ
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
ヴィーガンカキフライ？

カキについてはなんとなく味を
覚えています。

どんな材料でしょうか？

「夢みたいなレシピ」全人類が
騙される“牡蠣を使わない
"カキフライに驚きと絶賛の声
（簡単レシピ動画付き）
https://beauty.oricon.co.jp/special/102517/

　動物性と小麦粉を使わない料理人と
して植物性レシピを発信している
Soy王子さん。SNSに投稿された
「牡蠣を使わない全人類が騙される
“ヴィーガン・カキフライ"」には、
「作ってみたけど、本当に
牡蠣みたいな味がする」
「夢みたいなレシピ」と驚きの声が
寄せられた。かつてカキフライを
食べてあたった経験が
あるSoy王子さんは、牡蠣を食べるのが
怖くなり、“あたる心配のない"予想外の
食材を使ってカキフライの味を
再現するレシピを思いついたという。


●美味しく作るコツは、“長芋の衣"を
たっぷりとつけること

“牡蠣を使わない"カキフライ」の材料

ヴィーガン・カキフライ

＜材料＞
★長芋　　　　　　　２００ｇ
★米粉　　　　　　　　１５ｇ
★青のり　　　　　　　　大１
★海苔　　　　　　　　　４枚
（３切れ２４枚サイズ）
★塩　　　　　　　　２つまみ
まいたけ　　　　　　１パック
米粉フレーク（パン粉）　適量

――SNSでは、「時期を気にせず、
１年中食べられるからありがたい」
「苦手で食べられないけど、
いまだに食べたい欲が捨てきれないので
作ってみます」「牡蠣にあたってから、
恐怖で食べられませんが、
これは美味しそう」と反響を得ました。
「牡蠣を使わないカキフライ」のレシピを
作ろうと思ったきっかけや、
着想のヒントになったことに
ついて教えてください。

Soy王子さん
きっかけは単純な好奇心からでした。
牡蠣特有の味を再現するには、
長芋でねっとり感を、海苔で
海の香りを表現できるかなぁと
思いました。実際に食べると、
長芋のねっとり感と海苔と青のりの
風味が合わさり、牡蠣の味がします。

ヴィーガン・カキフライ

＜作り方＞
①長芋はすりおろし、Ａの材料を混ぜ合わせる。
②まいたけを小さめに裂く
③まいたけを①の衣とパン粉をついて揚げる。
④お好みのソースをかけて食べてください。

（１）長芋をすりおろす
「“牡蠣を使わない"カキフライ」
（Instagram／@tounyu_ohji）


（２）すりおろした長芋の中に、
塩、米粉、青のり、海苔を入れる
「“牡蠣を使わない"カキフライ」
（Instagram／@tounyu_ohji）



（３）舞茸に衣をたっぷりとつける
「“牡蠣を使わない"カキフライ」
（Instagram／@tounyu_ohji）



舞茸を小さめに裂く
「“牡蠣を使わない"カキフライ」
（Instagram／@tounyu_ohji）


――より美味しく作るコツ、調理時の
注意点を教えてください。

Soy王子さん　美味しく作るコツは、
長芋の衣をたっぷりとつけてから
パン粉をまぶすことです。


ヴィーガン・カキフライ

＜さらに美味しく食べるコツ＞
①まいたけは小さめに裂く。
②衣をたっぷりとつける。
③油はしっかり切る。

――牡蠣にあたったことが
ある人も多くいます。
「食べたいけど…」と
思っている方も
安心できるレシピですね。

Soy王子さん
私もカキフライを食べてあたったことが
ありました。1週間お腹の調子が
悪くなり、それ以来、牡蠣を食べるのが
怖くなりました。その時は、加熱を
したから大丈夫だと思っていました。
しかし、生食用ではない牡蠣の
中途半端な火入れには、
十分な注意が必要でした。
特にカキフライは、衣が先に焦げて、
中まで火が通りづらい。
皆さんも気をつけてください。
このレシピは、舞茸と長芋で作るので、
あたる心配は一切なし。
安心して美味しく食べられます。


●アレルギーの方でも料理やスイーツを
楽しんで食べてもらいたい


――SNSでは、動物性と小麦粉を
使わない料理人として植物性レシピを
発信しています。そうした動物性の
食材を使わないレシピ発信の
きっかけとなった出来事について、
教えてください。

Soy王子さん
きっかけは、彼女がたまたま観た動物の
屠殺動画でした。その時、彼女が
とてもショックを受けていました。
僕はその話を聞き、動画を観ましたが、
その後も普通に肉を食べていました。
しばらくしてから、号泣しながら動物への想いを
彼女から聞かされました。それから徐々に
肉を食べる量が減っていき、いまでは、
肉と乳製品を食べなくなりました。


――「牡蠣を使わないカキフライ」も
そうですが、斬新な料理から
乳製品アレルギーの方も
食べられるスウィーツなどを
紹介していますが、どのような想いで
植物性レシピを作っているのでしょうか？

Soy王子さん
アレルギーの方でも料理やスウィーツを
楽しんで食べてもらいたいと
思っています。食材に制限があっても、
「こんなに美味しいものが
作れるんだよ」っていうことを
知ってほしいです。


――おからは栄養豊富の食材ですが、
その多くが産業廃棄物として
処理されています。
おからから作ったグラノーラを
作るなど、大豆製品を
活用されています。
“Soy王子"という名前にも
ある「ソイ（大豆）」に
着目するきっかけについて教えてください。

Soy王子さん
もともとはヴィーガン・レシピを
SNSで投稿しようと思っていました。
ですが、ヴィーガン・レシピだと
見てくれる人が少なそうなので、
身近な食材である「豆乳」を
使ったレシピにしようと考えました。


――国連が「食肉供給危機」を
警告していますが、
近年は大手食品メーカーなどでも
動物性に頼らない食品・食材の開発が
進んでいます。そうした現状や
植物性レシピに対する想いを
教えてください。

Soy王子さん
植物性だけの食品や食材を
大手メーカーが、さまざまな
取り組みをしていることは、
すごく良いことだと思っています。
以前は、「どうせ商売としてしか
考えてないだろう！」と
思っていたのですが、消費者の方が
植物性の良さを知るきっかけになります。
そして、「植物性だけでも、
美味しいんだ！」と思って
もらえることも増えたと思います。
私も皆さんが驚くような植物性レシピを
開発していきたいです。

◆Soy王子さんのInstagramはこちら
https://www.instagram.com/tounyu_ohji/
◆Soy王子さんのYouTubeチャンネルはこちら
https://x.gd/pll6p

記事の内容は以上です。

オリジナル記事には簡単レシピ動画が
付いています。

途中、作り方の写真とキャプションが
ありますが、作り方の次に集めました。

とにかく作ってみないとね。

皆さんもどうぞ！！

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
最初に書きましたが、

親戚の葬儀のため、明日から
富山に行ってきます。

明日は普通に仕事をして、そのまま
行くような感じですので、明日から３日間
このヴィーガンレポートが書けるかどうか
わかりません。

一応、パソコンを持っていきますが、
発信がなければ申し訳ありません。

２２日（月）からは頑張ります。

ヴィーガン・カキフライの材料も
そう多く無いので、作る機会を
作ります。

メルマガについての感想・要望を
vegegangplank@gmail.com
までお願いします。

ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は"立"です。
環境依存文字のため、表示されない
場合がありますので、"大"にして
おります。