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ヴィーガンレポート　NO.1277


令和6年5月9日（木）
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇

○○○○様

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ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
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〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

今日のヴィーガンレポートは
本日５月９日に本文を
書いています。

今日もさまざまな記念日があります。

５と９で

こく

・黒板の日
・呼吸の日
・コクの日
・告白の日

ごく
で
・ゴクゴクの日
・極上の日
・ドール・極撰の日
・極ZERO（ゴクゼロ）の日
・健康ミネラルむぎ茶の日
・摂食嚥下障害克服のためのゴックンの日

また、May（５月）９でメイク
で

・メイクの日
・チャリティーメイクの日

他にもこのような語呂合わせがあります。

さて、今日はこれは凄いと思った
語呂合わせの記念日をご紹介します。


●謎解きの日

東京都渋谷区渋谷に本社を置き、
「謎解き」を通じて全ての人に
考えることの楽しさを伝え、
「謎解き」を文化として広めることを
目指すRIDDLER（リドラ）株式会社が制定。

日付は５月と９を英語で表すと
それぞれ「may」「nine」となり、
これらの文字列を並び替え、
さらにnとyを組み合わせることで
「謎」を意味する英単語「enigma」を
作れることから。
これも一つの「謎解き」になっている。

「謎解き」とは知識では
なくひらめきが必要な問題と捉え、
その「ひらめき体験」を
生み出すきっかけの日とするのが目的。
記念日は２０２１年（令和３年）に
一般社団法人・日本記念日協会に
より認定・登録された。

同社の企業理念は、最高の
「ひらめき体験」を生み出し、
考えることを誰もが好きに
なれる世界をつくるというもの。
「ひらめき体験」とは、自分の力で考えて、
お題に対する答えを発見する体験の
ことである。謎解きをはじめとした、
この「ひらめき体験」では、
考えて考えて、答えをひらめくことが
できた瞬間に、何ものにも
代えがたい喜びを感じることが
できる。

社名の「RIDDLER」は
「謎解きを仕掛ける人」という意味。
同社の事業方針は、社名の通り、
謎解きを文化にすることを一つの目標に
掲げながら、考えることが楽しくなる
「ひらめき体験」を武器に、
エンタメ・教育・コミュニティの
３領域を中心に事業を展開していく。
同社の代表取締役はタレント・
謎解きクリエイターの松丸亮吾
（まつまる りょうご）が務める。

リンク：RIDDLER、
　　　　https://riddler.co.jp/
　　　　Wikipedia
　　　　https://w.wiki/3cfK

雑学ネタ帳ー謎解きの日
（5月9日 記念日）
https://zatsuneta.com/archives/10509b3.html

この５月９日、５と９の語呂合わせ
わかりました？

実際のページには画像があって、
文字で説明しているので一見で
おわかりいただけると思います。

５と９

↓

May　と　nine

nineの綴りを入れ替えて　enin　とし、

Mayの綴りを入れ替えて、yma　とする。

それを繋げる。　enin + yma

繋ぎで、nとyを縦に組み合わせて　g として

それを並べると　enigmaつまり"謎"と
なります。

わかるとなんとなくスッキリです。

今日のテーマ
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
「植物性トリュフバター」
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
Dr.Foodsが「植物性トリュフバター」を
完成させたというニュースが出てきました。

Dr.Foodsといえば、代替キャビア、
植物性培養フォアグラを完成させました。

●代替キャビア

ヴィーガンレポート２０２３
【代替キャビア】高級キャビアの味を
10分の1の価格／
ギャングプランク「ヴィーガンレポート」
ＮＯ．９０２
https://mail.os7.biz/b/xpcn/1617961

●植物性培養フォアグラ

植物性培養フォアグラの価値／
ヴェジ・ギャングプランク
「ヴィーガンレポート」ＮＯ．５９９
https://mail.os7.biz/b/xpcn/1519682

植物性培養フォアグラのハンバーガーを
食べてみた。／
ヴェジ・ギャングプランク
「ヴィーガンレポート」ＮＯ．６１７
https://mail.os7.biz/b/xpcn/1524997

今度は、「植物性トリュフバター」です。

今日は２つの記事をご紹介します。

植物性トリュフバターを開発
背景にビーガン需要の増加（動画あり）
https://www.fnn.jp/articles/-/696593

米油などを使った植物性のバターに、
イタリア産の黒トリュフを使った
「植物性トリュフバター」が発表された。

販売会社の「Dr.Foods」は、
インバウンドの増加に
よるビーガンの需要の高まりを背景に、
開発に踏み切ったとしている。

この会社は、植物性のフォアグラと
キャビアをすでに販売していて、
世界で初めて植物性の「世界三大珍味」の
開発が完了したとしている。

Dr.Foods 商品開発部・井戸健二
マネージャー「インバウンドやヴィーガン、
ベジタリアンの方はもちろん、
新しい価値観を求めて食の体験を
重視していただける一般の方にも
楽しんで欲しい」

今後、海外への展開も
検討していくという。

こちらの記事の内容は以上です。

＞世界で初めて植物性の「世界三大珍味」の
開発が完了したとしている。

植物性の「世界三大珍味」で疑問を持ちました。

フォアグラとキャビアを植物性で開発することは
わかりますが、植物性のトリュフとは？？？

トリュフは食用キノコではなかったでしょうか？
動物性だったのでしょうか？？？

もう一つの記事です。

Dr.Foodsが「植物性トリュフバター」の
完成を発表
Wayback Burgers 表参道店で
ハンバーガー発売
https://x.gd/eZy65

　Dr.Foodsは５月８日、
「植物性トリュフバター」の完成を
発表した。東京・渋谷の
「Wayback Burgers 表参道店」で同素材を
使用したハンバーガーが販売される。

　Dr.Foodsでは、２０２２年に
植物性フォアグラ、２０２３年に
植物性キャビアの販売を開始しているが、
今回登場したのはイタリア・トスカーナ産の
最高級トリュフを使用し、植物性バターと
組み合わせて開発した植物性トリュフバターと
なる。

　そもそもトリュフ自体が植物に
位置づけられるが、
商品開発部の井戸健二氏によれば、
これまでに植物性フォアグラや
植物性キャビアを販売してきた取引先から
トリュフを使った商品についての
リクエストが多数あり、同社の事業活動と
シナジーがあるものを検討したところ、
バターという選択肢に行き着いたという。

　開発にあたっては、マーガリンとの差別化、
温度条件の調整、トリュフの香りの
３点で苦労したとのこと。マーガリンとの
差別化においては、トランス脂肪酸の
含有量を一般的なバターの１／４程度に
抑えたり、粉乳や乳製品を全く使わずに
乳らしい風味を実現したりしている。
温度についても、数種類の異なる油脂を
配合することで、バターの融点と
される３０℃前後に調整したり、
冷蔵時に固形化した際の硬さを
調整したりしている。

　代表取締役の石塚孝一氏によると、
トリュフ自体の培養にも挑戦してみたが、
独特の香りが菌によって形成されるため、
現状では再現が難しいという。

　今回の植物性トリュフバターは、
レストランなどに業務用として
３０gあたり１５００円で提供され、
一般向けの販売は予定されていない。
石塚氏は「近年、インバウンドが増え、
ビーガンであったり、ベジタリアンで
あったり、植物性のものを好まれる方が
一定数いらっしゃる。そのような方々にも
植物性だけで非常に本物と味が変わらずに
価値のあるメニューをレストランの方々に
出していただきたい」と語る。

　Wayback Burgers 表参道店では、
植物性トリュフバターを使用した
「ネクスト トリュフバター チーズィー」が
５月１１日～８月３１日の期間限定で
販売される。価格はシングルが２２００円、
ダブルが３２００円となっている。

　このほか、結婚式場やレストランなどを
運営するトレーダー 愛が
植物性トリュフバターの採用を決定。
総料理長の荒瀬壮男氏によれば、
年間３０００組、２０万食を提供するなかに
おいて、すでに１２万食で
植物性フォアグラや植物性キャビアを
活用しており、来年２月の新メニューから
植物性トリュフバターを
使用していく予定とのことだ。

関連リンク
Dr.Foods
https://dr-foods.net/
Wayback Burgers
https://wb-burgers.jp/
愛グループ（トレーダー 愛）
https://www.aigroup.co.jp/

記事の内容は以上です。

今回の「植物性トリュフバター」の開発の
きっかけは

＞これまでに植物性フォアグラや
植物性キャビアを販売してきた取引先から
トリュフを使った商品についての
リクエストが多数あり

ですね。

トリュフの培養については

＞トリュフ自体の培養にも挑戦してみたが、
独特の香りが菌によって形成されるため、
現状では再現が難しいという。

なので、今回の開発のキモはバターと
いうことでした。

Wayback Burgersと言えば、

既にネクストバーガー、
ネクストフォアグラバーガー
というヴィーガン商品を提供しています。
ネクストフォアグラバーガーのフォアグラも
Dr.Foodsが開発したフォアグラです。

食べてみたいですね。

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
結局、結論は

「食べてみたい」

です。

愛知には来ないですよね？！（泣）

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までお願いします。

ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
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